Patatas - una cosa maravillosa, todo el mundo sabe la verdad.Y entre las más deliciosas formas de cocinar - freír rodajas finas en la grasa o aceite hirviendo, papas a la francesa.Se sirve en restaurantes y cocinas de todos los niveles, y sólo la comida rápida práctica sólo se basa en él.
Sin embargo estropeó (papas fritas), el sabor no es difícil, y la forma más segura en esta dirección - utilizar el aceite rancio.La patata tiene la propiedad de absorber fácilmente los olores, por lo que fácilmente se hace cargo de los sabores de todo lo que se fríen en aceite antes.
lograr sabor puro de patatas fritas con la confianza de que puede ser si nos preparamos en casa por su cuenta y utilizar aceite vegetal fresco y puro.
Cómo cocinar papas fritas en casa.
método más fácil es adecuado sólo para aquellos que tienen una freidora casera, una máquina especial, que puede ser vertida en el aceite y freír las patatas en una temperatura dada, o cualquier otra cosa "fríen".
Esto, por supuesto, muy conveniente.Tiempo y temperatura Sólo tienes que configurar permiten obtener excelentes resultados, y la tapa bien cerrada protege contra salpicaduras de aceite.Pero ... freidora que tiene que ser almacenada en alguna parte, y no es barato.
Los que han decidido prescindir de los papas freidora en cocinero casero en una sartén o cacerola.El resultado no es peor, sólo es importante para mantener la receta exactamente y no descuidar las pequeñas cosas.Papas
franceses en casa.Detalle de la receta.
En primer lugar, es necesario pelar las patatas.Entonces cada tubérculo seque con una toalla.No utilice toallas, hechas de papel de seda.Es muy probable que lo son, cuando está mojado, se adhieren a las patatas y toman tiempo y paciencia para eliminar los grumos.
Entonces cada tubérculo se corta en tiras.No debe ser demasiado delgada, tratando de mantener dentro del rango de 0,5-1 cm de espesor.Longitud coincidirá con el tamaño del tubérculo.Aceite
Ahora.Se vierte en la sartén o kazanchik.La cantidad de aceite es, por supuesto, depende del tamaño de los platos, pero es tentativamente consumo no debe exceder de un tercio de la botella.El aceite se calienta.
en aceite bien caliente omitir las papas en pequeños lotes.Si esta caldera, el aceite debe cubrir completamente las rodajas de si el pan, luego una capa de patatas debe ser delgada (1-1.5 en el espesor de la brusochkov patata).En las patatas cubierta del cárter de aceite no del todo, así que hay que darle vuelta y asegurarse de que se dore uniformemente en todos los lados.Número
de las patatas, se comprometió en el mismo partido en los platos para cocinar, debe ser pequeña.De lo contrario, reducir la temperatura de la mezcla de papas de aceite y harina se arruinará.Partido es llevado a un color amarillo dorado, se retira el uso de skimmers y poner en un colador para vidrio exceso de aceite.En este momento, en el caso son los siguientes paja partes.
generalmente papas fritas en casa en grandes cantidades no están preparados, por lo que las partes no será mucho.En otras palabras, se fríe durante mucho tiempo no es necesario.
patatas Una vez doradas, el petróleo está fuertemente calentadas de nuevo.Ahora todos los papas se colocan en un envase de aceite y fritos de nuevo, siempre y cuando su color se oscurece al tono de color marrón claro.La reclinación patata acabada en un colador (deja escurrir el aceite) y servir.No hace falta decir, buenas patatas fritas, mientras está caliente.
Especias y papas fritas en casa.Papas
franceses requieren la adición de especias, pero el tiempo y la forma de sus favoritos en el plato provoca una gran controversia.Hay tres opciones principales y un kartofelevedov compromiso "su" manera similar a las convicciones políticas.
Los adherentes de cada método consideran que sólo es correcto, y no estaba dispuesto a luchar por el costo de defender su punto de vista.
Describimos brevemente tres maneras de salir y estamos preparando una papa por el derecho a unirse a la codiciada "Partido".Patatas
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llave en mano espolvorean con sal y servir.
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patatas sal y pimienta después de tubérculos escurridos y cortados en tiras (es decir, hasta que se mete en el aceite).
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sal y especias se añaden directamente al aceite.
Eso es todo acerca de cómo se puede cocinar papas fritas en casa.
