Una vez en nuestro menú de pescado país se asignó un día a la semana.Ahora, el pescado, especialmente el mar, comenzó a aparecer con más frecuencia en nuestras mesas.¿Y cuál es la explicación: es un beneficio innegable los habitantes de las profundidades del mar, que contienen las proteínas de salud, grasas, vitaminas, aminoácidos necesarios.
Organizar el pescado en los huesos
proteína .Sobre el valor nutricional no es inferior a proteínas de la carne, pero no agobiados por las grasas saturadas dañinas.Proteína de pescado es más fácil de digerir que la carne, digerido rápidamente.El hecho de que el tejido muscular del pescado más tierno, es rico en agua que se retiene durante la cocción, dejando el jugo de pescado.Y si la digestión de carne de res, nuestro cuerpo gasta 5-6 horas, el pescado se digiere 2-3.
vitamina B6 .Lo que es importante es fortalecer el sistema inmunológico y mejorar el estado de ánimo.
vitamina B12 .El salmón, la caballa y el atún fresco - son buenas fuentes de vitamina necesaria para la formación de las células rojas de la sangre y el funcionamiento normal del sistema nervioso.
vitamina D .Esto es importante para la vitamina hueso ricos pocos alimentos, y el aceite de pescado - su mejor fuente de contenido en grandes cantidades en el pescado graso mar: la caballa, el salmón, las sardinas, el arenque, capelán y otros. aceite
Fish.El argumento más fuerte a favor de los peces - el contenido de grasas saludables, junto a la de un ser humano, y por lo tanto fáciles de digerir.El hecho de que los aceites de pescado tienen la capacidad de permanecer fluido a temperaturas inferiores a cerca de grasas humanos y por lo tanto son mejor tolerados.Una característica valiosa de pescado bajo en grasa es el colesterol (20-30 mg%), mientras que en la mantequilla contiene 180-200 mg% y en la grasa animal - 100 mg%.
consumo tanto humano de grandes cantidades de grasa dura (manteca de cerdo, mantequilla) promueve la aparición de la aterosclerosis y en los productos de la dieta -Adición opuestos que contienen aceite de pescado, rico en ácidos grasos poliinsaturados que se disuelven el colesterol, reduce notablemente la probabilidad de dichas enfermedades.Por lo tanto, todos los mayores de 40 años deben consumir a diario en algún tipo de aceite de pescado.
Por cierto, los estudios han encontrado que la prevalencia de los esquimales en la dieta de pescado y otros productos del mar - la principal razón de su falta de enfermedades asociadas con la formación de coágulos en los vasos sanguíneos.Resultó que casi no sufren de un ataque al corazón, accidente cerebrovascular, la psoriasis, la esclerosis múltiple, y así sucesivamente. N., Lo cual, como se ha explicado los expertos, debido a la gran ingesta de pescado graso.
Amino .Proteína de pescado es rico en aminoácidos esenciales, sin los cuales el cuerpo humano no puede funcionar correctamente.
Entre los aminoácidos - triptófano, lisina, metionina, y el más útil - taurina.La taurina útil en la aterosclerosis, edema, enfermedades del corazón, la hipertensión y la hipoglucemia.Es necesario para el metabolismo normal de sodio, potasio, calcio y magnesio, también impide la excreción de potasio del músculo del corazón y por lo tanto ayuda a prevenir ciertos trastornos del ritmo cardiaco.
taurina se encuentra en los huevos, el pescado, la carne, la leche, y no se encuentra en las proteínas de origen vegetal.La mayoría son ricos en taurina, calamares, camarones, krill, lubina, bacalao, atún y otros peces del océano.
Minerales .Los peces marinos y mariscos son altos contenidos útiles de sustancias minerales: yodo, zinc, manganeso, cobre, fósforo y otros.El yodo es conocido por ser muy útil para el organismo, especialmente los niños.Muchos de yodo contenido en la composición de las telas peces demersales (bacalao, lenguado, pez gato, etc.).Fósforo - ayuda a mejorar la función cerebral.Y el hierro es necesario para la transferencia de oxígeno en la sangre;La deficiencia de hierro en la anemia.Sobre todo una gran cantidad de la misma en las sardinas y la caballa.En general, la vida marina se concentra en su cuerpo una serie de elementos traza (boro, hierro, litio, flúor, bromo, etc.) en una cantidad mayor que el agua dulce.
baja en calorías.Pescados y mariscos - bajo en calorías, lo que significa que pueden tener pérdida de peso y el sobrepeso.Por cierto, si usted mira su peso, el pescado también es mejor comer con poca grasa - el bacalao, la merluza, el abadejo, el granadero, merluza de cola, la bacaladilla y otras
mar o río.?Según estimaciones de saneamiento , pescado de mar de agua dulce es mucho más "limpio".El impacto humano sobre el medio ambiente no tiene casi ningún efecto sobre los peces marinos, mariscos, por tanto, menos contaminado con metales pesados y no contienen pesticidas y radionucleidos que son peligrosos para la salud humana.
artículos Fuente: ikrab.ru
