que parece que podría ser más fácil que la preparación de pescado frito.Platos especiales tales manipulaciones no requieren que todo el proceso del poder de anfitriona incluso sin experiencia.Sin embargo, incluso aquí hay algunas peculiaridades.Es necesario preparar no sólo de pescado, frito en aceite en cada lado.Ella debe tener una apetecible a la vista, muy sabroso y fragante.Cómo freír el pescado para conseguir este resultado?
pescados bien cocidos pueden ser alimentados incluso para la mesa festiva.Pero al principio es necesario descongelar adecuadamente si es necesario, y limpio.Se quitó las entrañas, aletas y escamas.Luego hay que separar el filete de los huesos.A veces los peces pueden tener un olor específico.Este problema se puede solucionar de varias maneras.Puede mantener el pez en el agua con vinagre (una por litro Añada dos cucharadas).También se recomienda rociar con jugo de limón.Para peces resultó jugosa y tenía un olor desagradable, que podría contener la leche durante algún tiempo.
luego proceder con el proceso de fritura.Antes de la forma de freír el pescado, tiene que decidir lo que va a ser un piezas a la carta.Tal vez sea necesario cortar el pescado en rodajas de un cierto tamaño, y puede ser asado entero.Los peces pequeños cocidos conjunto.Pero al mismo tiempo, hacer cortes en él que no encrespado.
Cómo freír los trozos de pescado a no deformar al freír?
prepara pescados deben espolvorear con sal y dejar actuar durante 15 minutos.Esta simple acción hará que sea más fuerte y no permitirá a desmoronarse en la sartén.Si pertenece al esturión, es necesario reducir el calor en agua caliente durante 3 minutos, luego enjuague con agua fría.
Hablar sobre cómo freír el pescado, se debe prestar especial atención a la empanado.Es necesario que el pescado tenía un aspecto agradable y no se pegue a la sartén.Para empanado usado principalmente harina, pero puede hacer una mezcla más compleja.Para ello, tiene que rodar el pescado en harina, luego por huevo batido, y luego - en pan rallado.Este empanado hace que no sólo es delicioso, sino también jugosa.
Al freír peces se utilizan principalmente aceite vegetal.Pero usted puede añadir un poco de mantequilla para hacer un plato fragante.Freír grasa debe ser suficiente para no sólo rebanadas fritas de la parte inferior, sino también lateralmente.Si la grasa no es suficiente, los peces obtener dryish, y si mucho de ello va a ser demasiado grasienta.Aceite
debería ser un buen calentamiento, a continuación, poner la sartén piezas preparadas de peces.Rebanadas no deben estar herméticamente.El fuego en la estufa Qué significan que el pescado se dore, pero no quema.
Cuánto tiempo para freír pescado?Esto, por supuesto, depende del tamaño de las piezas.Pero el pescado frito, básicamente, no es muy largo.Basta que estén bien doradas en cada lado.Si lo suficientemente cárter de aceite, para este tiempo es buen momento para freír.
Si el pescado se cocina en grandes cantidades de aceite, se fríen, usted debe elegir aquellas razas que tienen una estructura densa.Esto, por ejemplo, la perca, la merluza y la lubina.Las piezas se pueden sumergir en la masa.Y luego bajó en un aceite bien caliente.Cómo freír el pescado de tal manera?Mientras que ella no va a obtener un color dorado.
