küsimusele, kuidas slaw sugugi jõude.Kui sa seda õigust, siis näeb hea iga tassi.Üks on ainult varuma hea terav nuga, artless tehnikat kapten purustaja - ja rohkem!
Kui kasulik kapsas
Enne kui minna harjutada, on öelda vähe selle imelise taimsed et kasutatakse köökide eri riikides, kuna sel ajal.Kasvav kapsas praktiliselt kogu maailmas parasvöötme kliima.Selle kasulikud omadused on ammu uuritud ja mahl kapsalehed on kasutatud rahvameditsiinis.See sisaldab suures koguses vitamiini U, mida nimetatakse ka metüülmetioniin.See materjal annab suurepärase kaitse maolimamaskesta ja soolestik haavandid ja erinevate põletike.Võrsed on olemas ka:
- C-vitamiini (ascorbigen);
- pantoteenhape ja foolhapet;
- kaltsiumi, fosforit ja kaaliumi,
- mikroelemente: mangaani, alumiiniumi, raua, tsingi.
Ka kapsas on erinevad suhkrut.See fruktoos, glükoos ja sahharoos.Nad on kergesti lahustuv, imendub hästi inimorganism.See taimsed on hea Näitamata põletik, on stimulaator ainevahetuse ja isegi aitab teatud tüüpi valu.
Kuidas valida head hakkimiseks
Niisiis, kuidas slaw?Kõigepealt pead valima hea pea.Kui teil on cooking supp või lihtsalt otsustanud välja pandud see sobiks kapsas.Aga kui sa tahad hapukurk ja käärima, siis sa pead valima pea paks valge.See on koht, kus on kõige rohkem mahlu, mis on nii oluline, marineerimiseks.
ülemiste lehtede tuleb eemaldada.Ei ole vaja pesta kapsas.Piisab, kui eemaldada tumedad laigud, kui üldse.
seejärel lõigatakse kaheks osaks, kapsas, ja kui see on suur, siis neli.Hakkimiseks on soovitav varred, lehed ei ole murdis.On soovitatav, et iga tükk kapsas lõigata mööda veene, nii et saad ilusad tükid umbes 6-7 sentimeetrit.Kui lõigata, siis pidage meeles, et seda tuleks teha üle.Siis lehed paistavad silma rohkem mahla, mis on nii vajalik juuretist.
Milline peaks olema suurus kapsas ribadeks
Cut ribadeks peaks olema osa pea umbes 3 cm.Kui teete neid paksem, kapsas ei juuretist hea.Kui, vastupidi, palju lihvima lehed, kui kääritatud nad kiiresti muutunud lõtv.Nii et see on parem valida kesktee.
Ärge võtke Kääritatud kapsas rohelised lehed, nad sobivad suppi ja praadi.Kui kapsas on kuivanud, ta ei sobi, siis on parem panna see Kapsarullid.
Õige nuga
Esiteks vaatame, kuidas nuga slaw, kui on olemas spetsiaalsed seadmed kodus.Peate vaid kaks punkti.See suur lõikelaud ja terava noaga pikk tera ja lai ja stabiilne haare.
Pane valmis osa kapsad, mis toimus tema vasaku käe pardal.Hoidke sõrmed ei lõikejoone.Ja hakkab tööle.Kindlasti olete näinud palju kulinaarseid programme kui ka slaw.Otsa nuga samal ajal ei ole murda eemal lõikelaud.Proovi seda, see ei ole raske.
piirneb otsa nuga lõikelaud ja teha esimene lõigatud.Siis, võtmata oma nuga, me liigutada vasakule ja teha teine lõigatud.Ja nii see on, liigutused jätkata - otsa nuga on alati lõikelaud ja tera ise liigub natuke.Nii Protsess lõpetatakse.Ära unusta ohutust ja hoolitseda mitte vigastada käsi.
erinevate seadmete
Kvalifitseeritud käsitöölised mõelnud cooking küsimusele slaw, isegi need, kes ei ole veel ühtegi oskusi.Ja algajatele leiutanud erinevaid seadmeid, mis seda protsessi hõlbustada.Tänu edukale disain labad koduperenaised ei pea isegi mõtlema, milline peaks olema paksus riba.Kõik on sellest ette.Juhised näidatud üksikasjalikult, kuidas slaw spetsiaalne nuga.
On kaks edukat mehaanilised seadmed purustamise kapsas.
- Nuga skobets.
- slicer ühe või enama labad.
viimane teeb suurema niit, ja noaga-Skobtsov saan peenem struktuur.Nagu slaw erilist nuga?Võtke vasaku käega osa pea ja hakkab lõigata.Taimsed lõikur vastavalt hõõruda.Kiire ja mugav, aega protsess võtab aega vaid mõne minuti.
Electric assistendid
võib kombineerida ka slaw.Modern seadmetel on spetsiaalsete nugade selleks, mis reguleerivad paksus lõhe.Nii et sa ise ei määrata, kui suur sa tahad kapsas ribadeks.Soovi korral võib pärast traditsioonilist lõikamine.Köögikombainis saab raasuke kapsast ruutu või rohkem kolmemõõtmelise arvud.
Neile, kes sageli tegelevad cooking, leiutas elektrilise slicers.Mis see on küsimus, kuidas slaw, ei tekkinud, kuna kõik on tehtud väga lihtsalt.See masin (mõned kutsuvad seda Spicer) saab kergesti kohandada iga soovitud režiim - supp, salatid, praed, hapukapsas, ja nii edasi.
maitsev, krõmpsuv, Kasulikud!
Nii et kõik meetodid oleme välja töötanud ja nüüd saame pikali äri.Shinkuem kapsas talvel kaks retseptid - klassikaline ja originaalne.
Võtke tihe valge peaga 3-4 kilo, lõigatakse tükkideks ja shinkuem.Mõnd kapsas annab kibedust päris maisitõlvikud.Kui sulle ei meeldi maitse, soovitatakse mitte dorezat lehed kuni maisitõlvikud, jäta kolm või neli sentimeetrit.Samuti on jäme riiv hakkimiseks porgandid - Take kolm või neli keskmise root.Iga kilogrammi kapsas on vaja üks supilusikatäis soola jäme.Meil vahetustega valmis porgandid ja kapsas sügav kauss, magab soola ja hakata lihvima segu käed nii, et ta lasta mahla.
siis levitada seda kogu pangas, korraldades regulaarselt lusikaga segada asub tihedalt.Päeval jätame köök - muutub hapukapsaga toatemperatuuril umbes 2-3 päeva.Ärge unustage, et purustada seda puupulgaga väheseid kohti hommikul ja õhtul gaasid.Kui mahl on liiga palju - Mould seda, ja kui vastupidi, ei piisa, lisage tavaline keedetud vett.Kui sa mõistad, et kapsas käärima, esitama panga külmkapis.
See retsept on hea, sest siis ei ole vaja lisada äädikat.Seega see hapukapsas on soovitatav nii lastele kui ka eakatele ja haigetele.
Ilus punane
Aga algne retsept marineerimine kapsas.Ta muutub roosaks küllastunud lisades peet.Selleks, kapsas shinkuem kombaini ja püüa tükki nii suur kui võimalik.Samuti võtab pea kaalub 3-4 kg ja ühe peedi, mis lõigatakse õhukesteks viiludeks.Siis panid kihti hakitud kapsas, peet viiludeks vaheldumisi.Rammed tihedalt ei ole vajalik.Fännid teravust lisada 5-6 küüslauguküünt, pipar, loorberileht.
siis valmistada marinaad.Meil on vaja: pool liitrit vett, tass 9 protsenti äädikat, pool tassi suhkrut ja sama palju soola.Keetke marinaad 5 minutit, siis eemaldatakse, küljele ja saades veidi jahtuda.Täida kapsas kuum siirup, katta kaanega ja jäta toatemperatuuril 2-3 päeva jooksul.Selle aja jooksul on kapsas on hästi küllastunud mitte ainult marinaad ja peedi mahla ja omandada ilus tumeroosa värv.
Nüüd sa tead, kuidas raasuke kapsast, nii et see on aega, et õppida meie retsepte.
