Paljud meist on näinud ja isegi helmed ilus kumer kest.Aga vähesed teavad, et need kestad kuuluvad molluskid, nimetatakse kammkarbid.Nende liha on väga hinnatud gurmaanide.Alles hiljuti, oma maailma elanikkonnast oli väljasuremise äärel, sest kiire levik 90-ndatel pruun vetikas - looduslik vaenlane mollusk.Nüüd aga mitmeid kammkarbid taastatud.Need karbid, mis müüakse kauplustes, kasvatatakse spetsiaalseid taludes.Eksperdid ütlevad, et "kodustatud" mereande liha magusam ja pehmem kui need, mis on püütud meres.Et õppida, kuidas süüa kammkarbid, loe see artikkel.
Need mereannid müüa kooritud, tolmuimeja kotid šokk külmutamine.Nii et kõigepealt tuleb neid soojendada toatemperatuurini.Ei ole lubatud panna neid mikrolaineahjus mode "Sulatamine".Oletame, et protsess võtab kauem aega, kuid toode ei kaota oma maitset.Kott külmas vees umbes 40 minutit.Aga hoida kammkarbid toatemperatuuril liiga pikk, liiga, ei tohiks - karpide Vetistyä.Ühesõnaga, kuni sulanud mereannid, sul on aeg mõelda, kuidas süüa kammkarbid.
Mõned gurmaanid armastavad süüa neid toores koorikloomadest.Õppetunnid mereannid kestad veidi soola, pipart ja puista peale oliiviõli.Ja maitse oli isegi magusam, eelsetele marineeritud.Kuidas seda teha?Kuidas kokk kammkarbid marinaadis?See on lihtne!Kui oliiviõli, lisada balsamico, sool ja maitseained (tüümian, basiilik, rosmariin, pipar, till).Sellisel "vanni" lõigatud õhuke tahvlid karpidest ujudes vähemalt tund.
nüüd vaadata mitmeid viise kuumtöötlemist mereande.Küpseta neid kergelt soolatud vees lühikest aega, kõigest kolm või neli minutit.Valmis kammkarbid, pilte näete peab lõpetama läbipaistvuse ja sültjas.Tihti keedetud mereannid kasutatakse koostisosana salateid või sushi.Kui teil on terve hulk neid, võib valmistada neid ja pearoog - näiteks välja pandud.Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, lisada lusikatäis tomatipasta.Kui pann kõrgete servadega või kastrulis, asetage kammkarbid sibul, katta veega maitsetaimede ja vürtsidega, keedetakse, kaetud kuni pakkumise.Lisandiks kartulipuder kokk.
Kuidas kokk kammkarbid grill?Sel toores kammkarbid hea hõõruda taimeõli, et nad ei kuivanud ja saada mahlane.Samuti tuleb õlitatud grill rest ja karpide ei kinni pidada.Pannil küpseta neid kõiki käkitegu: panna need kuuma õli nii, et nad ei puutu omavahel kokku.Fry kaks minutit kummalgi küljel on piisavalt, isegi kui keskelt, karpide jääma vähe "klaasist."
Aga kui me plaanisime kasutada neid osana muud mereannid praadi - supid, paella, risoto, - kuidas süüa kammkarbid sel juhul?Lõppude lõpuks on mõned raskused: riis ja köögiviljad on keedetud pikka aega, samas kui karpide - 2-3 minutit.Ja mida kauem toiduvalmistamise mereannid, eriti "kumm" nad muutuvad.Seega, teil on vaja lisada neid pearoog ainult viis minutit enne oma täielikku valmisolekut.Peaksite kaaluma ka asjaolu, et taaskuumutatud kammkarpe täielikult kaotada oma väärtuslikku magusus.
