Traditsiooniline uusaasta kingitus - šokolaadi - igal aastal muutub vähem maitsev.Mõned šokolaadi tootjad on õppinud petta.Ja nad teevad seda kõike paremat.Niisiis, kuidas sa valida õige šokolaadi?
«Et nimetada šokolaad saab plaat, mis koosneb töödeldud kakaoubade - ütleb Nina Ershova, Expert sertifitseerimise maiustused JSC" Rostest. "- Esiteks, kakaomass, kakaopulber ja kakaovõid.Plus, tuhksuhkur, letsitiin, vanilliin, emulgaatorid, konservandid - täienduseks.Muide, detsembris see kasutusele uus standard šokolaadi ja nüüd on see sisaldab kuni 5% kakaovõid võib asendada võrdväärsete ".
Equivalent - taimerasv super tihe koostiselt kakaovõid.Või lihtsalt taimne rasv.Pakendil peab olema selgelt kirjutatud, kas käesolevas plaatide taimsed rasvad ja milliseid.
Kui taimne rasv kõrgeima kvaliteediga, see on ebatõenäoline, et sa tunned alammenüü.Aga odav šokolaadi ja maiustusi ja rasva on odavam.Sulamistemperatuur taimerasv on madalam kui kakaovõi suus võib Selepärast järelmaitse - õlikelme.
osana šokolaadi võib tähendada piimarasva.Mis see on, seda rohkem piima ja vähem šokolaadi maitse plaat.Kui lisate piimarasva, kakaovõi panna väiksemad.Häired selles.Aga nagu plaadid ja peaks maksma vähem.Lõppude lõpuks, kõige kallim toodete koostis - kakaomass ja kakaovõid.Mida rohkem, seda kõrgem hind.Mõru tume šokolaad või piimarasvast ei tohiks olla.
Enne maksate meeldejääv pakend, vaatame, mis on valmistatud plaadid.Kakaopulber annab värvi, aga see on odav toode ja tootja võib liialdada - panna kallimad osad väiksemad.Sel juhul šokolaadi hapukas on halb maitse.
On mitmeid põhiliigid šokolaadi:
Mõru šokolaad.Sisaldab 33% kakaovõid 55% kakaod tooteid.Maitse hapukas gorchinkoy.Tёmny.Sisaldab 20% kakaovõid vähemalt 40% kakaod tooteid.
Piimašokolaad.Sisaldab 20% kakaovõid 25% kakaod tooteid.
Valge šokolaadi.Sama asi, et piima.Seal ei ole kakaopulber, mis annab tumedat värvi.Vastavalt uuele külaline valge šokolaad sisaldab kuni 20% kakaovõid 14% piima kuivaine ja vähem kui 3,5% piimarasva.Enne lisamist piimarasva ei ole lubatud.
Chocolate premium - suurenenud koosseis kakao riivitud.Kahjuks kontrollida, kas suurenenud hulk kakao riivitud, peaaegu võimatu.Seetõttu uue külalise sedalaadi šokolaad ei kuulu.
Šveitsi šokolaadi peetakse parimaks.Aga eksperdid ütlevad, meie vene kui ta panna kõik, mis on vajalik selleks, et kavandada, ei ole halvem välismaal.
Muide, pakendis sarnane šokolaad, maiustused plaadid saab müüa.See sisaldab kakaovõi asendajad, suhkrut, rasva, värvi saab lisada kakaopulber ja pähklid, vanilliin jms. D. Kuna plaadid on kakaovõi ja kakao riivitud, ei ole šokolaadi- ja suhkrukondiitritoodete.
viis:
šokolaadi peaks sulavad suus, aga käes - mitte kohe.Hoia seda külmkapis ei ole soovitav.Õige temperatuur - 5-22 ° C.
mõnikord kaetud valge šokolaad fooliumiga.On vastu temperatuuri muutused (t. E. vale säilitamise tingimused)."Hallid juuksed" saab edasi lükata ja šokolaadi.
Kasulikud kui šokolaadi:
Trace
fosfori, magneesiumi, kaltsiumi.Magneesium koos fosfori soodustab kaltsiumi imendumist osteoporoosi ennetamiseks.
Flavonoidid
Reguleerida vere hüübimist, insuldi ja infarkti
Vitamiinid A, B ,null, B2, PP.
Kalorid
Nende abil šokolaadi annab sulle energiat, taastab vaimset ja füüsilist jõudu.
Serotoniini
hormoon õnne.Parandab meeleolu, vähendab ärevust.
PEA
antidepressandid.Keha on toodetud ajavahemikul armastuse
Polüfenoolid
parandab töö südame-veresoonkonna süsteemi
Kofeiin
on toniseerivad omadused.
Fiber
Reguleerib sooled.
tanniin, fluori, fosfaadid
hambakivi ja hammaste lagunemine.
Teobromiini stimuleerib südame ja kesknärvisüsteemi.
artiklid Allikas: aif.ru
