sõna "barista" pärineb meloodiline itaalia keele ja tähendab tõlkes "inimene, kes töötab leti taga."Ja tegelikult, barista - kes see on?Itaalias näiteks barista - mees elukutse, ja mitte samaaegselt.Ja see toimib ainult koos kohvi ja on midagi pistmist baarimees.Kuigi see elukutse on sündinud Itaalia maad, hoogu selle levik arengut American kohvikutes «Starbucks» 1980.
kohustused baristas
Barista - kes see on?See on hea spetsialist, kellel on kogemusi.Igaüks, kes teab vähemalt 40 klassikaline retseptid kohvijooke (ristretto'le cappuccino, latte ja nii edasi. D.), ja on ka suur hulk originaal retseptid.Kapten on kohustatud aru sorti kohvi ja teada oma päritolu, et oleks võimalik eristada maitsed, eristada röstimisaste ja mõista, kuidas see mõjutab joogi maitset.
Barista - mustkunstnik espressomasin, kes teab, kuidas ja milliste jõud on vaja, et juurida kohvimasina, rõhk, ja ekstraheerimise ajal.Kohvimasin on kohustatud erineda võime esitada oma meistriteoseid art kohvi.Selle barista - ei ole lihtsalt tegija kvaliteediga kohv ja hinge.
Kuidas saada tõeline peremees?
suur võrgustik kohvi ettevõtted tavaliselt ise "kasvanud" spetsialistid.Taotleja läbib teatud katseaeg, misjärel rohkem kogenud kolleegidega õpetas talle kõiki peensusi kohvi ja kunsti üksikasjalikult andma vastuse küsimusele: "Barista - kes see on?"Nüüd Venemaal seda oskust saab õppida kõigis suuremates linnades: Moskva, Peterburi, Krasnojarski, ja nii edasi. D. peamised valikukriteeriumid on:
- vanuses 18-25 aastat;
- lahkust;
- suhtlemisoskus;
- põhiteadmised psühholoogia;
- vastutuse tulemus.
barista koolitus võib toimuda töö ajal.Kui ta kavatseb võtta töösse tõsiselt ja minna maailma, saad täiendavat haridust.Itaalias sünnikodu elukutse, ametikohtadele baristas töö mees 30 aastat.Amet peetakse mainega, prestiižne ja kõrgelt tasustatud.
mõned olulised kui barista - garantii hämmastav kohvi
Barista - kes see on?See on spetsialist, kes lisaks teadmisi kohvi, tootmistehnoloogia ja põhitõdesid ettevalmistamisel, on isikuomadused, mis iseloomustavad teda ületamatut kapten tema käsitöö.
Esiteks barista peab olema loovus, sest peamine funktsioon tema töö - luua mitu joonised crema.On oluline, et kapten saaks aru, mitte ainult standardsed käitumismustrid, kuid ka tema kaubamärk.Kohv on populaarne, kui menüü on vaheldusrikas kohvijoogid, et barista peab suutma tõendada tähelepanuväärne kujutlusvõimet nende valmistamisel.
Teiseks, tõeline professionaal peab olema pingetaluvus ja kannatlikkust, sest suhtlemine klientidega - lahutamatu osa elukutse.GM peaks meeles pidama, eelistusi iga püsiklient, ja see on huvitav, et oleks võimalik öelda, üksikasjalikult iga juua ja pakkuda neid õigesti, sõltuvalt olukorrast.Sõbralikkus ja viisakus külastajatele - edu algaja baristas.
