alkoholit on johdettu hiilivedyistä, molekyylejä, joista yksi tai useampia vetyatomeja kohteen tyydyttynyt hiiliatomi on substituoitu hydroksiryhmällä - OH.Se on kokeellisesti osoitettu, että hydroksyyliryhmien lukumäärä molekyyliä kohti alkoholia, ei voi ylittää määrää hiilivedyn atomeja.Luonteesta riippuen radikaalin, erottaa asykliset (alifaattinen) ja sykliset alkoholit;useissa hydroksyyliryhmien, - mono-, di-, tri- ja polyhydriset alkoholit;kyllästyminen - tyydyttynyt tai tyydyttymätön;lokalisointi sivusto hydroksyyliryhmien hiilivetyketjussa - primääriset, sekundääriset ja tertiääriset alkoholit.
polyoleja - alkaani johdannaiset, molekyylejä, joissa on enemmän kuin kolme vetyatomia on korvattu hydroksyyliryhmillä - OH.Sekä polyhydriset alkoholit johdannaiset tunnettu monosakkarideja optisia isomeerejä ja paikkaisomeereja hiilivetyketjussa OH-ryhmä.Optinen isomeria liittyy kyky eräiden orgaanisten yhdisteiden liuokset osoittavat optinen aktiivisuus.Optisesti aktiivinen aine määritetään käyttämällä polarimetrillä.
Laadullinen reaktio polyolien
Yleisin reaktio laadukkaita polyolien on niiden vuorovaikutusta kuparihydroksidi.Reaktion aikana, hydroksidi liukenee, jolloin muodostuu kelaatti violetti.
polyolit: avain edustajat
Chetyrehatomnye S4N6 alkoholit (OH) 4 kutsutaan tetritami, viisiarvoisia S5N7 (OH) 5 - pentitoleja, hexahydroxyalcohols S6N8 (OH) 6 - heksitolista.Kussakin ryhmässä erottaa yksittäisten väkevien alkoholijuomien, joilla on historiallisia nimiä: erytritoli, arabitoli, sorbitoli, ksylitoli, dulsitoli, mannitoli, jne.
valmistus polyalkoholit
Nämä alkoholit syntetisoidaan pelkistämällä monosakkaridien, aldehydikondensaation formaldehydin kanssa emäksisessä väliaineessa.Hyvin usein, polyolit valmistettu luonnon raaka-aineista.Alkoholit uutetaan hedelmistä pihlaja.
polyoleja - optisesti aktiivisia yhdisteitä ovat helposti veteen liukenevia.IR ja UV-spektrit on absorptiokaistat tyypillistä OH-ryhmien yksiarvoiset alkoholit.Kemialliset ominaisuudet alkoholien läsnäolon takia OH-ryhmien.Vuorovaikutus näiden aineiden kanssa maa-alkalimetallin alkoholaatit muodostuvat - saccharates.Hapetus hydroksyyli joka on lokalisoitu lähellä ensimmäisen hiiliatomin (C1) lomake monosakkarideja.
polyolit: avain edustajat
Erytritoli HOCH2 (CHOH) 2SN2ON - kiteistä ainetta sulaa 121,5 ° CEdellä alkoholi löytyi jäkälät ja sammalet.Erytritolia voidaan saada talteen 1,3-butadieenin ja erytroosi.Mainittu alkoholi käytetään valmistuksessa räjähtäviä yhdisteitä, nopeasti kuivuva musteet, emulgointiaineet.
Ksylitoli HOCH2 (CHOH) 3SNON - makea kiteitä, liukenee helposti veteen, sulaa lämpötilassa 61,5 astetta.Mainittu alkoholi voidaan syntetisoida pelkistämällä ksyloosia.Ksylitolia käytetään elintarviketeollisuudessa elintarvikkeiden valmistuksessa diabeetikoille, sekä valmistuksessa alkydihartsit, kuivuvia öljyjä, ja pinta-aktiivisia aineita.
Pentaerytritoli C (CH 2OH) 4 - kiinteä heikosti vesiliukoinen.Valmistetaan saattamalla formaldehydi asetaldehydin läsnä Ca (OH) 2.Sitä käytetään valmistuksessa polyesterit, alkydihartsit, tetrapentaeritrita, pinta-aktiivisia aineita, pehmentimiä polyvinyylikloridin, synteettiset öljyt.Näyttää huumaavia ominaisuuksia.
kutsuu HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - makea makuista aine, joka sulaa lämpötilassa 165 astetta.Sisältyvät sammalia, sienet, levät, korkeammat kasvit.Käytetään diureetti ja osana kosmetiikka (voiteet).
D-sorbitoli HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - sulaa lämpötilassa 96 astetta.Tämä pihlaja hedelmät sisältävät runsaasti alkoholia.Sorbitolia saadaan palauttamalla glukoosia.Mainittu alkoholi on välituote synteesissä C-vitamiinia, osoittaa virtsaneritystä, käytetään korvikkeena sakkaroosin diabeetikoille.
