Paistettu veprevo polvi on perinteinen Tšekin ruokalaji, joka on jo tullut todellinen symboli maa - yhdessä tumma olut ja katedraali Witt.Tämä resepti on tullut hyvin suosittu muissa maissa, mutta se on aina yhdistää sen Tšekissä ja sen vanhoja perinteitä.
kuitenkin paistettu rysty Tšekin ehjä on tullut tylsä monille.Siksi tunnettu kokki Zdenek Poglreyh päätti muuttaa sitä hieman, ja tulos esitetään yleisölle.
tarvittavat ainekset valmistelussa ruokalaji tarvitaan:
- rysty - 4 kpl.;
- porkkanat - 2 kpl.;
- johtaja valkosipulia - 1 kpl.;
- sipulia - 2 kpl.;
- persilja - 1 pc.;
- selleri - 1/2 kpl.;
- tomaatit - 3 kpl.;
- tumma olut;
- voita;
- kasviöljy;
- rosmariini;
- timjami;
- suola;
- pippuri.
valinta ja lihavalmisteiden
Ennen Shin paista uunissa, on tarpeen oikein valita ja valmistella.Tämän resepti pieni osa polven, ja hyödyntää paremmin nuorten sianlihaa, joka on paljon pehmeämpi ja pehmeämpi.Jokainen rysty on puhdistettava ja käsitellään avotulella.Käytä sitten veitsellä tehdä pienet viillot ympäri pala.On tarpeen paista uunissa varren kasviksia ja erityistä kastike, joka on imeytyä lihaan, ja iho häiritsee sitä.
Cooking kastike!
pieni määrä kasviöljyä on tarpeen paistaa valkosipulin kynttä.Sitten he tarvitsevat silava lihaa, lisäämällä hampaansa viillot tehdään.Paista karkeaksi silputtua porkkanaa, selleri, persilja root ja sipulirenkaita.Leipoa uunissa Shin samalla antaa hänelle kaikki maku tuotteita, lisätä paahdettu ruskea valkosipuli ja kuutioiksi tomaatit ilman nahat.Koko seos paistettu muutama minuutti ja kaadetaan pellille, joka voi olla ennalta antaa pergamentille tai folio estää tarttumisen.
Leivonta
Nyt meidän täytyy laittaa lihaa kastike ja laittaa vuokaan uuniin, jossa se valmistellaan lämpötilassa 180 astetta.Kuinka monta paista uunissa Shin, tietää kaikki kokkeja, mutta tieto on enimmäkseen intuitiivinen.Siksi, kukaan ei voi antaa tarkkaa ja selkeä vastaus aikaparametrit.Se, että se on valmis niin kauan kuin liha alkaa jäljessä luun.Se voi tarkistaa tavanomaisella haarukka.Sitten Shin jätti uuniin vielä 10-15 minuuttia, jotta se saavuttaa täysi valmius kirjoitettuun lämpötila.Myös syytä huomata, että lämpökäsittely on jatkuvasti kasteltava ateria tummaa olutta, vaikka jotkut haluavat kaada se pannulla ennen keittämistä.Kuitenkin, toinen menetelmä on kätevä, lisäksi se mahdollistaa lihan ostaa kaunis väri.
Feed
Ennen leipoa Shin uunissa, sinun on päätettävä, koristele.Perinteisesti käytetään kaali ja mausteita raastettu piparjuuri.Kuitenkin resepti suosittelee yksinkertaisesti kaada lihan kastike voilla ja tarjoile tuoreen leivän.Ei ole muita lisukkeita ei tarvita, koska ainoa tapa kokea esimakua tämän ruokalaji.
