Mikä on kaikkein herkullinen savustettu makkara?Tietenkin, kotiin!Koska sen valmistukseen käytetään vain luonnollisia ainesosia, joka ei ole elintarvikkeiden myymälöissä.Koostumus tehtaan tuotteita, löydät luettelon etiketissä, mutta liha (joka on todennäköisesti enintään 30 prosenttia), soija komponentti, sisäelimet, tärkkelys ja eri emulgointiaineita, säilöntäaineita ja paksunnosaineet.Voidaan päätellä, että makkarat että ostetaan supermarketit, liha on määrä aromeja ja arominvahventeita vain haju.Siksi monet ajattelevat, ja onko syödä ruokaa, joka on usein lähes täysin keinotekoinen tuote tai harjoittaa lihavalmisteiden valmistuksessa kotona?Savustettu makkara, valmistettu luonnon lihasta, saada maukas, tuoksuva ja hyödyllinen.Tarjoamme sinulle resepti tämä herkku.Ihana ruokalaji on varmasti työntää kotiisi molemmille poskille.
Mikä sai makkaraa, savustettu kotitekoinen
Mitä tarvitaan tämä ruokalaji?Ensimmäinen - tämä on, tietenkin, tuoreen lihan.Lisäksi sian-, naudan-, siipikarjan ja riistalintujen käytetty (liha luonnonvaraisten lintujen, villisikoja, peuroja, hirvi).Maukasta makkara saadaan yhdistämällä useita erilaisia.Toinen - käyttävät erilaisia mausteita.Ilman niitä, ruokalaji on mitäänsanomaton ja mauton.Kolmas - päättää, mikä on "tapaus" lihavalmisteet.Jos asut kaupungissa, mutta sinulla ei ole osa-aikainen maatila, sinun täytyy varastoida keinotekoinen kalvo.Vaan valmistaa täysin luonnollinen tuote mukaan vanhoja reseptejä käyttäen ainoastaan tuoreita sian suolistossa (voi olla lammas tai lehmä, härkä).
Koulutus komponentit
Jos olet tekemisissä sisua, niiden on varmasti ennalta valmistautua.Tätä varten ne leikataan paloiksi 40-50 cm ja pestään kylmällä vedellä, ja sen ulkopuolella, liotetaan vahva suolaliuosta 10-15 tuntia.Sitten ylimääräinen pinnoite kaavitaan pois ei ole kovin terävä veitsi, kiertämällä suolistossa.Sitten täydellinen desinfiointi pestiin kappaletta pantiin seokseen, jossa oli vettä (1 I) ja natrium- (taulukko 2. L) ja votkan (100 g).Nämä segmentit tulisi tarkistaa eheyden, pouting kautta kastelua.Seuraava vaihe on valmistaa lihaa.Monet käyttö pomelenny läpi lihamyllyssä naudanlihaa, mutta mehukas makkara saatu hienonnettuna kappaletta lihaa ja pekonia (se kestää enintään 1/6 kokonaisäänimäärästä).Kausi anteliaasti saanut paljon mausteita (kuiva ruoho, erilaisia pippuri) ja hyvin sekoitettu.
Miten savustettu makkara
jatka eniten vastuussa aika - täyttämällä kuoret lihaa.Se käyttää erityistä suuttimen kahvimylly, joka asettaa ohutsuolen muodossa "niputtamista".Vähitellen täyttö hiomakone (paras käsi) jauheliha, selaa nuppi: kuori siirtyy kanssa paino lihan makkara.Tiivistetään käsin, muodostavat segmentit halutun pituiseksi.Jotkut ihmiset haluavat kääntää tuotteen kierre, kuten muutkin kauppa koko - 20-25 cm. Intestine täynnä lihaa sidottu molemmin puolin lanka ja kiehua kiehuvaan Suolattu ratkaisu yhdessä laakerinlehti ja mausteet 10-15 minuuttia.Jäähdytetään makkarat sijoitetaan savustamossa kaksi tai kolme tuntia.Herkku on valmis!
