Kuinka hyödyllisiä kehomme hapankaali, voimme puhua pitkään.Sehän on enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmiä, se on runsaasti kuitua ja vähäkalorinen.Kylmänä vuodenaikana hapankaali auttaa ehkäisemään vilustuminen ja flunssa, koska kaikki saman vitamiinia
puhua siitä, miten käydä kaali niin hän kääntyi maukasta ja hyödyllistä kuin mahdollista.Valitse
myöhemmin kaali lajikkeita, koska se on tiheämpi ja käydä tulla rapea.On käynyt ilmi, että edullisin aika käyminen - keskellä syksyllä.Jos valitset suuren kiven, voit säästää - saada vähemmän jätettä.Kiinnittää huomiota, onko vihreä kaali lähtee päälle.Sillä käyminen niitä ei käytetä, mutta niiden läsnäolo takaa laatua vihannes.Jos kaali oli podmorozhena, kauppias leikkauksia vihreät lehdet, menettivät markkinoitavuuteen.Koska pää, joka on jäätynyt, hyvä hapankaalia epäonnistua.Ne maistuvat parhaiten olla kaali, makeahko maku, valkoinen sydän.
Peittaus suoritetaan useilla tavoilla.Kuiva suurlähettiläs - vain suolakurkku kaali, sen frayed suolalla, märkä suurlähettiläs - tässä tapauksessa se on täynnä suolaliuoksella ja keitetty tavalla - jos suolavedessä, joka on täynnä kaali, kuuma.Leikkaa se voi olla myös erilainen.Perinteisesti - se on raitoja, joka nopeasti saadaan erityinen Vihannesleikkurit.Voit leikata lehdet pieniä aukioita ja jotkut kvassin pää pois kokonaan - että sitten lehtiä voidaan käyttää ruoanlaittoon kaali.
Miten käydä kaali porkkana - valita mukaan esteettinen mieltymykset: Jos porkkanat raastaa, väri hapankaali on vaaleanpunainen, ja jos leikataan veitsellä muki - väri lopputuotteen ei muutu.Lisäksi perinteisen porkkana kaali lisätä karpaloita tai karpaloita, omenat tai luumut, sienet, selleri, paprika.Voit lisätä ja mausteet - neilikka, kumina, tilli.Arvo tuotteen ja lisää suola on suunnilleen yksi yhteen.Salt - kaikki erittäin tärkeä ainesosa hapankaalia.Jos otat se ei riitä, lopputuotteen muuttuu löysä ja pehmeä, ja jos liioittele - liian suolaista kaali tuskin kukaan toivomaa.Parempi ottaa noin kaksisataa grammaa suolaa per kymmenen kilon kaali, se on - optimaalinen suhde.Lisäämällä sokeria tekee maku pehmeämpi ja nopeuttaa peittaus, mutta liian paljon sokeria pehmentää kaali liikaa.
kaupunkiajossa Huoneistossa on suuri tynnyri hapankaalin on minnekään laittaa, joten podyschu toinen tapa käydä kaali pienessä huoneessa.Valitse lasi, savi tai emaloitu ware.Muista, että tehdä hapan kaali sinkitystä, alumiinisäiliöissä tai tina potti on mahdotonta, koska ensinnäkin pilata maku, ja toiseksi, voit aiheuttaa vahinkoa.Joissakin kotiäidit maun ja suojaa bakteerien ja voitele pohjaseinän säiliön hunajaa, alkoholi, kasvisöljy tai etikkaa, kuitenkaan, ei ole tarpeen.
Ja nyt - yksinkertainen resepti hapankaalia.Usein meillä on kokki sitä suhteellisen pieni määrä niin tasalla tapa - kuinka käydä kaali potissa - aina kätevä.Ota 2,5 kg kaali, pilkkoa.Hiero pieni porkkana ja sekoita kaali.Jos sinulla on fenkolin siemeniä - ja lisää ne soveltuvat Kuivatut hienonnettua tilliä.Laita kaali kolmen litran purkki.Voimakkaasti ei tarvitse leimata.Täytä melkein huipulle ruokia.Kaada 2 rkl suolaa ja peitä kylmällä vedellä.Jätä purkki huoneenlämmössä 2,5-3päivä.Toisena päivänä, laita purkki kaali osaksi laaja kulhoon.On välttämätöntä kerätä suolavedessä vuodatti.Tämän ajan jälkeen, kaada suolavesi pannulle, ripottele sisään puoli kupillista sokeria.Kiehauta suolavedessä sokerilla, mutta älä keitä.Hänen täytyy jatkuvasti sekoita ja lukaista.Kaada suolavedessä kaali potin ja jättää sen uudelleen huoneenlämmössä.Päivää myöhemmin - kaksi, kun sen mausta tulee enemmän hapan, se on valmis käytettäväksi.
