Lähes jokainen juhlapöydän sisältää perinteisiä voileipiä punaisen mädin tai suolattu kala.Myös, jos olet päättänyt tehdä sushia kotona, niin ei todellakaan voi tehdä ilman herkullinen punainen kala.
Mutta suolakurkku lohta omasta?Valmista suolattu kala kotona ei ole vaikeaa.Tärkeintä - ottaa suolaus tuore koko ruhon pää.Tämä soveltuu parhaiten taimen, lohi tai lohi.Jos käytät pakastettua kalaa, tässä tapauksessa sinun täytyy jättää sitä jonkin aikaa, kunnes se sulanut.Tämä tehdään mikroaaltouunissa ei suositella.Siten pidämme miten säilöä lohi nopeasti ja maukkaita.
Resepti №1
Ensin sinun täytyy valita emali tai lasiastiaan, joka on suolattu lohi.Älä käytä tätä metalliastiaan, koska se voi pilata maun kalaa.
Tuotteet suolaus per 1 kg lohi:
iodized suola suuri;
Sokeri;
Mausteet kaloille - pippuri, laakerinlehti, yrttejä;
Lohi - 1 kg.
aluksi tarpeen leikata kala, puhdista se asteikot, katkaista pyrstö, evät ja pää.Näistä nämä osat voit valmistaa erinomaisia kalakeittoa tai liemi.Leikkaa sitten ruho läpi selkäranka ja poista luut.Sitten uskalla kokki suolaa ja sokeria suhteessa 3: 1 on tapahtunut noin 3 rkl pöytä.Lisää mausteet ja yrtit tässä sitten hieroa saatu seos lohi.Nyt kääri kala cheesecloth ja laitetaan astiaan, jossa suunnitelma säilöä se.Voit myös laittaa alkuun 2 tai 3 litran purkki rahtina.Annetaan lohi hautua muutama tunti huoneenlämpötilassa ja sitten laitetaan jääkaappiin.Vuorokauden sisällä, voit nauttia sen ihana maku.Näin kotona maukas suolakurkku lohta.
Resepti №2
Tämä menetelmä on myös hyvin yksinkertainen.Ainekset:
Salt iso - 2 rkl;
sokeri - 1 rkl;
Mausteita peittaus - 1/2 rkl;
Lemon;
punainen kala (lohi, lohi, necro, kaveri lohi, taimen) - 1,2 kg.
ensimmäinen kala olisi hyvin pestä ja puhdistaa sisältäpäin.Pese se ja kuivalla kankaalla.Jaa ruhon pitkin harjun ja leikkaa paloiksi.Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki ainekset suolaus kalojen ja hyvä hieroa puolelta.Sitten ripottele hieman sitruunamehua ja laita kala emali kulho, painamalla päälle kuorman.Infusoida kalaa päivässä tai puoli päivää, sitten suuri välipala ready-to-eat.Nyt osaat säilöä lohta yksin.
Resepti №3
Tämä menetelmä suolaus, toisin kuin kaksi ensimmäistä, sisältää etikkaa ja sipulia.Ainekset:
suolaa - 2 rkl;
Mustapippuri - 5-7 herneet;
laakerinlehti;
etikka - 1 rkl;
Kasviöljy;
Sipuli - 1 pää;
Vesi - 0.6 l;
Lohifilee - noin 1 kg.
Ensin sinun täytyy erottaa lihan iho kalan ja leikkaa se paloiksi, aseta astiaan.Suolavedessä valmistetaan erillisessä kulhossa.Voit tehdä tämän, kaada vettä säiliöön ja laimennetaan siinä suolaa.Tuloksena suolavedessä, kaada lohen ja laittaa ikeen alla muutaman tunnin.Sitten valuta vesi ja kaada muut, sekoittamalla lasi vettä lusikalla etikkaa.Nyt jätä kala 7 minuuttia tässä ratkaisussa, ja taas valutettu.Sen jälkeen leikataan renkaat sipuli ja sekoita se pippuria, öljy ja laakerinlehti.Saatu seos ripottele lohta ja jättää 19 minuuttia nyt nauttia herkkä maku punainen kala.Ja jos et tiedä miten säilöä lohi nopeasti, niin tämä on tapa sopii sinulle.Hyvää ruokahalua!
Resepti №4
Tuotteet suolaus lohi:
Sol - 4-5 ruokalusikallista;
sokeri - 3 rkl;
Lohifilee - 1,3 kg;
Tilli - 220
sekoittaa sokeria ja suolaa, sitten hiero seos kalafileet.Pese vihreät, kuivaa se, sitten laittaa oksat säiliön pohjan peittaukseen.Sitten laittaa samaan astiaan kalan osia ihon alaspäin, ja aseta nappuloita tilliä päälle.Joten laittaa kaikki lohi, siirtymässä yrttejä.Tämän jälkeen litistää hieman ja säilyttää kala kuorma noin 7-8 tuntia huoneessa.Sitten laita jääkaappiin kaksi päivää.
