hassu nimi Chak-Chak edustavat jälkiruoka tehty taikina hunajaa täyttää.Häntä pidetään kansallisen Baškiiri ja tataari ruokalaji.Samanlainen jälkiruoka löytyy Tadžikistanin ja Kazakstanin ruokaa, mutta kaikki vaihtoehdot Chak-Chak, oleellisesti sama - se poikkeaa eri alueilla vain niiden ulkonäköä.
tarvitset:
Munat - 4 kpl.
Jauhot - 350-400 g (riippuen jauhot, ja koosta munien)
Sol - 1/3 h. L.
sooda - 0,5 tl
Hunaja - 1 rkl.
sokeri - 1 rkl.
mantelit (tai saksanpähkinöitä) koristella
kasviöljyä paistamiseen - 1 litra
ainesosat ovat lautasen kokoa 24-26 cm.
Valmistelu:
työpinnalle kaataa jauhot liukumäki, tee se hyvin javähitellen kaada munat, kermavaahdon kanssa suolaa ja ruokasoodaa, taikinan sekoittamiseen.Taikinan tulisi olla pehmeä ja tahmea.Poista vaivataan taikina pussiin 15-20 minuuttia.
Jaa taikina 2 osaan ja rullaa ulos jokainen pala ohuesti jauhotetulle pöydälle.Laajennettu levy pois puolelle, niin että ne ovat hieman kuivuneet (10-15 minuuttia, ja että luonnos ei ole tapaus niitä).Mutta älä kuivata.Muuten, niin se on vaikea leikata, taikina on hauras.
Roll levy leikataan suikaleiksi 5 cm leveä. Liuskat taitetaan kahtia, ja laittaa kolme bändit toisiaan, sirotellaan hieman keskenään jauhot (erotella)
Leikkaa suikaleita ohut nuudelit, hajottaa se pöydälle.
Kazanissa, kuumenna kasviöljy, ja osat pieninä annoksina (noin kourallinen) ovat nopeita (keskilämmöllä), paistettua nuudelia.Paista kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, pari kertaa estämiseksi.
Heti "nuudelit" pozolotela, heti poistamme sen ura lusikalla ja laita kuppi paperipyyhkeellä keittiö että se on imenyt kaikki ylimääräinen rasva.Nuudelit eivät overcook se olisi kevyt kultainen väri.
Kun paistettuja nuudeleita zaymёmsya siirappi.Valmistella siirappi toiseen kuivaan pata, tai mikä tahansa muu paksuseinäisiä säiliöihin.
vedenkeitin kaataa 1 rkl.hunaja ja 1 rkl.sokeri, lämpö, kiehauta, koko ajan sekoittaen, anna kiehua 3 minuuttia, käännä lämpö pois päältä.
Skimmer kastettu kuumaan hunajaa mantelit ja ota se pois erilliseen kulhoon, mantelit ovat käteviä koristamaan Chak-Chak.
mukista kanssa paistettua nuudelia puhdas paperipyyhkeitä, peitä nuudelit kuumalla hunaja siirappi, varovasti sekoittaa kaksi ensimmäistä puinen tai silikonista terät, sitten liottaa kylmässä vedessä käsin.Sekoita varovasti, jotta ei katkaista tai mustelma "nuudelit."Ei polttaa, kuuma siirappi!
ripottele kylmää vettä lautaselle, joka jaetaan Chak-Chak.Ja nopeasti, kunnes siirappi on jäähtynyt, levitä Chak-Chak lautaselle, muodostaen röykkiö.On tärkeää tehdä kaiken nopeasti, tai jos siirappi on jäähtynyt, eivät tartu toisiinsa.Kun muodostavat röykkiö, ei paljon paina sitä.
koristella heti hunajainen mantelit.Voit koristella saksanpähkinöitä, rusinoita.
Ready Chak-Chak poistaa kaappi, ja anna seistä seuraavaan päivään asti, sillä se on hyvin takavarikoitu.
Chak-Chak voi turvallisesti seistä 1-2 viikkoa kaapissa ei pilata, aivan varmasti peitä se kelmulla.
