vuoksi, tai kuten sitä kutsutaan - japanilainen vodka, yhdessä Samurai, Fujiyama, kimonot ja kirsikankukkia on pysyvä symboli Japanissa vuosisatojen ajan.Tosiasia on, että maa on jo pitkään keinotekoisesti eristetty muusta maailmasta ja on kehittänyt omalla tavallaan olematta omituinen vaikutus kunnes 19th century.Joten japanilainen alkoholi.Sake on vielä tehdään muissa maissa, se on etuoikeus vain japanilaisten valmistajien!
erityisyys
Joten vuoksi - kuinka monta astetta siellä ja millaisia juomia voi johtua?Millekään vuoksi on vaikea tehdä.Jotkut kutsuvat juoma riisi vodka, kun hän valmistautuu riisiä.Mutta pakollinen tislaus ei suoriteta.Viini Sake (kuinka monta astetta, kerromme: viidestätoista kahteen) kutsutaan myös ei ole totta, koska teknologia juoman käsittää muotin käyminen.Mukaan Euroopan esimerkiksi standardit juomaa voidaan katsoa enemmän olutta riisi, vain kohonnut linnoitus, saavutetaan käyttämällä erikoistekniikkaa.
hieman historiaa
Sake muinoin - etuoikeus keisari ja hänen lähimpien henkilöä.Sitten se kutsuttiin juoda jumalten.Hänen pysyi ennallaan, mukaan todistus japanilainen arkeologit, kaksi vuosituhatta.Joten on syytä olla ylpeä!Sake myös käyttää eri rituaaleja.Mytologiassa Japanin, on jopa ns Rice Warrior (verrattavissa Euroopan Bacchus).Vuoksi yleiskäyttöön on tullut saataville vasta 18-luvulla.Sittemmin yksinkertainen talonpojat alkoivat käyttää taikaa juoda jumalten.On tuottavien yritysten vuoksi.Jotkut heistä ovat edelleen olemassa, tukee lähes kolmesataa vuotta perinne tuotannon.
valmistelu teknologia
prosessi on melko aikaa vievää, se lähettää ja tallentaa reseptejä vuosisatojen.Valmistelua, erityistä riisi sakamai joka sisältää paljon tärkkelystä.Myös tärkeää on myös veden koostumukseen, jota käytetään juoma.
Kuva kiillotettu, ikääntynyt, pestään, liottaa, höyrytetty.Sitten - mallasohran vaihe parboiled riisi (hajoaminen se muovaa).Malt on hapatuksen, käytetään pääkomponenttina varten perunamuusi.Lisäksi - komponentit sekoitetaan, ja puhdasta vettä lisätään.Seuraava vaihe - kypsymistä mash (yleensä jopa kolmekymmentä päivää).Tämä mäski on tarpeen aika ajoin jäähtyä jopa viisi astetta.Tämä selittää sen, että vuoksi on tuotettu ennen talvea.Braga sitten erotetaan kiinteät ja nestemäiset jakeet (muinaisina aikoina tämä tapahtui pursottamalla käyttämällä kuorma - erikoissäkit drinkin asetettu paine, neste on puristettu alv).He sanovat, että tällä menetelmällä tuotannon tällaisen alkoholin tulee enemmän muistiinpanoja ja maku.Kiinteä fraktio myöskään ole menetetty!Sitä käytetään tuotantoon shochu - toinen tyyppi alkoholin japanilaisten.Ja suolakurkkua.
loppuvaiheessa
Joten nuori vuoksi.Kuinka monta astetta se?Noin viisitoista.Se asettuu erityiseen säiliöön noin kaksi viikkoa.Kiinteä jousitus olisi saostaa ja yläosa on valunut toiseen säiliöön.Neste suodatetaan sitten edelleen (jotkin valmistajat mieluummin jättää tämän prosessin, mieluummin pitää luonnollisen maun) - ja, periaatteessa, juoma on valmis käytettäväksi.Mutta totta ystäville mieluummin juoda vuotiaiden vuoksi.Tehdään tämä prosessi pastöroinnin (höyryn kelat, kun neste kuumennetaan 65 astetta), sinetöity ja inkuboidaan kuudesta kahteentoista kuukauteen.
japanilainen vuoksi.Kuinka monta astetta juoda?
Prosessissa ikääntymisen voi lisätä voimaa juomaa.Get kypsynyt vuoksi.Kuinka monta astetta se?Jopa kaksikymmentä, harvoin - jopa kaksikymmentä viisi.Liian alhainen linnoitus - ainakin Venäjän vodka tai irlantilainen viski on verraton!Mutta tämä linnoitus on yleensä laimennetaan 16 astetta.Arvo vodka vuoksi (kuinka monta astetta): 40 16. Joten tässä suhteessa, kutsutaan Sake riisi vodka on kyseenalainen.
Tyypit vuoksi
luokan juoda riippuu jauhatusaste riisiä.Se, että jyvät sisältämät kuorimateriaali, ja öljyn, jolloin saatiin juoma epämiellyttävä maku.Suurempi prosenttia kiillotettu riisi valmistukseen käytettyjen, enemmän juoma arvostetaan.Tässä muutamia niistä:
- «Dzyummay" - puhdas riisi ilman lisäaineita (tislattu alkoholi, tärkkelys, sokeri).
- «Gindzё" - 60% hiottua riisiä.Valmisteilla käyttämällä erityisiä hiiva käymisen tapahtuu alhaisissa lämpötiloissa.Tuote on kukka ja hedelmäinen tuoksu, herkkä maku.
- «Daygindzё" - valmistuksessa käytettyjen korkealaatuisten riisi lajikkeita.Sitä pidetään ylin vuoksi.
- «Hondzёdzё" - hionta riisi vähintään 70%.Joissakin lajikkeiden pieni määrä tislattua henkiä.Se on karkea maku, mutta hieman jälkimaku.
Miten
juoda vuoksi erityisistä pientä kuppia.Sanotaan, että juoda hyvälaatuista täytyy juoda jäähdytetty 5 astetta.Huono tähden, sanovat japani juoda lämmintä (lämpeneminen 60 astetta).Sitten kaikki epämiellyttävä maku ominaisuuksia katoavat.
