Heti lumi sulaa, kaikki metsät, niityt ja tiellä on paljon sieniä.Ne kasvavat toukokuusta lokakuuhun, jolloin iloa faneille "hiljainen metsästys" erilaisuudessaan.Monet sienet ovat hyödyllisiä ja hyvin ravitsevaa.Mutta kaikki tietävät, kuinka vaarallista se on myrkkyä niille.Siksi vain tietää, mitä syötäviä sieniä, voit mennä kerätä niitä.Ja on suotavaa opettaa sinulle asiantunteva henkilö, koska, riippuen maaperän, sääolosuhteet ja ympäröivä kasvillisuus on sama sieni voi näyttää erilaiselta.Lisäksi ruoka ei sopinut niitä kaikkia.
Mitä sieniä
Maassamme kasvaa noin kolmetuhatta saprofyyttien.Ruoka voidaan kuluttaa ainoastaan 200 näistä.Jokainen, joka haluaa nauttia tätä herkullista ja ravitsevaa tuote, pitäisi tietää, mitä syötäviä sieniä.Voit tehdä tämän sinun täytyy ensin saada tutustua mitä he tekevät ovat:
1. Syötävä - niitä, jotka syövät ruokaa ilman pitkää hoitoa.Heillä on miellyttävä tuoksu ja suuri ravintoarvo.
2. ehdolliseen syötävät sienet voi syödä, mutta ennen kuin ne liotetaan tai keitetään pitkään.Ne voivat olla epämiellyttävä haju ja karvas maku katoaa liotuksen jälkeen.Tästä huolimatta monet niistä ovat erittäin suosittuja, kuten sieniä.
3. kelpaamattomat sienet - ne, jotka eivät ole myrkytetty, mutta syö niitä voi, koska terävä haju, kitkerä maku, liian pieni tai sopimaton johdonmukaisuus.Näitä ovat, esimerkiksi, mitseny, paprika sieni taula sieni tai koira.
4. myrkyllisiä sieniä ei tulisi syödä missään olosuhteissa.Ne voivat aiheuttaa myrkytyksen tai kuoleman.Kuolema yleensä tapahtuu, koska maksan toksisuus ja munuaisten.Jotkut lajit esittelemään myrkyllisiä laatu vasta monen vuoden jälkeen, esimerkiksi svinushki.
5. ovat myrkyllisiä sieniä kuin hallusinogeenit.Ne aiheuttavat visuaalinen tai kuuloharhat, harhaluuloja.Mutta nämä sienet voivat olla vaaratonta.
Ominaisuudet syötävät sienet
- on miellyttävä tuoksu.
- he herkullisia, ja monet heistä pidetään herkku.
- eivät sisällä myrkyllisiä ja myrkyllisiä aineita, jotka soveltuvat käytettäviksi ilman pitkiä liottamalla tai keittämällä.
- olevan korkea ravintoarvo: sisältää paljon proteiinia ja kivennäisaineita hivenaineita.
- Monet lajit kasvatetaan puutarhoissa tai erityisistä plantaaseilla.
Mitkä ovat syötäviä sieniä
Joskus näet jako kaikkien saprofyyttejä, syötävä, neljään ryhmään:
1. arvokkaimmat sienet, on miellyttävä maku ja korkea ravintoarvo.Näitä ovat valkoinen sieni ja maito sieni todellinen.
2. Vähemmän arvokkaita ravitsemuksellisia ja maku ominaisuudet: haapa, tatti, voin sienet ja herkkusieniä.
3. Vielä vähemmän arvokkaita, vaativat pitkän valmistusajan, joskus ottaa pisteliäs maitomainen mehu: sienet, Mokhovikov, Russula, korvasieniä, sienet, kantarelleja ym.
4. huonosti tunnettuja lajeja harvoin kerätään sateenvarjot, lactifluus vellereus, osteri, sadetakit ja muut.Mikä
syötävät sienet korjattu syksyllä
Kun kesän lämpöä laantuu ja maa tulee raaka sieni tulee paras aika.Syyskuusta kunnes ensimmäinen pakkanen sienestäjät mennä metsään etsiä niitä ei ole, nimittäin kerätä.Ensimmäisen kuukauden syksyllä löytyy lähes kaikenlaisia syötäviä sieniä, ne ovat vahvempia tällä kertaa, ja ei vaikuta tuholaisia.Lokakuussa ja marraskuussa, he pienenevät.Ja tällä kertaa "hiljainen metsästää" ovat niitä, jotka tietävät, mitä syötävät sienet korjattu syksyllä.Ne voidaan jakaa kahteen ryhmään:
1. Ne, jotka kasvavat, kunnes ensimmäinen halla.Tämä valkoinen sienet, tatti, tatti, sienet, osteri sienet ja Russula.
2. Ne, jotka kasvavat jopa ulkonäkö pakkasta, joskus jopa joulukuussa.Nämä ovat sieniä kuin blewits, sienet, viherpeippo, chesnochnik ja kantarelleja.
Miten kerätä sieniä
On "hiljainen metsästää" pitäisi mennä vain, jos tiedät mitä syötäviä sieniä.Kuvat eivät aina auttaa heitä nähdä, miten ne todella näyttävät.On olemassa paljon kaksinkertaistuu, syötäväksi kelpaamattomat tai jopa myrkyllisiä.Lisäksi sama sieni eri mailla ja eri vuodenaikoina voi näyttää erilaiselta.Siksi on suositeltavaa mennä asiantunteva henkilö, joka on hyvin perehtynyt mitä syötäviä sieniä.Mutta jopa "hiljainen metsästää" täytyy noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä:
- ei poimia sieniä lähellä teitä, tehtaita tai kaupungissa;
- koskaan ota sieni jos et ole varma, onko se syötävä;
- ei tulla vanhaksi, madonsyömä sienet;
- ei ole suositeltavaa kerätä niitä sateinen sää;
- paras veitsellä leikata sieniä ja lisää ostoskoriin oksia;
- Älä poista tai ampua alas kärpässieni ja grebes.
Vaikka tiedät mikä sienet ihmisille, et voi olla varma myrkkyä sinulle, ne ovat syötäväksi kelpaamattomat asukkaille metsän.
Voiko myrkyttää syötävät sienet
saprofyyttien hyvin epävakaa.Yksi sieni voi olla useita muunnelmia muoto, koko, väri.Se tulisi ottaa vain ne, jotka olet täysin varma.Mutta joskus jopa ihmisiä, jotka tietävät mitä syötäviä sieniä, laita kori tunne tai vähän tunnettuja lajeja siinä toivossa, että lopulta he liikkuvat ja harkittu.Sitä ei voida tehdä, koska pienikin pala grebes, jää kaukaloon yhdessä sieni voi aiheuttaa vakavia myrkytyksen.Kun muualla voit saada myrkytetty syötävät sienet:
- vastoin sääntöjä niiden kuljetus, valmistukseen ja varastointiin;
- käytön ylikypsiä, matomainen tai sairaat sieniä;
- jotkut saprofyyttien siellä allerginen reaktio;sellaiset ihmiset, vaikka he tietävät, mitä syötäviä sieniä, kerää ne ja ei voi syödä;
- kerätä sieniä teollisuusalueilla teiden lähellä, hautausmaat tai aloilla käsitelty torjunta - koska kyky sienten imeä kaikki aineet ilmasta ja maa paikoin jopa syötäviä sieniä voi olla myrkyllistä.
Nyt voit löytää paljon tietoa siitä, mitä ovat syötäviä sieniä.Mutta sinun täytyy valita kirja obzatelno värikuvia ja yksityiskohtainen kuvaus jokaisesta sieni ja hänen kollegansa.Parempi vielä, ensimmäistä kertaa tuomaan "hiljainen metsästää" sieni poimija tietää, että olette ehdottanut, mitä sieniä voidaan ottaa jotta ei myrkkyä.
