alcools sont dérivés d'hydrocarbures, des molécules dont un ou plusieurs atomes d'hydrogène saturé proches atome de carbone est substitué par un groupe hydroxyle - OH.Il est prouvé expérimentalement que le nombre de groupes hydroxyle par molécule de l'alcool ne peut pas dépasser le nombre d'atomes d'hydrocarbures.En fonction de la nature du radical, distinguer acyclique (aliphatique) et des alcools cycliques;par le nombre de groupes hydroxyle, - des mono-, di-, tri- et les alcools polyhydriques;saturation - saturé ou insaturé;site de localisation des groupes hydroxyle dans la chaîne hydrocarbonée - primaires, secondaires et les alcools tertiaires.
- polyols dérivés alcanes, des molécules ayant plus de trois atomes d'hydrogène sont remplacés par des groupes hydroxyle - OH.Pour les deux alcools polyvalents dérivés des monosaccharides caractérisé isomères optiques et des isomères de position du groupe OH de la chaîne hydrocarbonée.Isomérie optique se rapporte à la capacité de certains groupes de composés organiques dans les solutions présentent une activité optique.Optiquement substance active est déterminée en utilisant un polarimètre.
réaction qualitative sur polyols
La réaction la plus courante de polyols de haute qualité est leur interaction avec l'hydroxyde de cuivre.Pendant la réaction, l'hydroxyde dissout, en formant ainsi un chélate pourpre.Polyols
: les principaux représentants des alcools
Chetyrehatomnye S4N6 (OH) 4 appelé de tetritami, pentahydriques S5N7 (OH) 5 - pentitols, hexahydroxyalcohols S6N8 (OH) 6 - hexitol.Dans chaque groupe d'esprits distingués individuels, qui ont des noms historiques: érythritol, l'arabitol, le sorbitol, le xylitol, mannitol, dulcitol, etc.
polyalcools Préparation
Ces alcools sont synthétisés par réduction des monosaccharides, de la condensation de l'aldéhyde avec le formaldéhyde en milieu alcalin.Très souvent, les polyols préparés à partir de matières premières naturelles.Certains alcools extraits des fruits de sorbier.- Polyols
composés optiquement actifs sont facilement solubles dans l'eau.Dans les spectres IR et UV ont des bandes d'absorption typiques de groupes OH d'alcools monovalents.Propriétés chimiques des alcools du fait de la présence de groupes OH.L'interaction de ces substances avec des alcalino-terreux alcoolates métalliques sont formées - saccharates.L'oxydation de l'hydroxyle qui est localisée à proximité des premier atome de carbone (C1) forment des monosaccharides.Polyols
: les principaux représentants
Érythritol HOCH2 (CHOH) 2SN2ON - cristallin substance fond à 121,5 ° CL'alcool ci-dessus a été trouvée dans lichens et de mousses.L'érythritol peut être obtenu en récupérant le 1,3-butadiène et l'érythrose.Ledit alcool est utilisé dans la fabrication de composés explosifs, des encres à séchage rapide, des émulsifiants.
Xylitol HOCH2 (CHOH) 3SNON - cristaux sucrés, facilement soluble dans l'eau, faire fondre à une température de 61,5 degrés.Ledit alcool peut être synthétisé par réduction du xylose.Le xylitol est utilisé dans l'industrie alimentaire dans la fabrication d'aliments pour les diabétiques, ainsi que dans la fabrication des résines alkydes, des huiles siccatives et des agents tensioactifs.
Pentaerythritol C (CH2OH) 4 - solide peu soluble dans l'eau.Préparé par réaction de formaldéhyde avec de l'acétaldéhyde en présence de Ca (OH) 2.Il est utilisé dans la fabrication de polyesters, les résines alkydes, tetrapentaeritrita, des tensioactifs, des plastifiants pour chlorure de polyvinyle, des huiles synthétiques.Affiche les propriétés narcotiques.
Beckons HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - goût sucré substance qui fond à une température de 165 degrés.Contenues dans les mousses, champignons, algues, plantes supérieures.Utilisé comme diurétique et comme composante de produits cosmétiques (pommades).
D-Sorbitol HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - fond à une température de 96 degrés.Cette cendre de montagne fruits sont riches en alcool.Le sorbitol est obtenu par rétablissement de glucose.Ledit alcool est un produit intermédiaire dans la synthèse de la vitamine C, montre une action diurétique, est utilisé comme un substitut pour les diabétiques de saccharose.
