il quelqu'un parmi les gourmets et les amateurs de plats exotiques celui qui abandonne simple bortsch ukrainien?Je ne crois pas.Ce plat est fermement gagné les cœurs des peuples slaves pour son goût extraordinaire et les couleurs vives.Cependant, peu de gens pensaient pourquoi dite soupe.Ce plat a été connu depuis le 18ème siècle, et son ingrédient principal, en plus de la soupe de légumes était une plante, qui est récolté jeunes pousses au printemps dans les bois.Borsch, la berce laineuse, patte d'ours, Baudrand, barchovnik, listovets de rêve, Kozelets, bolyachechnaya herbe virloma - toute l'herbe de pointe.Elle a beaucoup d'autres noms - dans chaque localité d'utiliser leur.
description
pic de la plante (la berce laineuse) appartient à parapluie de la famille.Cette herbe est vraiment gigantesque, atteignant parfois une hauteur de plus de trois mètres.Pas étonnant que la plante est nommée d'après le héros de la Grèce antique Hercules - Heracleum.Du côté il ressemble à un mélange de bardane avec des feuilles dentelées et d'immenses parapluies aneth.Stalk Berce puissante, ramifié.Immense disséqué en 5 grande part de feuilles de pointe (l'herbe est pas pour rien appelé «patte d'ours" - une référence à leur apparence) atteindre jusqu'à 25 cm de diamètre.De là-haut, ils sont nus et lisse, le bas - un peu poilue, rugueux.Racine épaisse, droite.Pican herbe fleurit de la mi-été jusqu'à l'automne.Cinq petites fleurs blanches sont collectés dans des parapluies complexes.
application
Dans le début de l'été, lorsque les plantes sont encore jeunes verts, les produits laitiers, il est utilisé dans les salades, les soupes cuisson.Tige jeune berce après compensation de la peau velue rugueuse peut être mangé cru.Il aime les enfants - il est d'abord verte après le long hiver.Goûtez tiges croustillantes inhabituelle - juteux, légèrement aigre.En raison de l'herbe haute appétence Pican souvent cultivé sur des parcelles privées.Soupe de jeunes feuilles d'ortie et la berce non seulement fatigués du froid saturés avec des vitamines, ils aider à se débarrasser de la dépression, accumulée pendant les courtes journées d'hiver.La composition chimique des plantes est très riche.Il contient du saccharose, des coumarines, des anthocyanes, des huiles essentielles, composés de polyacétylène et umbelliferoza.
Agriculture Pican herbe est utilisée pour faire de l'ensilage.Dans le foin, elle ne le fera pas car elle laisse un grand, sec, et souvent ils ne pourrissent pas, gâcher d'autres herbes.Mais dans un silo, il est le lieu, la berce laineuse - fourrage parfait pour le bétail.
médecine
pic (la berce laineuse) est largement utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter la diarrhée, ainsi que d'un cholérétique, analgésique.Malgré le fait que la plante adulte laisse causer des brûlures et énorme bout et ne peut pas être touché avec les mains nues, des extraits de cette plante est un excellent remède pour le traitement de la dermatite.En outre, des décoctions de la berce appliquent avec la névrose et l'épilepsie.Pour la fabrication de médicaments appropriés pour les deux les feuilles et les racines de l'herbe.Lors de la collecte de la plante a besoin de prendre des précautions (comme mentionné ci-dessus).Feuilles de la plante séchée avec une fine couche dans un endroit bien ventilé.Ils se tournent constamment sur, sinon ils risquent de pourrir.
