digestion des aliments - il est un processus complexe qui réduit la séparation de grosses molécules de protéines, de graisses et hydrocarbures en monomères, qui sont facilement absorbés par les cellules du corps.Dans les différentes parties du tube digestif se décomposer divers composés qui sont ensuite absorbés muqueuse intestinale et se propagent dans tout le corps.La digestion commence dans la bouche.
Avant d'examiner comment la digestion dans la bouche, vous devriez au moins brièvement connaissance avec sa structure.
Structure orale
L'anatomie de la cavité buccale sont divisés en deux divisions:
- cavité buccale (l'espace entre les lèvres et les dents);
- fait la bouche (limité à dents, des os et de la cavité d'air de diaphragme);
Chaque élément de la bouche a sa propre fonction et est responsable pour le traitement de certains aliments.Dents
sont responsables de l'usinage de la nourriture solide.Avec l'aide des canines et des incisives homme mord nourriture, petits molaires puis il écrase.Molaires de fonction réduits à des produits à friction.
Langue - est un grand corps musclé, qui est attaché au fond de la cavité buccale.Langue impliqués non seulement dans la transformation des aliments, mais dans le processus de la parole.Déménagement, le corps musclé de la nourriture en poudre se mélange avec la salive et forme un bolus.En outre, il est situé dans le langage de tissus gustatifs, thermiques, et mécaniques récepteurs de la douleur.
glandes salivaires - la parotide, sous-maxillaires et les glandes sublinguales sont situés dans la bouche par le conduit.Leur fonction principale - la production et l'excrétion de salive, ce qui est essentiel pour la digestion.Fonctions de salive suivantes:
- digestif (salive contient des enzymes, à l'aide desquels la division de carbone);
- de protection (salive contient lysozyme, qui a de fortes propriétés antibactériennes En outre, dans la salive comprennent des immunoglobulines et les facteurs de coagulation salive afin de protéger la cavité buccale de séchage..);
- excréteur (substances de salive publié comme l'urée, des sels, de l'alcool, certains médicaments);
digestion dans la bouche: la phase mécanique
dans la bouche peut entrer dans la nourriture la plus variée et, en fonction de sa cohérence, il soit passe immédiatement dans l'œsophage lors de la déglutition (boissons, nourriture liquide), ou de passer usinagequi facilite encore les processus de la digestion.
Comme déjà mentionné, avec l'aide de dents alimentaire mouture.Mouvement de la langue nécessaires pour mélanger avec de la salive, mâchait la nourriture.Sous l'influence de la salive adoucit la nourriture et enveloppé avec du mucus.La mucine, qui est contenue dans la salive, prend part à la formation du bol, qui va par la suite dans l'œsophage.
digestion dans la bouche: la phase enzymatique
La composition de la salive sont également inclus et certaines enzymes qui sont impliqués dans la dégradation des polymères.La cavité buccale est carbones fractionnés, qui continue dans l'intestin grêle.
salive contient un complexe d'enzyme appelée ptyaline.Sous leur influence, se désintègre en disaccharides polysaccharides (principalement, il maltose).Par la suite maltose influencé par une autre enzyme de la glucose clivée monosaccharide.
Plus la nourriture est dans la bouche et se prête digéré, plus il se passe dans tous les autres départements de digestion voies à base de plantes.Voilà pourquoi les médecins recommandent toujours aussi longtemps que possible de mâcher la nourriture.
Cette digestion dans la bouche se termine.Bolus passe sur et aller à la racine de la langue commence à avaler processus de réflexe dans lequel la nourriture passe dans l'œsophage et encore dans l'estomac.
En résumé, dans la cavité buccale des procédés tels que le broyage, la cuisson, l'analyse de son appétence, mouillé avec de la salive, et le mélange de la décomposition des hydrates de carbone primaire produise.
