Avant la cuisson des cailles leurs carcasses transformées.Pour cela ils lui ont coupé les jambes, les bouts d'ailes et le cou faire (ci-après, ils sont utilisés pour la soupe, qui est préparé à partir de la sauce).L'oiseau a été nettoyée avec de l'alcool et mis le feu, après quoi les jambes sont placés en pré-couper la cavité abdominale, et les ailes sont repliées derrière son dos, un oiseau est frotté avec du sel et cuire en aucune façon (habituellement frits ou compote).Comment cuisiner la caille rapide et savoureux?Considérez ce qui suit.
1. Stuffed cailles
Ingrédients: douze cailles, quatre cents grammes de viande de mouton, deux cent cinquante grammes d'oignon, un œuf, coriandre, sel et épices au goût.
premier cueilli oiseau, singe éviscération et lavé avec de l'eau, couper dans les jambes et placé la saumure de l'eau, le sel et le poivre (pour un litre de liquide une cuillerée de sel et de poivre) pendant une heure.Pendant ce temps, le hachis de viande, ajoutez-y l'oignon haché et la coriandre, l'œuf et les épices, tout est bien mélangé et le mélange est bourré oiseau, qui est ensuite mis dans le chaudron et le ragoût pendant environ quarante minutes.Avant de servir, mettre dans un plat et deux salade de caille.
2. Comment faire cuire la sauce caille
Ingrédients: une centaine de grammes de bacon, deux cents grammes de boeuf, un oignon, une pile de vin, un verre de bouillon, douze cailles, herbes, sel et épices.
une grande casserole à fond enduit de beurre, de mettre des bandes minces tranches de lard sur le dessus - tranches de veau d'une manière similaire, saupoudrer de fines herbes, l'oignon déchiqueter, ajouter le vin, le bouillon et répandre l'oiseau.Le couvercle de la marmite avec couvercle et plat de ragoût pendant environ une heure.Le jeu fini est retiré, disposées sur des plaques, supérieure arroser de sauce tendues.L'oiseau peut être servi avec du riz et de fromage.
3. Comment faire cuire les cailles dans une citrouille
Ingrédients: citrouille pesant trois kilos, quatre cailles, une tasse de riz, deux tasses de fruits et deux oignons, trois cuillères à soupe de beurre.
Pumpkin nettoyé, coupé son chapeau, retirer délicatement les graines et une partie de la chair.Cailles coupées en deux, le sel et les faire frire dans la graisse pendant quelques minutes sur tous les côtés.Figure bouillir jusqu'à ce que la moitié, chutant pendant dix minutes dans l'eau bouillante salée, puis défaussez dans une passoire.
Avant de cuisiner la caille, oignons frits jusqu'à coloration dorée.Fruits tranches ou en dés.Vous pouvez utiliser ces pommes de recettes, de coing, de fruits secs, raisins secs et abricots secs.Séchées doivent être mis à tremper dans de l'eau.
était un riz de citrouille mélangé avec des oignons, puis il ya une couche de viande, puis - fruits.De là-haut, il est platines de découpe fermées, qui est fixé au moyen d'éclats coupants et de graisse.Cuire au four le plat dans le four pendant trois heures.
citrouille cuite est découpée sur chaque assiette posez une tranche de légumes, une caille et un peu de farce de riz.
4. Comment cuisiner la caille tabac
Ingrédients: dix cailles, le sel et l'ail au goût, une demi-tasse de crème sure.
carcasses de caille sont coupées dans l'abdomen, jambes repliées dans les poches et la résultante légèrement repoussent.Puis ils poivre, sel et frotter avec de l'ail, brosse avec de la crème et frits.Servir avec la sauce chaude oiseau et une salade verte.
Ainsi, la préparation de la caille est une tâche simple et ne nécessite pas de grandes dépenses de temps et d'efforts.La viande de cet oiseau est très nutritif et riche en vitamines, minéraux et autres nutriments, il est facile à digérer.En outre, la viande de caille est un produit alimentaire, il est donc recommandé pour les personnes qui souffrent de maladies du système endocrinien.
Dans de nombreux pays européens utilisent cailles pour préparer différents plats.Leurs grillés, cuits, farcies avec différentes garnitures et préparer pilaf, les soupes et divers plats de viande.Servi avec une variété de sauces et garnitures d'oiseaux.
