de gruaux d'orge - la céréale la plus commune dans les anciens européenne, Baltique, plats russes.En Russie, il a été appelé orge perlé - «perle» parce que les grains ressemblent à de petites perles d'eau douce.
propriétés utiles des grains sont dans un grand nombre de protéines végétales, de glucides, de graisses, et essentiel pour notre organisme acides aminés - lysine.Orge mal nettoyées particulièrement précieux: grossière fibres contribuent à la collaboration active de l'intestin.
sais comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau - est d'être capable de cuisiner une variété de plats à partir de l'orge perlé.Cette soupes, plats d'accompagnement, salades, plats chauds séparent.Et un principe les unit: cuire l'eau de l'orge.Dairy bouillie d'orge perd ses propriétés bénéfiques: notre corps glucides digestibles peine, et est nécessaire pour saturer la bouillie trois fois plus.
Avant de cuire la bouillie d'orge sur l'eau, vous pourrez vous imprégner - une ancienne façon de cuisiner.Certaines vieilles recettes conseillent de tremper l'orge en lait caillé, puis égoutter et faire cuire dans l'eau déjà.
Krupa pendant la cuisson augmente considérablement de volume, de manière à obtenir une orge friable, il est nécessaire de préparer dans un rapport de 1: 5 (une tasse de céréales et cinq verres d'eau).Cette bouillie friable peut être utilisé dans les salades, les soupes, chou farci, en remplacement du riz normal.Il est une sorte de retour vers le passé: en son temps "infidèle" grain - riz - a remplacé la croupe d'orge pelées dans la cuisine européenne.
Si il ya une question de savoir comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau visqueuse, la proportion devrait être différent de 1: 3.
dans l'eau bouillante salée et versez céréales et faire cuire à feu doux.Orge se prépare pour une longue période, au moins une heure.Pour éviter de brûler, il est nécessaire de remuer constamment, mais il ne permet pas parfois.Il est préférable de cuire à "bain d'eau": un pot de porridge mettre dans un grand récipient d'eau, à proximité bouillante.Porridge sera prêt dans trois heures.
russe disant «huile Porridge ne pas gâcher» désigne littéralement la perle: ajoutez le beurre (une cuillère à soupe), nous obtenons un petit déjeuner ou un dîner complet.
perle bouillie d'orge est souvent servi comme un plat d'accompagnement à des plats de viande, poisson, légumes.
La cuisine allemande est connue pour garnir la recette à partir d'orge purifiée à la truite.Pour cela nous avons besoin: perles en vrac bouillie d'orge (une certaine proportion), 5 têtes d'oignons - échalotes (peut remplacer ampoule classique - même chose), le beurre - environ 100 grammes.
bon échauffement huile dans une poêle profonde, faire frire l'oignon haché.Puis ajouter le fini et laisser mijoter l'orge dans l'huile avec l'oignon pendant 5-10 minutes dans une casserole fermée.
bien équilibré pour toutes les exigences d'une alimentation saine est un repas d'orge avec des légumes.Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau, nous savons déjà.Le point culminant de cette recette est que la céréale est cuit dans l'eau jusqu'à ce que doux.Ensuite, il peut laisser mijoter dans la sauce avec des légumes.
Pour la sauce, prendre 100 grammes d'huile végétale, 1-2 carottes, 2 oignons oignons, 50 g de céleri-rave, sur un rutabaga pièce, les feuilles de navet (vous pouvez ajouter le potiron), 2 pomidoriny ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, deux gousses d'ail, épicégreens.
Le poêle est chauffé de l'huile végétale et de revenir l'oignon.Tous les légumes sont finement coupés ou se frottent sur une râpe à gros trous (sauf les tomates) et déposer dans la poêle avec les oignons.Légèrement sauter les légumes, mettez des tranches de tomates ou la pâte de tomates, ajouter 2 tasses d'eau.Dans bouillante salée sauce aux légumes mis la bouillie d'orge et remuer.Longue le plat mijoter à feu très doux ou dans le "bain d'eau", il se révèle particulièrement savoureuse dans le four.Dix minutes jusqu'à ce que la saveur d'ail cuit.Gruau d'orge aux légumes servi chaud, saupoudré de verts épicés hachées.Ce plat copieux est très bon pour ceux qui observent jours de jeûne ou pour les végétariens.
