quelque raison décidé de parler de la qualité des aliments dans la restauration, comme très faible.Mais il est pas!Aucun de la maîtresse ne tourne pas à faire de telles un délicieux moelleux hamburgers, presque identiques, sans l'ajout de la viande, comme dans une cafétéria de l'école classique.Une femme monumentale rôtir les crêpes les plus délicieux à quatre casseroles en même temps?Donc, ne vous précipitez pas à des conclusions, il sait comment faire cuire.Je dois l'un des plus délicieux souvenirs de jours d'école - gâteaux à la crème.Telle est la très longue, où la crème dans le milieu, seulement, mais quel délicieux!Et toujours il était terriblement intéressante, comment ont-ils réussi à faire de telles parois minces et comment tombe dans la crème.
Mais comme le temps passait, et tout est avéré.Il est avéré que l'école a appelé la crème - profiteroles, les murs ont aucun moules et remplis de crème pâtissière seringue conventionnelle.Miracle disparu.Mais était la recette comment faire cuire le brassage de la pâte, et maintenant nous allons essayer de le répéter, et offrez-vous ces gâteaux.
Pour le test nous avons besoin: 100 grammes de beurre, un verre d'eau, 4-5 œufs, une tasse de farine, une demi-cuillère à café de sel.
Et maintenant la technique de cuisson de pâtisserie très choux:
Dans une casserole versez l'eau, mettre du sel et le beurre.Pris ensemble, porter à ébullition.Réduire à feu doux et versez lentement la farine, en remuant encore une spatule en bois.Faites cuire pendant quelques minutes pour choux profiteroles de pâtisserie pour devenir l'un wad serré.Un peu refroidir et ajouter les oeufs un par un, vymeshivaya attentivement.En utilisant une cuillère à café, parfois plongé dans l'eau, mettre la pâte obtenue dans la casserole, le parchemin ou beurré prévue.Préparer profiteroles pour une demi-heure à 190 degrés.A la fin de la cuisson de la pâte à choux profiteroles devraient être bien doré.Chaque gâteau est fait une incision sur le côté et rempli avec de la crème.Vous pouvez utiliser la seringue à pâtisserie.
simple?Certainement pas.Des erreurs dans le processus de cuisson peut être un nombre quelconque.Voici quelques conseils sur la façon de faire les choses pour les choux profiteroles de pâtisserie:
1. gâteaux sont placés dans un four froid.
2. Les œufs doivent être au chaud, à la température ambiante.
3. Verser la farine tous ensemble, puis remuer.
4. Au moment de la conduite de la température des oeufs de pâte doit être 60-70 degrés.
5. Le nombre d'oeufs varie en fonction de leur taille.Proper profiteroles choux pâtissiers pour - comme une crème très épaisse.
6. L'ensemble du processus de mélange - seulement spatule en bois manuellement.Le mélangeur ne convient pas.
7. D'un gâteau soit pas plus de tests que peut contenir une cuillère à café.
8. Avant de vous obtenez gâteaux prêts, ils ont quelques minutes pour reposer dans le four avec la porte ouverte.
Après avoir enlevé la totalité des actions four pendant profiteroles, vous pouvez faire le remplissage.Ils peuvent utiliser n'importe quel pâté crème, légumes, viandes et poissons.Produit étonnamment polyvalent!
Remplissage 1. poisson.
Mix truites haché (si désiré, vous pouvez remplacer un poisson salé sans les os) de fines herbes hachées et le fromage râpé (meilleur ajustement "Almette"), mélanger le tout et obtenir beaucoup de choses avec les profiteroles.
remplissage 2. foie.Série
Fry: oignons et les carottes hachées, du foie, de petits morceaux (aucun).Ensemble mélangeur mouture à un état de pâte ou de la viande hachée.La masse finie ajouter la crème sure.Alors, vous savez.
3. garniture sucrée.
100 grammes de noix (vous pouvez mélanger) mélangeur à l'écrasement ou un pilon.Mélanger avec 10 cuillères à soupe de lait condensé peuvent être bouillies.Le remplissage est prêt.
avère que l'enfance gâteau préféré peut avoir beaucoup de saveurs inhabituelles.Avec une telle variété chacun trouvera son goût.Et pour votre santé!
