Ceci est une version à faible teneur en matières grasses des plats classiques comme l'aubergine dans la moussaka pas frits dans l'huile et cuit.
4 portions dont vous aurez besoin:
1 c.l.
huile d'olive 1 oignon rouge, haché finement hachée 450g
agneau
1 carotte pelée et finement haché 1
la patate douce (igname), pelées et hachées finement 2 gousses d'ail écrasées
2 heures. L.cannelle moulue
1 ch. l.Les épices moulues (noix de muscade, clou de girofle)
1 ch. L.coriandre moulue
150 ml de bouillon
1 x 400g de tomates hachées en conserve
150 ml de vin rouge
de 1 aubergine, coupées en rouleaux
couche supérieure:
200g yaourt grec
250g ricotta
1 gros œuf, plus 1
110 g jaunes d'feta, râpé 2 cuillères à soupe
.l.
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200 degrés F. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon avec la viande pendant 10 minutes jusqu'à coloration.Ajouter les carottes, les patates douces, ail et les épices, laisser cuire quelques minutes.
2. Ajouter le bouillon, les tomates et le vin, puis cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce se résument tous les légumes sont prêts.Assaisonner au goût, si nécessaire.
3. Mettre les aubergines dans la casserole, graissé et huilé;poivrer.Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à coloration dorée.Retirer du four et réduire la température à 180 degrés C.
4. Mettre la viande bovine dans une forme de céramique peu profond, mettre une couche d'aubergines.Mélanger tous les ingrédients sauf le persil, et le mettre sur le dessus.Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée.Parsemer de persil et servir.
Note:
aubergine absorbe l'huile comme une éponge, sont donc riches en calories.Ceci peut être évité en ne les obzharivaya et cuire au four.Ils absorbent beaucoup moins d'huile, mais resteront dorée et croustillante.En plus de la torréfaction, ils devraient être salés et après un tout en appuyant à l'amertume gauche et l'excès d'humidité.
Moussaka à chaque fois une nouvelle façon:
Faire épicé: ajouter une pincée de poudre de chili et Harissa la pâte de 1/2.
rendre plus juteuse: Ne pas utiliser la cannelle, et ajouter quelques tomates séchées hachées finement.
faire plus de fromage: fromage feta pour remplacer le cheddar ou parmesan râpé.
articles Source: kuking.net
