Accueil alimentaire devrait être savoureux, mais il ne devrait pas être dangereuse.Pas le moins rôle dans la sécurité de la cuisine maison sont les propriétés de plats.De ce point de vue, toute la vaisselle est classé par son engagement avec la nourriture.
bons plats doivent être faits d'un matériau inerte qui ne réagit pas chimiquement avec les aliments.Les produits ont des propriétés chimiques différentes, il est donc conseillé de choisir les plats à chaque repas individuellement.
exemple, les tomates - produit contenant de l'acide.Il est préférable de ne pas les ustensiles de cuisine en aluminium.L'acide réagit avec la surface d'aluminium, en raison semble substances nocives.
Pour la même raison pratique à cuire dans une casserole avec un nus surfaces en aluminium plats avec du vinaigre ou de la mayonnaise.Bien sûr, pour obtenir de la nourriture des quantités dangereuses de l'aluminium, un poêle en aluminium mis sur un couple d'aubergine avec des tomates, il est peu probable de réussir, mais il est préférable de ne pas prendre le risque.Dans le même temps, faire cuire les oeufs dans une casserole en aluminium est tout à fait sûr.
tous Les plats populaires, souvent aluminium avec revêtement anti-adhésif.Le polytétrafluoroéthylène revêtu sur la surface intérieure de ces ustensiles - Matériel thermostable sûr qui est inerte à la fois les acides et les alcalis.
réchauffement raisonnable ne compromet pas les propriétés et la sécurité du revêtement antiadhésif.Quelles sont les limites raisonnables?Laissant une casserole vide sur un feu ouvert sans surveillance, hôtesse insouciante va certainement ramener, non seulement le revêtement de polytétrafluoroéthylène et le substrat d'aluminium.
Toutefois, en vertu casserole contrôlée normale chauffer à plus de 260 degrés, ce qui est conçu revêtement est peu probable.Par exemple, lorsque la température dépasse 220 degrés toute l'huile brûle, fume et "cracher".La température optimale pour la cuisson des plats à base de viande - 100-150 degrés, pommes de terre rôties - 180. D'accord, pas d'hôtesse régaler sa famille dîner délibérément brûlés.
pause légère à travers la surface du revêtement anti-adhésif, tels que les éraflures causées lorsque le nettoyage ne portent pas atteinte à la sécurité des plats, mais aggravent également ses propriétés de consommation.
il ya des exceptions.Cuits dans un pot avec des légumes vapeur rayé revêtement mieux qu'eux retirer immédiatement de lui.Lors du stockage de la vaisselle à la boîte finis dans lesquels ils sont produits, ce qui augmente considérablement le temps de contact avec la partie non revêtue du produit de l'aluminium, ce qui est inacceptable pour l'environnement acide.
tout autre chose - émaux.Émail durable est conçu pour empêcher le contact des produits avec une base de métal, acier ou en fonte.Utilisez un bol d'émail avec la couche d'émail ne peut pas être brisée.
ciel ouvert ustensiles de fer en Russie est interdite pour des raisons de sécurité.Émaillé ustensiles en fonte ne permet pas de contact avec les produits en fonte et possède d'excellentes propriétés.Cependant, l'émail - sa composante la plus délicate et peu fiable.
choisissant un bol, inspectez soigneusement le bord.Lisse, lisse, bord uniformément teints sans chipping et nus taches - un certificat de qualité.Sur la surface intérieure de la lumière, il devrait y avoir aucun des points noirs et des taches.Derrière eux sont des vices cachés traitement de surface.Notez la résistance des poignées.Fer - le matériel est lourd, la poignée doit être fiable.
Cheers!
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