Dans le monde urbain moderne, la plupart des gens ont déjà commencé à oublier ce jeu.Succès de la chasse (et la pêche) a depuis longtemps cessé d'être la clé de la survie.Pour la majorité des jeunes qui ont grandi sur un Web-éducation, jeu - cela est absurde et faux histoires racontées par la personne à qui l'attitude est souvent plutôt hostile.Il vous souvenez probablement ce que le terme signifie.
sens du mot «jeu»
Pendant sa parole était d'application directe dans des contextes différents de sens différent.
- signification de base - petits animaux non domestiques et les oiseaux, qui peuvent faire l'objet de la chasse.Un peu plus tard, un jeu et de commencer à traiter les grands animaux.
- outre, jeu - la viande des animaux capturés.Le plus commun - est cuit et la plupart d'entre eux sont considérés comme une délicatesse.
- Enfin, le jeu - sa place terne, inhabitée et peu développé.Dans ce sens, le mot a été utilisé beaucoup moins souvent dans les dictionnaires et il est marqué comme familière.
peut noter la principale chose qui unit tous les trois valeurs - ce qui est la sauvagerie, sauvage.Ceux caille élevée dans les fermes d'oiseaux, jeu plus est.Et réserves inspectés régulièrement gardes entrent également dans cette catégorie.
Qu'arrive-t-jeu
Selon les règles de la chasse moderne, l'exploitation minière est divisé en deux types:
- Petit jeu - il est un oiseau (comme forêt et prairie ou les oiseaux) et les petits animaux (pour la majorité des chasseurs - lièvre, pour taïga hommes -encore des animaux à fourrure).
- Big Game - un sanglier, le wapiti, le cerf, etc.Il est disponible pas pour tout le monde en raison de la baisse rapide des terrains de chasse.
Si nous considérons le jeu en termes de cuisine, les résidents urbains ordinaires ont une chance de dîner sauf si un lièvre, le canard sauvage, la gélinotte et la perdrix, et même alors, seulement dans un bon restaurant.
Caractéristiques jeu de cuisine
différence dans le mode de vie des animaux domestiques et des espèces sauvages a conduit à des différences fondamentales de leurs viandes.Chez les animaux, il est plus de graisse et les muscles développé bien pire.La viande de gibier, d'autre part, est assez difficile comme échapper à un prédateur, la graisse est pas particulièrement à pied, mais les muscles sont gonflés rapidement.Par conséquent, toute Dichin habituellement mariné avant la cuisson.
Les marinades les plus courants à base de vin ou de jus de citron.Une autre action culinaire pour atténuer la viande de brousse est son shpigovanie.L'alternative consiste à envelopper tranches de lard ou de lard bandes.Carcasses entières (préparation habituellement si diversifiée oiseau sauvage) souvent en peluche - porridge, champignons, fruits, choucroute, fruitiers.Cette technique vise également à se débarrasser de l'excès de dureté.
