canne à sucre - est une plante vivace, l'herbe assez haute de la famille des graminées.Cultivée dans les régions tropicales et subtropicales de saccharose et d'autres sous-produits de la production de sucre.
Description de la Culture
canne à sucre ressemble bambou.Ses tiges poussent en petites grappes, sont de forme cylindrique et atteindre une hauteur allant jusqu'à sept mètres d'épaisseur de un à huit centimètres.Il provient de la sève de l'rendement en sucre.Les nœuds de chaque tige sont des bourgeons (yeux), qui se sont développés plus tard dans une petite pousses latérales.Ils sont utilisés pour la canne à sucre procédé de reproduction de propagation.Les graines sont formées dans la partie supérieure des inflorescences (en panicules).Ils sont principalement utilisés pour développer de nouveaux types de canne, et seulement dans de rares cas - sous la forme de semences.
canne à sucre exige un sol fertile, beaucoup de soleil et de l'eau.Voilà pourquoi il est cultivé seulement dans les zones d'un climat humide et chaud.Afin de maximiser la quantité de saccharose à partir des tiges (17 pour cent en poids), la récolte recueillies immédiatement après la cessation de la croissance de la hauteur de la plante.
canne à sucre
canne à sucre est la plus ancienne des plantes cultivées et le seul à partir de laquelle le sucre en Afrique, en Océanie, en Amérique latine et en Asie.En Europe, le sucre de canne à sucre est obtenu seulement au Portugal et en Espagne.Production
sucre en Russie remonte à la première moitié du dixième de VII siècle, quand Saint-Pétersbourg a été construit la première usine pour la production de sucre.Il est obtenu à partir de sucre de canne brut importé.
Par tradition aujourd'hui dans presque tous les pays où la canne à sucre est traitée et le produisent du sucre brut, pas un produit fini sous la forme de sucre.Fondamentalement, la pureté du sucre brut atteint 98 pour cent.Ses exportations vers la Russie et d'autres pays dans la forme de la matière première à partir de laquelle obtenir déjà sucre.
en raison de différences significatives dans la composition chimique et la structure des tissus végétaux processus technologique de transformation de la canne à sucre est significativement différente de la production de la betterave à sucre.
pour le sucre de canne sont des tiges de lui couper avant la floraison.En eux à ce stade est de 12 fibre de cent à 21 pour cent par le sucre, et jusqu'à 73 pour cent de l'eau, ainsi que des protéines et des sels.
puis couper les tiges et presser utilisant des fourches de fer presser le jus d'eux.Il contient environ 0,03 de protéine pour cent, 0,1 pour cent de l'amidon, des substances contenant de l'azote de 0,22 pour cent, 0,29 pour cent de sels (principalement des acides organiques), 18,36 pour cent de saccharose, 81 pour cent d'eau et un faible pourcentage de composants aromatiques,qui donnent le jus d'une odeur particulière.Pour séparer les protéines ajoutées au jus de lime de svezhegashenoy brut et chauffée à 70 degrés.Ce mélange est filtré, puis par évaporation est cristallisé sucre.
saccharose: application
saccharose (sucre ordinaire) est un monocliniques cristaux incolores, facilement solubles dans l'eau.Dans les grandes quantités, il se trouve dans betteraves ou de cannes à partir de laquelle il est obtenu par traitement technique.
saccharose est utilisé directement comme denrées alimentaires ou dans le cadre de divers produits de confiserie.A des concentrations élevées, il est utilisé comme agent de conservation.En outre, le saccharose est utilisé dans l'industrie chimique pour la production de butanol, le glycerol, le dextrane, l'éthanol et l'acide citrique.
Aussi est le saccharose matières premières très précieux dans l'industrie pharmaceutique pour la production de préparations médicinales.
En conclusion, je voudrais souligner qu'il est la canne à sucre est la principale matière première dans la production de saccharose.Il représente les deux tiers du monde produites sucre.
