a mai napig fennmaradt néhány kézenfekvő legendák eredetét majonéz.Mindegyik járó viharos története a XVIII.A Földközi-tenger fekszik a sziget Menorca.A fővárosban - ősi város, Mahon (vagy Mayon).A XVIII században a bőség földjén voltak folyamatos háborúk az európai uralkodók.A közepén a csatát, és kezdte történetét majonézmártással.
első, 1757-ben, Mahon elfoglalták a francia által vezetett, a Duc de Richelieu.Hamarosan a város ostroma a brit.Richelieu volt, hogy tartsa a pozícióját még terhe mellett az éhhalál.És a termékeket az ostromlott városban élénk volt - már csak olívaolajat és a tojás.Sok lehetőség van, hogy felkészítse ebből a készletből?Amikor a francia helyőrséget, és Richelieu maga nem lehetett volna nézi a omlettet és rántottát, séf Duke leleményes: óvatosan dörzsölni a tojások sárgáját a cukorral és a sóval, és keverjük össze az összes olívaolajjal.Richelieu és katonái voltak ragadtatva.Tehát volt egy csodálatos mártással, neve a ostromlott város - "maonskim szósz", vagy "majonéz".
másik változata a származási majonéz is megtudhatjuk események Mahon, ezúttal 1782-ben.Város majd megnyerte a spanyolok, parancsnoksága alatt a francia, a spanyol szolgáltatás, Lajos herceg de Crillon.Ebben az időben, az oka a találmány szerinti, a szósz nem volt a szűkös élelmiszer, és annak a bőség.Kaptam egy nagy ünnep tiszteletére a győzelmet, és a herceg elrendelte a szakácsok, hogy készítsen valami "nagyon különleges".És akkor jött a vacsora asztal a soha nem látott mártással, a legfinomabb provence olívaolaj, a tojás és a citromlé hozzáadásával pirospaprika.Nagy ízesítésére nyerte, mivel a világhírnevet néven "provence-mártással Mahon", vagy egyszerűen a francia "majonéz».
Vannak egészen más elmélet.Azt mondja, hogy a majonéz nem tűnt Mahon, azt még mélyebb gyökereket!Képzeld el - szakértők mondják főzés - a jogát arra lenne szükség, csak a vaj és a tojás, és habverővel, és keverjük őket, nem is gondolva, mit várt eredményt sikerülni fog a végén?Nem, aki a szakács a város Mahon, valószínűleg támaszkodott valaki másnak a tapasztalata, és tudta, mit kell tennie.
Sőt, kiderül, hogy a majonéz volt közvetlen őse - egy éles spanyol mártással "ali-oli" spanyol - "fokhagyma-és-vaj."Ez egy jó keveréke fokhagymát, a tojást és a napraforgóolaj.Lakói Dél-Európában ismert és szeretett "ali-oli" időtlen idők óta.Körülbelül egy furcsa ízesítésére is írta a római költő, Vergilius.Néven "Aoli" ezt a mártást akik a mai napig.
A francia nemesség a XVIII csak leleplezett egy ősi recept és adott neki egy francia neve.Azóta a csodálatos mártással válhatott megszilárdult a menüben az európai arisztokraták.
cikkek Forrás: lyka.ru
