zsírok az energia intenzitása nem egyenlő.Ugyanakkor az energiaellátást a szervezetben az árfolyam - nem az egyetlen funkciója.Úgy jár, mint oldószerek a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) részt vesznek a tápanyagok felszívódását a vékonybélben, része az idegsejtek (humán agy több, mint a fele áll zsírsejtek) és hormon ezért eléggé hangsúlyoznijelentőségük.
valamint szolgálhat forrása az esszenciális (nélkülözhetetlen) zsírsavak) (EFA-k), amelyek közé tartoznak azok megkülönböztetésére 5 többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k):
- linolsav
- linolénsav
- arachidonsav
- eikozapentaénsav
- dokozahexaénsav
szervezet képes szintetizálni őket nagyon kis mennyiségben.Az utóbbi elengedhetetlen a prekurzorok leykotrientov, prosztaglandinok és tromboxánok, ami működik "helyi hormonok."
száma esszenciális zsírsavak a szervezetben attól függ, hogy hány zsírok és olajok személy eszik.Zsírsavak - alap építőkövei nem csak a zsír tartalmazott az emberi szövetekben, de az élelmiszerekben.Ezek fontos energiaforrás az összes szervezetben.Az esszenciális zsírsavak, hogy foglalják el a legtöbb része a elszigetelését vagy membránok környező minden sejtjében.
Napi irántuk a kereslet 10-20% -át kalóriát származik.Hiánya ezen anyagok komoly veszélyt jelent az egészségre.Ugyanakkor sok szakértő úgy véli, hogy mintegy 80% -a lakosság fogyaszt elégtelen esszenciális zsírsavak.
diétás szakirodalom és a termék csomagolásán talál információt zsírsavak "Omega".Az a tény, hogy van két fő osztályok a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) - az omega-6 és omega-3 és az egyik fő osztályát egyszeresen telítetlen zsírsavak (MNZHK) - omega-9.
hogy az omega-3 - zsírsavak közé tartozik a-linolénsav, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), melyek jelen vannak elsősorban a hal, és szintén kis mennyiségben, lehet szintetizálni a test egy-linolénsav.Rájuk felett.Az alacsony szintű EPA és DHA a diéta okozhat komoly egészségügyi problémákat - befolyásolja a működését, a szem és az agy.Továbbá, ezek az anyagok segítenek megbirkózni gyulladásos folyamatok, mint például ízületi gyulladás, csökkentheti a trigliceridek a vérben, amelyek közvetlenül kapcsolódó szívbetegség és a stroke.
Egyszeresen telítetlen zsírok tartalmazhatnak telítetlen zsírsav egy kettős kötést - omega-9.A legfontosabb egyszeresen telítetlen zsírsavak az étrendben olajsav.Jelen van a sejtmembránok az állatok és növények, és segít fenntartani a artériás rugalmasságát és a bőr.MNZHK stabil magas hőmérsékleten (és ezért jól alkalmazható a sütéshez olívaolaj).Expozíciós forrásokat: olívaolaj és mandulaolaj.
jellemző jelek és tünetek rejlő hiány az omega-9 zsírsavak: a súlyosbodása szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, ízületi fájdalom, ízületi gyulladás, rossz emésztés, székrekedés, csökkent immunitás, gyakori megfázás, torokfájás, depresszió, zavartság, memóriazavar, fáradtság, rossz közérzet, száraz bőr, törékeny (repedezett) körmök, száraz, élettelen haj, száraz nyálkahártyák, könnycsatornát, száj, vagina.
A mediterrán országokban, ahol az elfogyasztott étel nagy mennyiségű olívaolaj, olajbogyó, avokádó és a dió viszonylag ritkán előforduló szív-érrendszeri betegségek és a rák.Nagyrészt ennek tudható be az omega-9 zsírsavak jelen van minden, az ezen élelmiszerek.
cikkek Forrás: beauty.wild-mistress.ru
