Pembekuan vodka membeku vodka setiap?

Sejak zaman kuno, orang minum alkohol dalam satu bentuk atau lain.Kami tidak akan berdebat tentang bahaya minuman tersebut.Alkohol benar-benar berbahaya bagi kesehatan Anda, tetapi kebanyakan orang percaya bahwa hal itu dapat digunakan dalam jumlah kecil.

Vodka - apa produk ini?

Vodka - minuman beralkohol yang kuat yang terdiri dari air dan etanol.Benteng diatur oleh tamu - itu bervariasi 40-56%.Yang paling umum dan populer pilihan - 40% dari vodka.

vodka Rusia yang paling sering digunakan sebagai minuman mandiri, dan orang asing sebagai dasar untuk koktail.Selain itu, digunakan untuk produksi tincture dan lotion, kompres dan grindings.Pada dasarnya, produk universal, tidak hanya untuk peminum.

Sejarah

Banyak orang keliru percaya bahwa vodka Mendeleev diciptakan.Bahkan, produk ini telah muncul jauh lebih awal, di Persia.Dmitri Ivanovich itu erat terlibat dan banyak sifat dari solusi, termasuk alkohol.Tesis doktornya berjudul "Pada koneksi alkohol dan air," di mana ia secara ilmiah dibuktikan benteng ideal - 60 bagian air murni dan empat puluh bagian alkohol.

pertama kalinya dalam vodka negara kita muncul di Dmitry Donskoy, tetapi inovasi tidak tertarik pada salah satu pangeran atau rakyat biasa.Mereka berpikir bahwa anggur madu kami dan roti lebih enak.Dalam 1429 sekali lagi membawa vodka ke Rusia, tapi sebagai obat.Sejak itu, ia telah berakar di tanah kami.

Properti vodka

larutan alkohol, seperti yang lain, memiliki sifat fisik dan kimia yang berbeda: titik beku memiliki vodka sendiri, kemampuan untuk bereaksi dengan zat tertentu, tetapi banyak orang hanya tertarik pada efek dari minumanorganisme manusia.

telah lama mencatat bahwa alkohol dalam dosis rendah (20-25 g alkohol) melemaskan, memberikan ringan yang menyenangkan dan kemudahan komunikasi.Namun, dengan meningkatnya dosis mulai tumbuh konsekuensi negatif pesat seperti kehilangan koordinasi, penurunan perhatian, kurangnya penilaian yang memadai dari realitas dan perilaku mereka sendiri.

hanya berguna kualitas vodka dari sudut pandang kedokteran - adalah sifat disinfektan, serta kemampuan untuk digunakan sebagai lotion, kompres dan pendinginan menyegarkan rubdowns.

sedikit orang yang tahu bahwa vodka alkohol dan mencoba menerapkan sebagai anestesi (dengan tidak adanya obat lain), tetapi metode ini ditinggalkan.Baris terlalu halus terletak di antara hilangnya sensasi dan ketidaksadaran (seperti yang diperlukan untuk operasi), serta kematian.

membeku setiap

vodka begitu banyak orang yang tertarik, apakah pada prinsipnya untuk membekukan vodka.Jawabannya sederhana - ya, sama seperti campuran cairan lainnya.Misalnya, larutan jenuh natrium klorida mengkristal pada -21 ° C dan kalsium klorida pada -55 ° CMembekukan murni etanol hanya pada suhu yang sangat rendah (-115 ° C), bahan bakar Arctic pada -50 ° C

Jadi pertanyaannya adalah bukan apakah ada vodka beku, dan bahwa suhu di mana proses ini terjadi.Mari kita periksa ini secara lebih rinci.

UU Raul

Pada akhir abad XVIII ilmuwan Perancis François Raoul mempelajari pengurangan suhu kristalisasi dan penurunan tekanan uap (meningkatkan suhu didih) solusi ketika konsentrasi zat memperkenalkan dan membawa beberapa hukum perilaku solusi ideal.

hukum kedua Raul mengatakan bahwa menurunkan titik didih dan titik solusi peningkatan proporsi langsung dengan konsentrasi molal yang beku.

Act berlaku untuk sebuah solusi jauh encer, dan tidak mempengaruhi sifat pengenalan komponen.

Apakah hukum ini solusi air alkohol, dan apa adalah suhu pembekuan vodka menurut temuan dari Raul?Semua hukum yang berlaku untuk solusi yang ideal Raoul Francois zat non-volatile, alkohol menguap sangat aktif dan menciptakan tekanan uap tinggi di atas permukaan campuran air-alkohol.Jadi Anda dapat menemukan ketidakakuratan kecil: titik beku vodka adalah 40% -27 ° C.

Segera harus dikatakan bahwa berbicara tentang pembekuan pada suhu benar untuk beberapa alasan.Dalam kristalisasi partikel air es terbentuk, dan sisanya campuran konsentrasi meningkat alkohol, dan karena perubahan suhu pembekuan campuran cairan.Jadi ilmiah yang benar untuk berbicara bukan tentang titik beku, tapi titik awal dari proses kristalisasi.

Tabel suhu

sebagian dengan pengalaman, sebagian dengan formula dibentuk oleh titik beku tabel tergantung pada jumlah alkohol dalam vodka.Konten

Pembekuan vodka dapat bervariasi tidak hanya dengan mengubah konsentrasi alkohol dalam campuran, tetapi juga pada kehadiran zat lain dalam larutan.Bahkan vodka klasik, yang hanya terdiri dari air murni dan alkohol, mengandung beberapa jumlah minyak fusel dan pencampuran lainnya.Kadang-kadang bisa minum dengan rasa yang berbeda, yang mempengaruhi sifat fisik.

membeku setiap vodka di freezer

Jadi, kita telah menentukan bahwa suhu awal kristalisasi campuran 40% air-alkohol -27 ° C, tetapi hanya sekitar.Secara umum kita dapat mengatakan bahwa pembekuan dimulai ketika tanda pada termometer dekat atau pergi ke luar negeri -30 ° C.

Suhu freezer, tergantung pada pengaturan dapat dari -5 sampai -24 ° CNamun, hal ini masih belum cukup untuk membekukan 40% alkohol.

Banyak orang dihadapkan dengan fakta bahwa vodka tersisa di kompartemen makanan beku, mengental, dan membentuk es.Jadi mengapa dingin vodka dalam freezer?

Ada beberapa pilihan.Pertama, produk dapat diencerkan, bukan 40%, dan itu akan menjadi tidak lebih dari 35%.Dan dengan penurunan konsentrasi dan penurunan titik beku vodka, dan kapasitas freezer cukup untuk kristalisasi.

Pilihan kedua - suhu aktual dalam freezer jauh lebih rendah dari yang ditentukan.Hal ini mudah untuk memeriksa dengan cara termometer jalan biasa.

pilihan ketiga - kebocoran pendingin, yang mengapa dalam lemari es dapat menyebabkan beberapa daerah dengan temperatur yang sangat rendah.Ini, kebetulan, cukup situasi berbahaya - menguap freon dan kompresor di kulkas terlalu panas, menyebabkan unit gagal.Selain Freon dampak negatif terhadap lingkungan dan merupakan salah satu zat yang paling berbahaya yang menguras lapisan ozon.

Potongan es atau jelly: sepertinya vodka

beku Pembekuan vodka - adalah proses yang kompleks yang sulit untuk membayangkan tanpa contoh yang baik.Vodka beku mungkin terlihat berbeda, tergantung pada konsentrasi etanol murni, waktu, kotoran, fluktuasi suhu.Namun, awalnya tidak mengkristal dan mengental, kadang-kadang berubah menjadi jelly.The jeli beralkohol tradisional, yang terbuat dari dan roh, tidak memiliki satu hubungan.Namun, dengan cara yang sama untuk membuat "memabukkan es krim."Sepertinya es buah, dan sangat bagus ada di panas.Namun, hanya orang dewasa, karena anak-anak tidak dapat mengkonsumsi alkohol.

Setelah mengental lanjut pendinginan vodka mulai mengkristal - kadang-kadang membeku piring, kadang-kadang membentuk pulau-pulau yang terpisah dari es.Mengubah sepenuhnya menjadi bagian padat dari masalah - itu terhubung dengan semua peningkatan yang sama dalam konsentrasi etanol dalam larutan yang tersisa.

Dapatkah saya minum vodka

Ketika beku vodka, kemudian segera menimbulkan pertanyaan apakah kita bisa meminumnya.Secara teoritis, tidak dilarang, tetapi ada beberapa nuansa.

Pertama, jika vodka beku pada suhu rendah, dan memiliki banyak es, sebagian besar dari semua, itu tidak diencerkan dan dibuat oleh teknologi.Makan ini, kami tidak merekomendasikan, meskipun Anda dapat membuang es dan minum cairan yang tersisa di mana alkohol harus lebih.Sebelumnya kami menggunakan metode pemurnian vodka - pembekuan saat kelebihan air beku, dan campuran yang tersisa lebih bersih dan lebih baik.

Kedua, beku vodka harus diminum sangat hati-hati.Sangat dingin, kental, hampir tidak berbau dan tidak merasa rasa dan dinginkan lanjut menumpulkan reseptor.Oleh karena itu, adalah mungkin untuk minum banyak, dan kemudian langsung dan sangat mabuk, yang menyebabkan keracunan beracun parah.

Jadi jika Anda bukan lawan alkohol, kemudian minum setidaknya benar, untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan.