Uzbek hidangan nasional, pangsit, dikenal di seluruh dunia.Cara itu untuk mencicipi gourmets dan pecinta makanan sederhana, hanya dapat dipahami dengan mencoba mereka.Hal utama yang pari manta itu benar, mereka sangat unik, otentik, dengan apa-apa yang sebanding ... Ini adalah hidangan Anda dapat mempersiapkan atas dasar walkthrough.Akhirnya, diungkapkan semua rahasia seni memasak: dari adonan ke teka-teki tentang bagaimana untuk membungkus kue.
Komponen keberhasilan
Seperti yang diharapkan dalam setiap praktik magis untuk memasak kue dengan hasil yang cemerlang, perlu untuk mematuhi tiga kondisi: kualitas produk
- .
- pisau tajam.
- suasana hati yang baik.
adonan Bersandar pada mantel
resep dari persiapan sederhana SD, seperti semua karya-karya besar.Selain tepung, garam dan air di dalamnya tidak ada.Rasio
sekitar ini: setengah gelas air pada 500 gram tepung.Proporsi yang tepat tidak dapat diberikan, karena volume produk akan berbeda dari kualitas tepung dan bahkan suhu air.Anda mungkin pernah mendengar ungkapan: ". Berapa banyak akan mengambil adonan"Hanya saja Anda perlu uleni adonan secara menyeluruh, mengganggu bagian tepung hingga adonan tidak lagi menempel tangan, dan itu sendiri membuat halus, elastis dan menyenangkan untuk disentuh.
Pada titik ini, tidak perlu untuk roll.Sisihkan adonan menjadi kue.Resep ini membutuhkan.Dan tidak kurang dari 20 menit.Waktu yang dibutuhkan untuk membuat adonan akhirnya "ambil" dan telah menjadi elastis.
mungkin dan sebaliknya mempersiapkan adonan menjadi kue.Resep diusulkan untuk perhatian Anda, adalah bukan satu-satunya.Selain itu, banyak dari mereka.Tidak ada keraguan bahwa manti mencoba sekali, Anda akan melakukannya lagi dan lagi.Mengubah adonan resep dan mengisi selama Anda mendapatkan hasil favorit Anda.
kue
Ayak tepung pada kilogram meja, tambahkan satu sendok teh garam.Di tengah slide tepung melakukan "kawah", tuangkan ke dalamnya satu telur dan tiga sendok makan minyak sayur (Anda tidak bisa).Campur.
Seperti adonan, tambahkan air matang atau susu pada suhu kamar dalam porsi, sekitar satu sendok makan.Total mungkin perlu sekitar setengah gelas.
rasstaivaniya Untuk kue harus lebih lama - sampai satu jam.Bungkus dengan cling film dan mengirim "istirahat."
Sangat lezat dan baik untuk mendapatkan beberapa kuning adonan.Di rak tepung yang dibutuhkan akan 6-10 kuning telur.Jumlahnya tergantung pada ukuran mereka.
tentang bagaimana untuk membungkus kue, metode mempersiapkan tes tidak akan terpengaruh.
Tip!Adonan dapat dilakukan dalam food processor.Ini sangat menyederhanakan tugas dan memungkinkan untuk eksperimen kreatif.Misalnya, menambahkan cincang adonan bayam.Dalam hal ini, ia akan mendapatkan warna hijau yang bagus dan rasa tambahan.
adonan dalam food processor dianggap siap ketika akan bertemu di benjolan tunggal.Jangan lewatkan momen ini.Pencampuran berlebihan merusak semuanya.
mengisi
rasstavivaetsya Sementara adonan, saatnya untuk membuat isian.Isian bisa apa saja, bahkan seorang vegetarian, yang secara eksklusif sayuran.Pangsit sangat lezat diisi dengan keju dan telur rebus (gosok pada parutan kasar dan campuran).Namun, pangsit ini - diisi dengan domba.Tapi itu tidak dilakukan dalam penggiling daging, dan pisau tajam halus posechennymi!
Chop sekitar 800 gram dan 200 gram lemak daging kambing kurduchnogo.Lemak ini sangat lembut dan proses memasak benar-benar larut, membuat daging cincang sangat juicy.Dalam nada yang sama, tambahkan 400 gram bawang, potong tipis setengah-cincin.Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan tuangkan beberapa sendok makan minyak.Anda dapat menambahkan secangkir cincang labu, potong dadu kecil.Hal ini, tentu saja, cinta bukanlah segalanya, tapi tanpa labu nyata manti tidak terjadi.Hal ini rasa sangat menyegarkan dan membuatnya lebih kaya.
catatan.Hanya cincang domba, sapi, ayam, atau campurannya, atau perlu menambahkan lemak kurdjuchnyj interior.Babi mengisi komponen ini tidak memberikan kontribusi.
mantovarke
Semua bahan siap, saatnya untuk menempatkan kaskan Manti terbakar.Jangan khawatir jika peralatan tersebut Anda tidak.Steamer biasa menggantinya.Tuang ke dalam panci berisi air di tiga perempat dan tempat di piring.Biarkan air mendidih ...
Bagaimana untuk membungkus kue
- Tuangkan ke dalam mangkuk minyak nabati dan sisihkan.Ini akan butuhkan nanti.
- Hapus adonan, membaginya menjadi 4 buah pisau.Setiap menarik tangannya untuk membuat "sosis", yang memotong ukuran lingkaran sedikit kurang dari kotak korek api.Gulungan telapak tangan "bola."
- Gulung setiap "roti" menjadi kue tipis 10 cm diameter.
- Sebarkan mengisi pada adonan, "Skeet".
- Jepit tepi berlawanan, tapi tidak sepenuhnya, seperti yang biasanya terjadi dengan pangsit.Sementara meninggalkan sisi terbuka untuk lem mereka dengan cara yang khusus.Pinch adonan
- lateral sehingga sebagai hasil dari semua "jahitan" harus membentuk sesuatu seperti "H".
- Connect mencuat "telinga" pari manta bersama-sama, membentuk bentuk bulat:
Sekarang Anda tahu cara Uzbek tradisional untuk membungkus mantel.
- Grease bagian bawah dari minyak sayur teralis double boiler.Sebelum Anda mengirimkan pot pangsit, permukaan sisi mereka juga perlu diminyaki.Di sini juga perlu mangkuk dengan lemak nabati.Mencelupkan jubah dan tempat di sebuah kapal.
- Atur pangsit pada jarak dari satu sama lain sehingga mereka tidak saling menempel.
- Tutup panci dengan tutupnya.Menit setelah 45 pari manta siap.
Variasi nomor 1
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana melihat pari manta, sehingga ide dari mereka Anda harus makan tempat.Karena mereka melayani bentuk lain manti.Ini tidak berarti bahwa mereka adalah "salah".Hanya ketika mengenakan aliran, bentuk kompleks adonan vyleplivat tidak mungkin.Mungkin hidangan orang yang Anda cintai Uzbek sangat didambakan untuk Anda "amat" penting untuk mengetahui bagaimana untuk membungkus kue "tas»:
- Letakkan cup pusat isian:
- Angkat satu ujung dan mengambil lipatan pertama:
- ibu jari dan telunjuk tangan kirinya memegang uji titik kumpulan, dan hak untuk menambahkan keriput baru selama sampai Anda mendapatkan yang bagus "tas."
- lagi erat memeras lokasi pemasangan dan menyerahkan mantel dalam double boiler.
- ke Manta sinar dalam proses memasak tidak akan menempel, Anda dapat mengambil langkah-langkah tambahan: untuk menempatkan lembaran tipis kubis Cina, lemak, dan hanya diletakkan di atas itu mantel.
variasi nomor 2
berbeda dapat membuat pangsit.Resep cara memahat "sisir" mereka digambarkan hanya dalam kelas master:
- mengisi, seperti biasa, terletak di pusat lingkaran:
- «pinch" adonan dari dua sisi yang berlawanan.
- Mulailah untuk membentuk lipatan lipit indah dari titik pusat dari ikatan ke tepi.
- harus mendapatkan sekitar tiga lipatan di setiap sisi, total enam.
Perhatikan bahwa alur indah diatur dengan hanya satu tangan.Jadi, mungkin, sekarang pertanyaannya adalah bagaimana untuk membungkus pangsit (foto dan teori sudah cukup!) Sebaiknya tidak terjadi.Ini adalah masalah selera estetika, yang juga tidak membantah.Anda dapat membuat tiga lipatan dari sisi yang berbeda, atau datang dengan versi sendiri.
