koloid kimia - ilmu yang mempelajari metode menghasilkan komposisi, struktur internal, kimia dan sifat fisik dari sistem disperse.Membubarkan Sistem - adalah sistem yang terdiri dari partikel hancur (fase diskontinu) tersebar di media ambient (tersebar): gas, cairan atau padatan.Ukuran partikel dari fase terdispersi (kristal, tetesan, gelembung) berbeda dalam derajat dispersi, besarnya yang berbanding lurus dengan ukuran partikel.Selain itu, partikel tersebar berbeda dalam karakteristik lain, biasanya keadaan agregasi dari fase terdispersi dan lingkungan.
dispersi dan klasifikasi mereka
Semua varian dari ukuran partikel dari fase dispersi dapat diklasifikasikan menjadi ion molekul (kurang dari satu nm), koloid (1-100 nanometer), kasar (lebih dari seratus nanometer).Sistem dispersi
Molekuler. Sistem ini mengandung partikel yang ukurannya kurang dari satu nm.Kelompok ini mencakup berbagai solusi sejati non-elektrolit: glukosa, urea, alkohol, sukrosa.
sistem kasar ditandai dengan partikel terbesar.Ini termasuk emulsi dan suspensi.Membubarkan sistem di mana padat terlokalisir dalam medium cairan dispersi (larutan pati, tanah liat) yang disebut sebagai suspensi.Emulsi - adalah sistem yang dibuat dengan mencampur dua cairan, dimana satu dalam bentuk tetesan tersebar di lain (minyak, toluena, benzena, air atau tetesan dari triasilgliserol (lemak) dalam susu
koloid sistem dispersi Mereka..Ukuran partikel koloid hingga 100 nm. partikel tersebut dapat dengan mudah menembus pori-pori filter kertas, bagaimanapun, tidak menembus pori-pori membran biologis tanaman dan hewan. Karena partikel koloid (misel) adalah membran ionik electrocharge dan pelarut, di mana mereka tetap dalam keadaan ditangguhkan, merekacukup lama tidak bisa mengendap. Sebuah contoh mencolok dari sistem koloid adalah solusi dari gelatin, albumin, gum arabic, solusi koloid emas dan perak.
derajat dispersi memungkinkan untuk membedakan antara dispersi homogen dan heterogen. Dalam homogen disperse partikel sistem fase digiling ke molekul, atom,dan ion.Contoh dispersi tersebut dapat dilarutkan dalam air, glukosa (dispersi molekul) dan memasak garam dalam air (ion-dispersi).Mereka adalah solusi yang benar.Ukuran molekul dari fase terdispersi kurang dari satu nanometer.
sistem Disperse dan solusi
Dari semua sistem dan solusi dalam kehidupan organisme hidup, yang paling penting adalah dispersi koloid.Seperti diketahui, dasar kimia untuk keberadaan organisme hidup adalah pertukaran protein di dalamnya.Konsentrasi rata-rata protein dalam tubuh adalah 18-21%.Kebanyakan protein larut dalam air (konsentrasi yang pada manusia dan hewan adalah sekitar 65%) dan membentuk solusi koloid.
Ada dua kelompok solusi koloid: cairan (sol) dan gel (gel).Semua proses penting yang terjadi dalam organisme yang terkait dengan materi koloid hidup.Dalam setiap hidup biopolimer sel (asam nukleat, protein, gikozaminoglikany, glikogen) dalam bentuk sistem tersebar.Solusi
koloid yang bersifat luas dan benda mati.Solusi tersebut meliputi minyak, kain, plastik, serat sintetis.Banyak makanan termasuk solusi koloid: yoghurt, susu, dllSebagian besar obat (serum, antigen, vaksin) adalah solusi koloid.Termasuk solusi koloid dan cat.
