Apa gluten?Dengan pertanyaan yang menantang ini cepat atau lambat menghadapi setiap ibu muda yang peduli untuk bayi Anda diet sehat.Hari ini, ahli gizi masih belum mencapai konsensus tentang manfaat atau bahaya dari zat.Namun, sebelum Anda membuat pendapat Anda sendiri tentang gluten, mari kita pertama mendefinisikan apa itu.
Gluten: Apa itu?
gluten atau gluten adalah protein nabati yang dapat diperoleh dari cangkang sereal.Dalam murni bentuk gluten nya - sebuah keabu-abuan, massa lengket hambar abu-abu.Hal ini terbentuk ketika campuran dua jenis protein: gliadin dan glutenin.
Terutama banyak hal yang terkandung dalam biji-bijian gandum, rye atau gandum.Misalnya, gandum adalah 80% dari gluten.
Kandungan gluten adalah indikator utama yang menentukan kualitas tepung: semakin tinggi konten, adonan elastis diperoleh.Selain itu, gluten adalah pengawet alami, yang sangat memperpanjang umur produk roti.
sekarang memahami jawaban atas pertanyaan, apa yang bebas gluten, kita bisa berbicara tentang manfaat dan bahaya produk yang mengandung substansi.
hal adalah bahwa gluten adalah orang yang benar-benar sehat tidak mewakili bahaya.Namun, anak kecil (terutama di bawah usia 6 bulan) karena konsumsi produk gluten dapat berbagai konsekuensi yang tidak menyenangkan.Protein ini buruk diproses oleh tubuh, reaksi alergi sering manifest, ada peristaltik usus yang salah, serta perubahan di kursi.
ini di kali meningkatkan risiko penyakit seperti dermatitis atopik, diabetes atau asma.Sekitar 1% dari waktu diwujudkan celiac atau tanaman gluten keistimewaan.
Gluten ditemukan dalam makanan seperti gandum, barley, oat, gandum dan semolina, pasta, kue-kue dan roti, sehingga untuk menghindari masalah pencernaan anak di bawah usia sepuluh bulan lebih baik tidak memberi mereka makan.
Perhatikan bahwa bahkan beberapa produk daging dan susu mungkin mengandung gluten.Hal ini terutama berlaku dari yoghurt, sosis dan saus - mayones dan saus tomat.
Jadi, jika sebagian besar ASI bayi, ibu tanpa takut bisa makan produk di atas.
Mengetahui bahwa bebas gluten, Anda dapat mengambil sendiri dan bayi Anda diet penuh, yang tidak membahayakan kesehatan.
tidak mengandung gluten dari sereal gandum, bubur jagung jagung atau beras.Namun
terdiri dari nasi dapat dideteksi "gluten jejak", karena sering diolah menggunakan peralatan universal, yang dirancang untuk memproses berbagai sereal.
Akibatnya, banyak orang mempelajari subjek yang bebas gluten, benar-benar menghilangkan dari diet Anda.Mereka menjadi semakin populer disebut diet bebas gluten.Tapi Anda harus memperhatikan fakta bahwa mereka tidak cocok untuk semua orang.Dengan penggunaan yang terbatas sereal, tubuh tidak mendapatkan jumlah yang diperlukan serat yang diperlukan untuk mempertahankan hidup normal.
Tapi bagaimana pasien yang tidak dapat mentoleransi gluten?Mereka dapat dimakan kacang-kacangan, ikan, daging, buah dan sayuran serta produk susu.Anda tidak harus membatasi diri Anda untuk permen sebagai marshmallow, jeli dan cokelat tidak mengandung gluten.Jika substansi hadir di dalamnya, diperlukan akan ditentukan oleh produsen pada kemasan.
Di pasar saat ini Anda dapat menemukan produk bebas gluten luar negeri.Beberapa produsen dalam negeri serta pembebasan mereka, bagaimanapun, adalah bahwa sangat sedikit dari mereka.
