Jika Anda adalah penggemar ikan asap, jangan buru-buru pergi ke pasar untuk bagian berikutnya.Produk di rak tidak selalu segar dan berbeda untuk teknologi manufaktur.Untuk mencoba dan dijamin ikan segar yang lezat, hanya perlu tahu bagaimana untuk merokok ikan di rumah.Setelah semua, itu tidak sulit.Pertimbangkan resep paling populer.
Mackerel Smoked
Untuk mempersiapkan rumah mackerel harum membutuhkan bahan berikut:
- makarel segar, 2 pcs;
- merokok cair, 100 ml;
- kupas bawang, 2-3 genggam;
- daun salam, 2 lembar;Gula
- ;
- garam.
Mengetahui bagaimana merokok ikan di rumah, bahan-bahan ini bisa mendapatkan makarel harum indah.Jadi, kupas bawang harus dibilas dengan air dan tuangkan.Tambahkan gula dan garam dan biarkan mendidih.Kaldu harus didihkan sekitar 20 menit.Maka perlu menguras, menambahkan asap cair, daun salam dan meninggalkan dengan tutup disegel selama setengah jam untuk kaldu ini.Setelah waktu ini, mencabut daun salam dan menambahkannya ke dalam panci disiapkan makarel.Ikan diasinkan harus didinginkan pada suhu kamar, dan kemudian mengirim untuk mendinginkan di kulkas selama dua hari.Perlu diingat bahwa mackerel secara berkala beralih ke merata mendistribusikan perendam.Dua hari kemudian, ikan selera dan lezat siap.
Sebagai ikan asap di rumah?
versi sebelumnya adalah versi sederhana dari persiapan makarel merokok, disebut begitu-yangIkan merokok dingin di rumah.Namun, jika Anda adalah penggemar merokok, itu bukan halangan untuk persiapan rumah ikan.Ini hanya perlu membangun rumah asap, yang dapat berfungsi sebagai dasar untuk laras logam.Selain itu, merokok tidak mungkin tanpa serbuk gergaji.Pengrajin terampil yang tahu bagaimana merokok ikan di rumah disarankan untuk menggunakan apapun selain konifer serbuk gergaji karena mereka adalah resin aromatik.Pilihan terbaik - serbuk gergaji dari birch atau alder.Ikan asap untuk ini Anda dapat menggunakan, dengan selera Anda.Jadi merokok panas di rumah mengasumsikan bahan berikut: ikan
- ;Pengajuan
- ;
- bumbu untuk pengasinan ikan;Garam
- ;
- allspice;Daun
- bay.
Jadi, ikan harus hati-hati dibersihkan dan pra-direndam dalam rempah-rempah.Asap menuangkan serbuk gergaji dan ikan tanda di atas panggangan khusus.Ikan kecil bisa merokok keseluruhan, bahkan mengeruk.Mayor, Anda dapat pre-mengisi hijau pedas.Di bawah Smokehouse membuat api, dan hati-hati memonitor suhu.Jadi, ikan pertama harus kering pada suhu rendah dan kemudian langsung ke Koptik.Suhu asap yang cukup mudah untuk memeriksa - Anda perlu drop air di sampulnya.Jika mendidih - begitu besar dan panas adalah suhu sedikit lebih rendah.Proses merokok dapat berlangsung dari 40 menit sampai beberapa jam, tergantung pada ikan dan panas di rumah asap.Pada awalnya, ikan perlu dihapus secara berkala untuk mencobanya, tapi kemudian ketika Anda sudah baik mengingat bagaimana merokok ikan di rumah, semuanya akan lebih mudah dan lebih cepat.
Bon appetit!
