hidangan daging cincang atau daging cincang yang hadir di setiap dapur di dunia.Mereka dibedakan oleh komposisi yang berbeda, bentuk dan metode persiapan.Masakan Rusia dapat menawarkan burger, daging dan zrazy.Semua produk ini dari daging.Anda dapat membeli siap pakai.Tapi aku tahu dari pengalaman bahwa burger dari rumah isian jauh lebih lezat.Seperti daging cincang dan membeli baik, dan melakukan segala sesuatu dengan cara yang sama, tapi tidak, tidak.Oleh karena itu lebih baik untuk menghabiskan beberapa menit ekstra untuk memasak daging.Sangat menarik bahwa semakin banyak daging dicampur di dalamnya, enak dan juicier burger diperoleh.
Jika daging tanpa lemak, Anda dapat menambahkan hingga 1/3 lemak kusut.Kemudian irisan daging rumah isian akan juicier.Jadi mereka tidak panggang pergi jauh, sering menambahkan sedikit roti.Mengambil gandum atau rye, secukupnya, tapi pasti sulit (cutlets lembut dan segar akan memberikan lengket menyenangkan).Jika mince remah tidak akan, memotong kulitnya dan rendam selama beberapa menit dalam air atau susu.Ketika itu lembut, mash dan menambah campuran.Teknik sederhana ini juga membuat burger buatan sendiri dari cincang juicier daging dan lebih mewah.
Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan daging beberapa sayuran.Hampir selalu dalam bawang cincang menambahkan.Jumlahnya tergantung pada selera dan preferensi.Beberapa ibu rumah tangga meletakkannya untuk setengah volume daging, yang lain terbatas pada dua atau tiga lampu.Ingin cutlets rumah isian masih subur dan juicy?Kemudian bawang menggosok lebih baik pada parutan halus atau dalam blender untuk berubah menjadi mash homogen.Anda dapat, tentu saja, twist dengan daging dalam penggiling daging, tetapi efeknya tidak sama.Warna lain dari rasa Anda dapatkan ketika Anda menggoreng bawang sampai coklat keemasan, dan hanya kemudian memotong dan menambah campuran.
Kadang-kadang potongan daging cincang menambahkan sayuran: kubis, wortel, labu, bit, kentang, labu.Mereka dapat ditempatkan secara individual, dapat beberapa jenis sekaligus, tetapi dalam hal apapun mereka harus ditumbuk halus.Jumlah sayuran yang ditambahkan ke dalam campuran, juga, mungkin berbeda.
sering isian resep untuk bakso hadir krim asam, susu atau yogurt.Di sini kita harus berhati-hati.Jika susu dapat ditambahkan tanpa ketakutan, yoghurt dan krim asam dalam jumlah besar dapat memberikan irisan daging rasa asam.Dan tidak perlu menambahkan telur.Mereka, tentu saja, memfasilitasi cutlets goreng, tapi membuat mereka jauh lebih sulit dan lebih tangguh.Untuk produk yang dibentuk, daging cincang harus benar-benar uleni untuk menjadi seragam.Ini harus cukup lemak atau cairan, sehingga kental.Melakukan daging beberapa kali dengan kekuatan bagian tamparan daging, melempar dengan telapak tangan Anda pada telapak tangan, dan hanya kemudian memberikan terbentuk.
Jika Anda diberi bentuk memanjang dari daging cincang, kemudian memotong itu.Jika Anda telah melakukan sesuatu yang bulat dan menyanjung itu - isyarat.Jika di tengah kue untuk menempatkan isian daging cincang (misalnya, sepotong telur rebus, keju brusochek, dll), dan kemudian dibentuk menjadi potongan, kita memperoleh sudah zrazy.
Jangan lupa tentang rempah-rempah.Tradisional rumah roti daging cincang tambahkan garam dan lada hitam.Kadang-kadang bawang putih, ketumbar tanah, hop-suneli, basil, thyme, kunyit, bubuk jahe, paprika.Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang Anda sukai.Menambah resep favorit Anda bakso bahan baru, setiap kali Anda mendapatkan rasa baru dan hidangan yang berbeda.
