Apakah Anda tahu apa Julien dan cara memasaknya?Nah, jika pertanyaan kedua dari ibu rumah tangga biasanya tidak menimbulkan masalah, jawaban untuk sidang pertama, Anda mungkin akan terkejut.Dalam memasak, istilah ini mengacu pada daging sangat dingin (diproses) sayuran, yang dimaksudkan untuk saus atau sup.Ini memberi tekstur halus dan secara signifikan mempercepat kesiapan piring.Sekarang Anda tahu apa korek api a.Salad, yang terbuat dari sayuran cincang halus adalah nama seperti itu.Dan jika Anda menempatkan mereka dalam perjalanan pertama, itu harus disebut sup-Julienne.
Tapi makanan Rusia dan Rusia, untuk memiliki pendapat Anda tentang segala sesuatu.Koki kami tidak terlalu berpikir bagaimana membuat batang korek api karena jelas tahu apa yang dimaksud dengan hidangan jamur, daging atau sayuran, yang dipanggang dalam krim atau krim asam dan disajikan panas.Saat ini, pilihan bahan imajinasi koki terutama tanpa batas.Beberapa dari mereka bahkan tahu bagaimana memasak makanan laut korek api.
Dalam kasus apapun, ibu rumah tangga yang belum berpengalaman akan menarik untuk mempelajari rahasia profesional yang dapat digunakan dengan aman di dapur.Dan pertanyaannya adalah bagaimana membuat batang korek api, maka cukup tidak muncul.
Jadi, bagaimanapun, sayuran (sayuran akar, squash, labu) harus potong tipis, namun, seperti bawang, dan tomat.Jika Anda mengambil jamur, lebih baik untuk memberikan champignons preferensi atau putih.Ini adalah pilihan terbaik.Meskipun mungkin, dan penggunaan jamur liar dengan topi berdaging.Mereka harus dipotong menjadi kubus atau strip tipis.Berkenaan dengan produk daging, kemudian pilih lembut biasanya memasak daging babi, sapi atau ayam.Mereka perlu mempersiapkan terlebih dahulu dan kemudian potong.Jika Anda suka bereksperimen, Anda harus menggunakan seafood, memasak julienne.Hidangan adalah sangat lezat dengan udang, kerang dan cumi-cumi.Produk-produk ini perlu pucat dalam air, yang sebelumnya asin, selama tiga menit mendidih, kemudian membuang.
Sekarang, untuk mengisi.Anda harus menggunakan krim, krim atau saus bechamel.Pada saat yang sama, diketahui bahwa fill harus hangat.Jika Anda ingin hidangan berhasil membeli keju, yang termasuk varietas, mudah dapat dikonsumsi dengan pemanasan.Beberapa menyarankan untuk mencampurnya dengan remah roti untuk mendapatkan renyah.
Biasanya, mereka yang tahu bagaimana memasak Julienne, mengambil makanan siap, kemudian berbaring mereka dalam cocottes khusus, tuangkan saus di atas, taburi dengan keju dan kirim dalam oven selama maksimal dua puluh menit.
harus memperhatikan piring di mana Anda memasak hidangan ini.Biasanya COCOTTES penggunaan terbuat dari stainless steel atau keramik tahan panas memiliki pegangan yang panjang.Tetapi jika mereka tidak tersedia, maka kita bisa puas dengan wajan atau loyang.
Jadi, dasar-dasar, sehingga untuk berbicara, ilmu korek api persiapan kami Ulasan.Sekarang kita harus berbagi dengan Anda resep.Versi ini - salah satu dari banyak, tapi ia akan berguna dalam praktek kuliner Anda.Ambil satu pon ayam, rebus dan cincang halus.Kemudian runtuh 200 gram bawang dan 300 gram jamur.Mereka digoreng dengan minyak sayur.Anda kemudian dapat menambahkan untuk ayam pan dan semua lada, garam dan pastikan untuk campuran.Di lain tepung kontainer goreng (2 sdm. L.), Add untuk itu 300 gram cream, rempah-rempah dan membawa semuanya mendidih.Sekarang, isi kedua panci harus digabung dan, setelah pengadukan, mengenakan cocottes.Di atas semua ini ditaburi dengan keju parut dan pergi dalam oven selama setengah jam.
Bon appetit.
