produk cahaya yang tersedia luar biasa lezat.Ada mengejutkan berguna.Dan meskipun yang pertama adalah tidak begitu sering dikombinasikan dengan kedua, kebetulan senang masih terjadi.Keju - salah satu dari mereka.Dan itu bukan hanya makanan!Seluruh budaya ini, hati-hati melindungi desa Perancis, Swiss dan Italia.Itu ada yang membuat keju terbaik dunia.
Menurut berbagai sumber, cerita keju memiliki 7-10000 tahun.Oleh karena itu, hampir mustahil untuk andal menentukan siapa, kapan dan bagaimana pertama kali berhasil keluar dari susu sederhana anugerah ini.Legenda, yang menurut penemu keju adalah seorang pedagang malang.Suatu hari, ia membawa susu dalam wadah yang terbuat dari perut domba, dan pada kedatangan menemukan bahwa itu dibagi menjadi serum dan massa padat.
Dalam keju dunia kuno adalah makanan para dewa dan pahlawan.Yang terbesar keberhasilan dalam seni pembuatan keju telah membuat Roma berhasil datang dengan sekitar selusin jenis kelezatan ini.Pada Abad Pertengahan, setelah jatuhnya Kekaisaran Romawi dan invasi suku barbar, tradisi kuno mempertahankan dan mengembangkan para biarawan Cistercian dan dari Benedictine order.
semua jenis saat keju dapat dibagi menjadi enam kelompok besar:
keju dadih. Mereka disebut keju segar.Mereka dibuat melalui fermentasi alami dan tidak mengandung rennet.Ini adalah varietas ini paling jelas menyampaikan rasa asli dari susu.Contoh yang paling mencolok: Mascarpone (Mascarpone) , luar biasa lembut dan lezat keju Italia yang terlihat mengingatkan mentega.Banyak digunakan dalam penyusunan makanan penutup Italia. Ricotta (Ricotta) .Menurut legenda, resep diciptakan oleh Santo Fransiskus dari Assisi.Dijual di Italia, ricotta terbuat dari kambing dan domba serum, untuk ekspor juga "sapi" pilihan.
acar keju. Mereka matang dalam larutan garam khusus sampai gain tidak diinginkan konsistensi.Untuk air garam meliputi: Mozzarella (Mozzarella) - Italia keju-salju putih rasa asam.Menurut resep klasik harus dibuat dari susu kerbau hitam. Suluguni - namenity keju Georgia, dimana rasa asin.Sempurna goreng.
lembut keju. Tipe ini dibagi menjadi 3 subtipe tergantung pada jenis kue.Keju lunak dengan cetakan yang mulia, seperti Camembert (Camembert) .Camembert ini dibuat hanya di Normandia, dan dikemas dalam kotak kayu bulat.Rasa halus dan sedikit memberikan jamur.Keju lunak dengan tepi obmytymi, misalnya, Munster (Munster) .Ini memiliki bau yang kuat, dan rasa sedikit seperti jintan.Keju lunak dengan tepi alami.Ini termasuk berbagai jenis keju lembut, kerak yang tidak dikenakan perlakuan khusus.Sebagai aturan, terbuat dari kambing atau susu domba.
ditekan mentah keju. adalah massa padat kuning pucat.Sebuah terkompresi merujuk Gouda (Gouda) dan Cheddar (Cheddar) .Gouda di Belanda dihasilkan dari susu sapi.Dia mulai dilakukan di Abad Pertengahan di sebuah kota kecil, yang dalam kehormatan dan dinamai keju.Pada langit-langit ada catatan dari hazelnut.Menurut resep asli dari cheddar, keju ini dibungkus kain untuk penuaan, sampai satu tahun, setelah itu keju mengambil rasa pedas segar dengan rasa asam-pedas.
keju biru.Fitur yang membedakan mereka - bintik cetakan hijau-biru massa keju lembut. Roquefort (Roquefort) - keju biru yang paling terkenal di dunia.Untuk jarum yang menusuk pembentukan keju panjang, ditutupi dengan jamur cetakan khusus, yang kemudian dengan aman tumbuh sepanjang massa keju.Sedikit kurang terkenal keju Gorgonzola (Gorgonzola) , disiapkan di gua-gua batu kapur.
Keju Pressed rebus.Keju ini ditutupi dengan kerak solid, dan memiliki rasa yang sangat halus.Contoh ditekan keju dimasak: Emmentaler (Emmental) .Keju Swiss klasik dengan lubang, yang terbuat dari susu sapi, jenis yang paling populer dari keju di Swiss dan Perancis. Parmesan (Parmigiano) dibuat di Italia dari susu sapi.Hal ini dianggap tempat kelahiran Parma.
Apapun varietas ini keju yang Anda pilih - bon appetit!Beberapa fakta menarik "dari kehidupan keju" melihat artikel berikut.
Artikel Sumber: shkolazhizni.ru
