Ketika datang ke kombinasi dari piring dengan alkohol, tentang bir, kita ingat terakhir.Namun, dapat memberikan hasil yang mengejutkan baik dalam kasus-kasus ketika konflik antara anggur dan makanan yang tak terelakkan.
Dengan anggur semuanya jelas: melayani daging merah, putih - untuk ikan dan ayam.Berkenaan dengan bir karena ada beberapa aturan umum yang dapat memberitahu ke arah mana pencarian harus dilakukan.
Pertama, perlu diingat bahwa daging cocok el, dan untuk ikan dan ayam - lager ringan.Kedua, memperhatikan berapa banyak bir di hadapan hop, yang merupakan kepahitan rasa.Anda dapat menarik analogi dengan keasaman dalam anggur: semakin pahit, semakin harus rasa makanan.Dan akhirnya, jika Anda mengatur makan malam khusus dengan bir, jangan lupa bahwa itu harus dimulai dengan varietas yang lebih ringan dari minuman dan menyelesaikan lebih berat.
cerah dan emas ales, lagers negorkih tidak terlalu menonjol rasa malt atau hop, dan mereka sempurna memuaskan dahaga.Panas, pedas dan asin makanan disertai dengan mereka dianggap terbaik.Jika Anda memasak membakar masakan Meksiko atau India, lager cahaya tanpa tidak bisa melakukan: hanya ia mampu benar menyegarkan selera, anggur itu benar-benar hilang, dan air tidak akan memberikan efek yang diinginkan.Cahaya bir baik dan eksotis masakan Thailand dan Jepang sushi.Namun, untuk mendapatkan kombinasi sempurna, harus mencari minuman, dimasak di negara-negara tersebut.
Putih atau bir gandum dengan rasa asli, yang merasa ragi - minuman cukup halus, dan mengambil piring dengan rasa tenang, seperti rendah lemak sup, pasta dan bir ringan tidak tajam syry.Eto cocok untuk sayurandan ayam panggang.Hal ini dapat menawarkan untuk makanan penutup dengan jeruk - mereka menggarisbawahi nuansa yang sama dalam bir.
Amber , atau amber ale , - pilihan yang bagus untuk berbagai macam hidangan.Hal utama adalah bahwa mereka tidak manis - gula mengganggu rasa malt.Amber ale disajikan dalam sandwich, sup kaya, pizza;itu sempurna melengkapi hidangan Tex-Mex atau barbekyu tajam.
Seperti kuning, Wina bir, Jerman dan Marci sisi disebut universal, dan mereka tidak kalori sebagai bir.Kamp-kamp ini sempurna murah hati menemani hidangan daging, seperti ayam paprikash, gulai dan direbus daging babi.Jerman belajar bagaimana membuat kombinasi sempurna dari sosis babi dengan bir.Ada diungkapkan prinsip korespondensi sempurna rasa manis dari malt bir dan berminyak, tapi babi berat tidak pedas.
pahit fitur utama , Jerman dan Ceko bir "Pils" - hop kepahitan terang, sehingga mereka berfungsi sebagai minuman yang sangat baik.Ketika memilih sepasang gastronomi minuman ini harus berhati-hati, karena mereka dapat "membunuh" rasa masakan.Tetapi kombinasi yang tepat dari meninggalkan kesan yang tak terlupakan, seperti dalam kasus dengan seafood goreng: kepahitan, seperti pisau tajam, melewati rasa makanan berlemak.Jenis bir juga cemerlang mengatasi sulit dari sudut pandang kompatibilitas hidangan di mana cuka hadir.Pahit dan Pilsner pelengkap merokok, direbus, dikukus makanan laut dan menguntungkan menekankan bumbu hidangan pedas.Di Inggris, telah menjadi kombinasi klasik pahit dengan keju cheddar tajam dan bahkan dengan Stilton biru.
Inggris dan Amerika coklat ale datang ke hamburger dan hot dog, serta saus jamur tebal untuk ayam atau kalkun.English ale minuman yang baik ikan asap, dan pahit AS - hidangan daging rusa.
Tebal stouts kering dan kuli berfungsi terutama untuk berat, murah hati piring: saus daging dan minuman daging panggang dan casserole.Yang berlaku umum kombinasi yang ideal - stout Irlandia dan tiram: dibakar barley menekankan rasa asin dari laut.Minuman ini juga tepat untuk menawarkan keju tajam.
untuk bir buah, Belgia Lambic mengambil makanan ringan dengan komponen buah, seperti bebek payudara dengan saus raspberry dan buah souffle cahaya.
gemuk manis dirancang untuk cokelat.Sangat baik serikat - stouts "Imperial" dan dark chocolate.Juga patut dicoba makanan penutup cokelat dengan buah, cheesecake dengan saus raspberry atau makanan penutup dengan karamel dan kacang-kacangan.
bir yang kuat seperti "barley wine" , - diragukan lagi digestif terbaik.Hal ini dapat disajikan dengan keju yang sangat tajam, cokelat hitam dengan kandungan tinggi biji kakao.Atau gunakan sebagai alternatif untuk brandy.
Artikel Sumber: gastronom.ru
