Benar dimasak shortcrust kue - sangat lembut dan rapuh, meleleh di mulut.Ketika Anda pertama kali melihat adonan resep, Anda mungkin berpikir bahwa itu tidak mempersiapkan kesulitan dan rahasia, tetapi tidak.Dalam pastry memiliki rahasia mereka, bahwa itu adalah tidak terburu-buru untuk mengungkapkan kenalan dangkal, oleh karena itu, pada awalnya, produk-produk terkait dapat tidak cukup berubah baik - kaku dan kasar.
Untuk menghindari masalah tersebut, perlu dalam penyusunan adonan, mempertimbangkan faktor-faktor berikut:
- Friability dan plastisitas kue pendek memberikan sejumlah besar mentega terkandung.Jika minyak kurang dari yang Anda butuhkan - adonan untuk mendapatkan padat dan keras.
- Untuk adonan sangat renyah dan halus, dianjurkan untuk hanya kuning telur (baking powder, dalam hal ini tidak dapat ditambahkan).
- Jika persiapan adonan berlangsung di ruang panas, produk sebelum memasak, itu diinginkan untuk mendinginkan.Meja
- , yang digulung shortcrust kue, bebas perlu taburi dengan tepung dan tuangkan tepung beberapa kali ketika meluncurkan.
- lembar adonan harus memiliki ketebalan yang seragam, kecuali untuk memanggang tempat tipis Undermountain dan tebal tetap mentah.
- Baked adonan kue pada suhu 240 - 260 ° C.Produk aromatik paling lezat diperoleh, setelah dipanggang mengakuisisi warna emas, tidak hanya di luar, tapi juga di dalam.
Berikut adalah resep tradisional untuk adonan:
Ambil mentega 250 gr;.3 cangkir tepung;setengah cangkir gula (atau bahkan lebih baik gula bubuk);2 kuning telur;vanili gula.
Gosok mentega dengan gula, gula vanili dan garam sampai campuran halus, benjolan-bebas.Tambahkan kuning telur, lalu tambahkan porsi tepung dan baik uleni adonan.Adonan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, sehingga lebih mudah untuk membuka gulungan.
Membuat potongan adonan berbentuk persegi panjang (seperti batu bata) dan roll pada datar, berupa serbuk, meja.Berikutnya, membuat produk, sesuai dengan resep yang dipilih - bisa keranjang, kue tar, kue untuk kue atau cookie dari berbagai kue.Produk
Lay kue pada kering, bebas lemak loyang dan panggang pada, di atas, sampai empuk.
Mungkin salah satu varian yang paling umum dari adonan kue, biskuit sering diterapkan untuk teh atau kopi.Misalnya, sebagai shortcake asli dengan buah.
Untuk resep ini, Anda akan perlu:. Tepung, 250 gr;125 gr.mentega;60 g.gula;telur;garam;strawberry atau ceri.
Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega lembut, sedikit garam, tepung.Uleni adonan dan membaginya menjadi 5 bagian.Ratakan adonan cukup tipis dengan ketebalan 1 cm.Alur khusus untuk adonan, memotong lingkaran, hati atau bentuk lainnya dan menempatkan mereka pada 2-3 strawberry atau buah.Menutupi buah lapisan tipis adonan dan menghubungkannya dengan substrat tes.Cookie
Panggang pada 210 ° C selama sekitar setengah jam.
resep adonan yang digunakan untuk kue lain, yang, dengan rasa yang sangat baik, jadi hanya bersiap-siap bahwa panggang di bawah kekuatan bahkan seorang anak.
Untuk resep ini, Anda akan perlu: 125 g.mentega;gula bubuk 125 g.;telur;250g tepung.;kulit lemon;kacang.
Campur mentega dengan gula bubuk dan kocok semua bersama-sama, tambahkan kuning telur, tepung dan parut pada parutan halus kulit lemon.Uleni adonan, gulung menjadi reservoir yang memotong menggunakan cookie bidal dan segelas bublichkov.Celupkan salah satu sisi telur dipukuli putih dan segera dihaluskan ke dalam kacang besar (kenari, kacang tanah, almond).
Panggang kue dalam oven moderat sampai matang.
Dan akhirnya, satu lagi nasihat: jika resep untuk produk adonan dengan tambalan rasa yang berbeda (seperti kue, pie), kemudian rasa adonan itu sendiri tidak diperlukan.Tapi dalam adonan kue dianjurkan untuk menambahkan gula vanili dan jeruk semangat (lemon), kayu manis atau pala juga ditumbuk.Anda dapat mengganti cangkir tepung dalam resep pada kacang panggang bubuk, atau menambah adonan sedikit coklat bubuk.
