ada meja yang lengkap tanpa roti.Setelah semua, jika rumah adalah roti, keluarga tidak akan tetap lapar.Dalam banyak budaya, itu dianggap produk sakral.Kebanyakan terbiasa dengan fakta bahwa ia selalu di tangan, dan sering lupa bahwa itu adalah hasil kerja dari banyak orang.Salah satu jenis produk ini dianggap perapian roti.
manufaktur tradisional
perapian Selain itu, ada juga yang berbentuk roti.Mereka berbeda dalam bahwa mantan yang dipanggang tanpa bentuk.Roti perapian dimasak di perapian, yaitu, di lantai nya.Ini memberinya gelar.Keuntungan adalah bahwa hal itu tidak mendapatkan basi untuk waktu yang lama dan masih segar untuk penggunaan penuh.Secara tradisional, memiliki bentuk melingkar.Sebelum mengirim roti ke dalam oven, bagaimana harus dihangatkan.Untuk melakukan hal ini, banyak kayu dibakar, dan setelah mereka membakar, menyapu abu.Roti bisa meletakkan tangan kosong atau sekop.Paling sering ia ditempatkan pada daun oak atau kubis untuk membuatnya lebih wangi.Roti ini dipanggang saat terkena uap, oleh karena itu, penting khususnya adalah atap tungku.Semakin tinggi itu, semakin sulit adalah roti propech.
produksi modern roti perapian
sekarang jarang bakes roti di rumah.Adalah jauh lebih mudah untuk membelinya di toko.Bagaimana mengubah teknologi pembuatan roti di dunia modern?Perubahan besar telah terjadi karena fakta bahwa mesin yang digunakan dalam manufaktur.Tetapi sebaliknya proses untuk pembuatan produk seperti roti perapian, hampir tidak berubah.Hal ini diproduksi dengan menggunakan teknologi ini.Langkah pertama diencerkan ragi dalam air hangat dan didiamkan selama beberapa saat.Setelah itu dibubarkan garam dan gula.Jika diperlukan oleh resep - mempersiapkan margarin atau minyak sayur.Palung lantai roti yang terbuat dari tepung gandum lunak.Hal ini dapat gandum atau gandum.Setelah semua bahan awal yang disiapkan, menguleni dimulai.Hal ini terjadi metode spons.Pertama, Anda perlu untuk mencampur suatu tempat setengah ragi dan tepung.Dibiarkan selama 3-4 jam, jadi dia "berjalan" - meningkat dalam volume.Setelah itu ditambahkan sisa bahan.Dan meninggalkan selama 1,5-2 jam.Kemudian dalam adonan lokakarya berikutnya dibagi menjadi potongan-potongan dan memberikan masing-masing dari mereka bentuk bulat.Ini "bola" meninggalkan pada waktu untuk meningkatkan volume.Langkah berikutnya adalah bahwa adonan masuk ke dalam tungku, di mana uap berubah menjadi roti emas.
Fitur manufaktur jenis roti perapian
roti perapian pada dasarnya terbuat dari gandum atau tepung terigu, dan kombinasinya.Sebagian besar teknologi manufaktur dari tepung ini tidak berbeda, tetapi ada perbedaan kecil.Sebelum penanaman di tungku perapian roti putih sayatan.Hal ini meningkatkan roti kerak.Setelah semua, dalam satu set tes gas dan uap yang meledak ketika dipanaskan, dapat merusak permukaan roti.Dengan sama tujuan rye bread perapian menembus pin kayu.Selain itu, membuatnya mudah untuk mengenali jenis roti.Lain roti perapian perbedaan rye adalah bahwa lebih baik untuk menghasilkan sebuah memanggang.Yaitu, adonan sebelum naik oven harus digoreng dalam batu khusus yang dipanaskan sampai 300 derajat C. Prosedur ini mengarah pada pembentukan film tipis, yang akan menjadi setelah dipanggang di kerak tebal.Hal ini memberikan roti rasa lebih halus dan rasa tertentu.
Manfaat roti perapian
Membeli roti perapian, pria mengakuisisi tidak hanya kue-kue lezat, tetapi juga banyak mineral yang berguna dan antioksidan.Mereka berkontribusi pada peningkatan tulang, kulit, pencernaan dan sistem syaraf, dan menormalkan kadar glukosa darah.Palung Rye lantai roti bertindak sebagai semacam bersih, karena mengandung banyak serat dan menampilkan tubuh dari berbagai racun.Keuntungan lain dari roti perapian adalah bahwa hal itu mengandung air kurang dari berbentuk dan paling sering dibuat dari varietas tepung gelap.Ini mempengaruhi gizi dan berat roti.Selain itu disimpan lebih lama dari roti konvensional.Sebuah keuntungan besar adalah juga fakta bahwa roti dipanggang perapian dengan uap.Artinya, tidak memiliki semua bahan pengawet, yang disebabkan kontak dengan minyak.Jika roti dibuat secara kualitatif, tanpa pengotor buatan, itu akan menjadi produk yang sangat berguna.
demikian, roti perapian disiapkan zaman dahulu.Ini berbeda rasa khusus dan harum kerak.Selain itu, dia sangat membantu, menyarankan bahwa suatu produk harus dimakan.
