pelayan - profesi yang bertanggung jawab dan permintaan.Dari pria ini tergantung pada apakah restoran yang sukses dan penuh pengunjung.Mengabaikan pelayan tugas langsung mereka dapat mengubah makan malam gourmet dan liburan seseorang manja sepanjang malam dan, sebaliknya, kekuatan pelayan untuk membuat perjalanan ke acara yang mengesankan restoran.Dia bisa melayani pelanggan bahwa mereka akan menjadi pengunjung biasa.
Apa tugas dari seorang pelayan, yang dia bertanggung jawab?Mari kita mulai dengan fakta bahwa posisi ini secara langsung dan sepenuhnya tunduk pada tempat administrator.Tugas pelayan restoran termasuk kewajiban untuk pendapatan yang diterima dari klien, dan peralatan.Tapi tidak hanya itu penting untuk operasinya.Dia perlu bentuk fisik yang sangat baik, koordinasi motorik yang baik dan pengembangan memori visual.Dia akan berguna kemampuan untuk melakukan beberapa operasi dan kemampuan aritmatika.Jika semua yang Anda miliki, Anda dapat dengan mudah mendaftar untuk kursus kejuruan pelayan.
tetap bertemu hanya dengan aturan perilaku profesional dan daftar kasus yang merupakan tanggung jawab dari pelayan.Main - pengaturan meja.Hal ini dilakukan sesuai dengan standar, higienis dan diterima etiket.Ini bagian dari pekerjaan orang yang bertanggung jawab bertanggung jawab atas kelengkapan peralatan, taplak meja dan piring di meja ditugaskan kepadanya.
Tugas Pelayan termasuk pengetahuan wajib dan menyeluruh dari menu restoran.Dia perlu tahu komposisi piring serta menyadari bahwa menu tidak di dapur hari ini.Hal ini juga berlaku untuk minuman beralkohol di bar.
perhatian-Nya terus-menerus perlu difokuskan pada kehadiran berbagai makanan dan makanan ringan sepanjang hari.Dia harus mampu menyajikan kepada pengunjung memesan makanan mungkin lebih cerah dan lebih berwarna.Selain itu, kebutuhan untuk mengingat keinginan khusus dari tamu: tingkat pemanggangan, jumlah porsi, keberadaan es di minuman, dll
fasih dalam daftar anggur dan minuman lainnya - seorang pelayan tugas langsung, karena ia - asisten pertama yang klien ketika menempatkan pesanan.Kadang-kadang itu adalah karena pengalamannya kami dapat menempatkan pesanan Anda dengan cepat dan makanan yang sangat lezat di restoran.
urutan pasokan hidangan dan minuman pada aturan yang disepakati pemeliharaan - juga seorang pelayan bertugas.Dia bertanggung jawab untuk penargetan, yang adalah keseimbangan yang tepat dari makanan, serta untuk fakta bahwa makanan tersebut disajikan pada waktu, tanpa penundaan.
Dia bertanggung jawab untuk mengetahui apakah itu porsi menyenangkan dan pelanggan tertarik "bon appetit."Pelayan memecahkan masalah pelanggan, tetapi, tentu saja, dalam kompetensi mereka.Jika harus selalu lebih ringan, pena cadang dan kalkulator.
Karyanya meliputi penciptaan restoran nyaman dan menyambut suasana, juga tugas pelayan restoran.Sebuah suara yang menyenangkan, penuh perhatian, penampilan rapi, dan, tentu saja, sikap sempurna.Menyambut bersih bermerek pakaian yang sempurna disetrika, rambut harus rapi dan sederhana, rendah dan manikur segar, cat kuku redup, dan dari perhiasan - hanya cincin pertunangan.
pelayan harus tidak mengganggu, tapi pada saat yang sama menyadari segala sesuatu yang terjadi di meja.Tugas pelayan juga mencakup penyediaan account untuk permintaan pertama dari pengunjung dan penerimaan uang di atasnya.Pada debit, catatan rekening harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa koreksi, jika ada, perlu mengesahkan tanda tangan asli dari administrator.
Ketika pelanggan meninggalkan, pelayan harus berharap semua yang terbaik kepada pelanggan dan melaksanakan pintu keluar.Pada perpisahan, ia biasanya meminta pengunjung, semuanya di restoran dia suka.Hal yang paling penting dalam karya pelayan - adalah untuk mengingat bahwa pelanggan selalu benar.
