Ogni paese ha un piatto che rappresenta il biglietto da visita moderni gente di cottura.Per la Russia, questo Olivier, e gli Stati Uniti - Insalata "Cesare".Questi due spuntini hanno da tempo varcato il confine di Stato e ha iniziato una marcia trionfale in tutto il pianeta.Come risultato, Olivier all'estero chiamato "insalata russa"."Cesare" ha subito anche un destino diverso: era cresciuto tali variazioni che quasi perso la ricetta originale.Questo piatto è una storia interessante.Di seguito, faremo, da cui prende il nome l'insalata "Cesare", in nessun caso, entrati in uno snack, così come diamo una ricetta autentica per la sua preparazione.Toccare e variazioni.Cosa fare?Anche loro hanno il diritto di esistere.Vi diremo alcuni fatti interessanti della vita del creatore della merenda ufficiale.Vediamo come sviluppato la ricetta qui sotto.Non ignorato e la famosa salsa Worcestershire, che, secondo i libri di cucina americana, il cibo è la chiave.
In onore di qualcuno di nome insalata «Cesare»
ufficialmente considerato il fondatore di spuntini italiani Cesare Cardini.Dopo la Prima Guerra Mondiale, lui e suo fratello Alessandro, un pilota, emigrò negli Stati Uniti.In un paese nuovo, hanno cambiato il loro nome al modo americano.Cesare divenne Cesare e Alessandro - Alex.Signore Cardini erano persone di buon senso.Nei 20 anni del XX secolo, quando gli Stati Uniti hanno imposto il divieto, hanno scoperto nella città messicana di Tijuana albergo con un ristorante e un casinò.Dalla vivace città di San Diego fratelli istituzioni separate solo una ventina di chilometri di distanza e il confine di Stato.Hungry americani bevono quasi ogni sera sono state scelte dal lato messicano - in realtà c'è una legge a secco non è stata applicata.E 'stato al ristorante come antipasto per l'effusione abbondante è stato inventato insalata "Cesare".
Altre opzioni
Ma c'è un'altra versione.Un certo Livio Santini, che ha lavorato come cuoco presso il Cardini dopo insalata "Cesare" ha guadagnato la fama, ha affermato che era lui che si avvicinò con la ricetta, e il boss è semplicemente appropriato a se stessa, chiamando il suo nome antipasto.E, infine, la terza versione, il piatto è stato presentato nel 1903 a Chicago, in un piccolo ristorante The New York Cafe.L'autore era anche un snack italiani - Giacomo Jounieh, il proprietario dello stabilimento.Insalata omonimo imperatore romano Caio Giulio "Cesare", è stato l'idolo di dell'emigrante dalla penisola.
Vita e carriera Cesare Cardini
Born autore ufficiale della famosa insalata americano nel 1896, sulle rive del Lago Maggiore.Durante la prima mondiale Cesare ha combattuto nell'esercito, e suo fratello Alessandro - nel settore dell'aviazione.Dopo la guerra, entrambi emigrati negli Stati Uniti e si stabilirono nel sud del Paese - a San Diego, in California.Come accennato in precedenza, quando nei primi mesi del 1920 il paese ha adottato la legge che vieta a secco la vendita di alcolici, Cesare Cardini, da cui prende il nome l'insalata "Cesare" non è stato preso alla sprovvista.Aprì 20 miglia a sud di San Diego, nella periferia di Tijuana, hotel e ristorante.Nome Luogo istituzione di Cesare può essere tradotto in inglese come "Cesare".Era un'impresa rischiosa.Criminalità in Tijuana era tale che anche i segnali stradali agli ingressi della città hanno messo in guardia su questo.La città fu chiamata «di Satana Playground» («Playground di Satana").E chi guardato film sulle anni precipitare della Grande Depressione, si sa come è facile quando si può diventare una vittima di guerra tra bande.Ma Cesare Cardini potrebbe negoziare.Rimase nell'ombra, abilmente in equilibrio sul bordo della legge con i suoi casinò e non sporgono.Anche quando aveva i soldi, ha fatto fuori luogo raffinato ristorante di Cesare, preferendo che la sua istituzione è stato il solito motel lungo la strada con snack bar e una sala giochi.
storia di insalata "Ristorante Cesare»
e una sala giochi a Hotel Casino Nacional ha lavorato tutta la notte.I cittadini degli Stati Uniti, era stanco di bevande forti, ha attraversato il confine e ha volato a breve distanza e al posto di Cesare, come farfalle in fiamme.Il pubblico in un due istituzioni raccogliere eterogeneo.E amava giocare gangster roulette e registi allegre dalla vicina Hollywood.In un istituto Cardini sempre avuto un drink, ma con scarsità di cibo si è verificato.Quella fu la notte in Independence Day 1924 (celebre 4 luglio).La folla scoppiò in un ristorante attori di Hollywood, che ha ordinato un drink e uno spuntino.E il proprietario dei prodotti (così come lo chef) sono stati solo uova, pane, formaggio, lattuga romana sì.E, naturalmente, condimento italiano con ottimo olio d'oliva.Senza pensare, Cesare Cardini Mescolare tutti gli ingredienti e gli spuntini ospiti inattesi.Non si aspettava la sua invenzione ad aspettarsi così grande fama.
autentico Questa è la storia di origine del insalata "Cesare".Ma che cosa esattamente ha fatto il pieno di risorse italiana per compiacere una folla di ospiti affamati da Hollywood?Questo dice la figlia Rose.Padre strofinò insalatiera tagliare uno spicchio d'aglio.Poi disposto nei suoi varietà di lattuga "Romen".Li la doccia con olio d'oliva.Le uova a temperatura ambiente, si lasciò cadere in una ciotola di acqua bollente, solo togliere dal fuoco.Ha tenuto fuori per loro non esattamente un minuto, e poi raffreddati in acqua.Queste uova solo "afferrato", ha acquisito la consistenza della salsa liquida.Mio padre li frustava con olio d'oliva, aggiungere il parmigiano grattugiato.Piatto Sbryznul con succo di limone.Friggere in olio d'oliva e crostini aglio schiacciati di pane bianco.Sale, cospargere con i condimenti.Tutto!Come si può vedere, non ci sono ingredienti che eravamo abituati a vedere in di oggi "Cesare" (petto di pollo, salsa Worcestershire, uova sode, e così via. D.), La ricetta originale non è stato.
«Insalata Aviatore»
Quando un prodotto ascensore Alex Cardini ha deciso di migliorare il fratello di un'invenzione, è stato così soddisfatto con gli ospiti provenienti da Hollywood.Per vivacizzare agli ingredienti sopra elencati aggiunto, salsa Worcestershire e acciughe.In questa occasione, il fratelli litigio si è verificato.Cesare pensava che il gusto del pesce è sufficiente grazie alla salsa Worcestershire, acciughe e ovviamente superfluo.E non permettere che la tua fratello di fare modifiche alla insalata autentico "Cesare".La storia dei menu dei ristoranti di Place di Cesare dimostra che presto cominciarono ad offrire agli ospiti una merenda diversa.Si chiamava "insalata Aviator".Così Alex Cardini ha cercato di perpetuare il suo glorioso passato militare."Insalata Aviator" è stato molto simile a "Cesare", continuava la salsa Worcestershire e acciughe.
retro della gloria
Quando nel 1948 Cesare Cardini e sua figlia Rosa, che ha fatto una fortuna decente nella prevalenza del gioco d'azzardo, nonché un ristorante e viaggi d'affari, ha deciso di ricevere il dividendo e per l'origine della insalata "Cesare", si è scoperto che non possonogià registrato marchio sotto quel nome.Quest'anno antipasto è diventato un tesoro nazionale, oltre ad alcune modifiche.Che doveva limitarsi a intraprendenti italiani che hanno registrato marchio "Cardini" e "originale di Cesare".Ma questa insalata inventore morì in povertà.Tre anni prima della sua morte (nel 1956, il conseguente) epicureo Società a Parigi ha segnato l'insalata "Cesare", come la più meravigliosa ricetta che è apparso nel continente americano nel corso dell'ultimo mezzo secolo.Piatti popolari spesso cadono nel Guinness dei primati.Ad esempio, a New York, ha creato l'insalata "Cesare" pesare quasi due tonnellate e mezzo.
americano classico piatto
Perché gli americani ha trasformato l'insalata "Cesare"?La ricetta, la storia di cui sopra descritto, assume un uso piuttosto spartana dei prodotti.E 'comprensibile: in estate in regioni calde non si vuole appesantire il vostro stomaco con qualcosa di estremamente soddisfacente.Tuttavia, negli stati settentrionali di insalate atteggiamento diverso.Qua e là fra i suoi piuttosto alto contenuto calorico ingredienti ingredienti - petto di pollo alla griglia o un uovo sodo.Ma anche se si prende una classica ricetta americana, allora è possibile notare alcune differenze rispetto autentico.Crostini crostini tostati vengono sostituiti da una baguette sottile.Rifornimento fare uova sbattute separati con olio d'oliva, salsa Worcestershire, il succo di limone e condite con aglio.Crostini sono posti alla fine, in modo che non sono impregnati e rimanere croccanti.
Cosa non ponavydumyvayut!
Storia insalata cosa "Cesare" del passato, e la gente vive nel presente.Come già accennato, gli abitanti di latitudini settentrionali hanno cercato di arricchire gli spuntini ipercalorici.Quindi c'era una versione di insalata con pollo.I residenti del paese più grande del mondo non è sempre in grado di permettersi anche quegli ingredienti spartani che richiedono una ricetta autentica.Molti russi e mai sentito parlare di salsa Worcestershire.Pertanto sperimentata a suo modo.C'è un sprat "Cesare" (o aringhe in salsa di pomodoro), conditi con maionese o panna acida.A volte lattuga romana con pomodori cetrioli sostituito.Spesso spuntino messo prosciutto, pancetta, tonno.La ricetta più radicale per "Cesare" - senza verde, ma con patate e cipolle.Una giacca nativo rosso nel focoso '90 amano mangiare insalata con code di gamberi, chele di granchio e gamberetti, e anche la salsa di soia condita con caviale rosso!
Qui, forse, e tutto quanto a chi è chiamato in onore del insalata Caesar.
