Per cuocere la maggioranza delle persone nel nostro paese di solito significa crostate, torte, dolci e pane.In qualche modo ciambelle in senso tradizionale non è molto abituato proprio paese.Nel frattempo, ciambelle, che sono stati inventati dai polacchi e, successivamente, si è diffusa in tutto il mondo, hanno le loro controparti nella cucina maggior parte del mondo.Tra questi parenti - baursaks kazake, senza il quale nessun costo, nessun evento di tutti i giorni in questa nazione.Naturalmente, sono spesso presenti nel menu del giorno, ma è un ornamento di qualsiasi (in particolare di un matrimonio) celebrazioni, e uzbeki, cucina che ha anche una propria versione di baursaks, utilizzato in tutti i rituali.
Quali sono baursaks
Prima di tutto, raccontano di come, nelle tradizioni orientali e tartari dovrebbe guardare fornitura di queste ciambelle unici.Hanno sopportato in un piatto a parte, piegati scivolo, e sono una parte importante delle celebrazioni.Così, al matrimonio di dolci tartari servito come un regalo dai loro genitori.Baursaks kazako, insieme a tutti i tipi di dolci e monete sono stati utilizzati per spruzzare una giovane famiglia.E così per le paste uzbeki e tutti erano atteggiamento quasi mistico.
Qual è la base?
Dal baursaks (kazako o appartengono a un altro alimento orientale etnico - non è così importante) - un piatto multifunzionale, e utilizzate "sotto la minestra", e come dessert, la pasticceria per renderlo diverso.Il lievito più comunemente usato o formaggio lievito, ma non è raro, e cottage.La variante più comune, quando baursak consiste solo del test.Ma questo tipo di dolce, in una concessione ai bambini, può essere fatto con ripieno.Lei di solito la frutta (fresca o secca, ma inzuppato);i nostri contemporanei possono riempire con baursaks kazako, la cui ricetta è stata mantenuta da tempo immemorabile, inusuale per questo paese, frutta candita.
Specie Orientale ciambelle
Anche gli abitanti del nostro paese che hanno sentito questo nome e qualche idea di ciò che è nascosto sotto, di solito non sanno che baursaks kazako sono specie diverse.Di conseguenza, essi non preparano allo stesso modo.In linea di principio, possono essere divisi in tre gruppi.Quindi, quello che apprezziamo cucina kazako?
baursaks freschi
Tali prodotti, più tolleranti in forma e come i loro pasti quotidiani, invece di pane a ogni pasto.Queste ciambelle sono chiamati "Chi baursak".Fanno da pasta non lievitata, per il quale ci vogliono 2 tazze (nella ricetta originale - due ciotole, ma il volume di misurazione serbatoi simili) di farina, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, 5 uova (che non è tipico di altre ricette di pasta non lievitata), un bicchiere di latte o acquae un cucchiaino di (possibile) sale.Se volete sapere come cucinare baursaks kazako, dimenticare l'olio.Essi dovrebbero essere fritti solo in grasso.L'impasto viene srotolato ingegnosamente, tagliare le strisce e friggere.Nel calderone di tipo patatine fritte pan o "wog".
lievito ciambelle
Fondamentalmente questo test viene utilizzato per la preparazione di dolci varietà di baursaks scarico kazake.Ingredienti per la pasta: 3 tazze (si attacchi la terminologia "nativo") di farina, 1 - acqua, un cucchiaino di sale sul tavolo - il lievito e lo zucchero.La differenza dal solito impasto è di 150 grammi di grassi, e di pecore.Il prodotto di tali prodotti sarà chiamato baursak kespe.Dai componenti impastato impasto morbido si tira fuori, tagliata a strisce che vengono avvolti in quanto è necessario.Nell'originale - flagelli, ma interessanti - vari scarabocchi.Alla fine delle punte sono collegati.Friggerli, come nella prima forma di realizzazione, una grande quantità di olio e zucchero poi polverizzati.
Formaggio diletta
Infine preparare dolce che kazaki chiama "Domalak baursak".Per lui, è necessario prendere 2 tazze di ricotta e uno di farina piala, panna acida e zucchero a velo.Inoltre 3 uova, un grande cucchiaio di zucchero e due cucchiai di burro, un cucchiaino di sale.
Preparazione in questo caso è molto più complicato che nella ricetta precedente.Ricotta è obbligatoria dovrebbe essere cancellato.Quindi aggiungere il resto (diverso polvere);non dimenticate prima di questa sciogliere il burro.Vymeshennoe impasto è diviso in flagelli, tagliato a pezzi e bollire fino a elastico.L'acqua viene lasciata defluire, sbriciolare il pezzo nella farina e friggere nel stesso grasso nella caldaia profondo.Offre ai suoi ospiti con panna acida e zucchero a velo.
Kefir
pasta ciambella, in linea di principio, lo stesso lievito.Solo la base di uno yogurt, che dovrebbe essere 0,5 litri;un solo uovo è prevista;ancora bisogno di un cucchiaino di sale e soda, due cucchiai di zucchero e olio vegetale.Lievito (se a secco), è necessario un po '- abbastanza cucchiaino e farina - quanti saranno.
Di tutti gli ingredienti e preparare la pasta, come al solito, messo un'ora nel caldo.Poi si è tagliato in fasci (salsicce), tagliati a pezzi e messi in 15 minuti per sollevare.Tradizionalmente frittura baursaks kazako (kefir o su qualsiasi altra base) devono ancora grasso di montone, ma i nostri contemporanei hanno perfezionato la ricetta.Essi si consiglia di utilizzare olio vegetale e olio da cucina in proporzioni uguali.Si dice che mentre le ciambelle non sono così grasso, e morbidezza mantenere un paio di giorni dopo la cottura.
Tuttavia, il principio rimane lo frittura.No calderone - prendete una padella profonda.Olio grasso è ben riscaldato.Quando il composto è praticamente bolle, gettare in un contenitore di pezzi di pasta e rotolare costantemente.
bambini possono pre-roll in una ciambella frutta secca, una fetta di marmellata o frutta candita, e cospargere la polvere in cima ad una festa.Ma anche senza tali aggiunte rebyatnya mangia volentieri il prodotto, immergendolo nel miele o marmellata.
