- è molto gustoso e ricco di proteine, vitamine e minerali cibo.Grassi e proteine nei funghi è molto superiore nelle piante commestibili.Piatti di funghi sono forme diverse, ma integra li speciale, funghi, sapore e piccante.Principalmente utilizzato in protezioni cibo fungo come un gambe nutrienti molto meno.A causa del fatto che i funghi sono altamente deperibili, è opportuno prepararli entro 4-5 ore dopo il taglio.Per la conservazione a lungo termine di funghi salati, essiccati, in salamoia e in scatola.In questo articolo vorrei soggiornare a salatura è uno dei principali modi di raccolta questo prelibato prodotto.
Come Pickle funghi?
salato funghi in due modi diversi, a freddo (si chiama secca), e caldi.
Come Pickle funghi labiale?I candidati per il decapaggio, preferibilmente raccolti di recente, in ordine di dimensione e nome.Sale in una pentola dovrebbe essere solo un prodotto dello stesso tipo e formato.Eseguire con cura l'ordinamento, non dovrebbero rientrare nella vasca per la salatura wormy vecchio, danneggiato o funghi viziati.Occorre vagliare con attenzione muschio, insetti ed erba.Le radici sono troppo morbidi o chiaramente rovinato il posto che si desidera tagliare, pulire la pelle con tappo porcini.Ryzhikov non deve lavare, basta strofinare con un panno umido.
Se voi funghi principalmente piccole, possono essere sale del tutto, e come fare la serializzazione funghi, se sono grandi?Avrete bisogno di tenere due ulteriori procedure.Innanzitutto, separare il tappo dalle gambe, e poi tagliare i funghi per 2-6 pezzi (il numero dipende dalla dimensione del fungo).
Quando il lavoro principale sulla preparazione del prodotto finito, procedere a porre in un contenitore, che sarà salatura.Funghi impongono tappi verso l'alto, strato spesso 6 cm.Ogni strato di sale addormentato caduta, tipicamente 1 kg di 45 grammi di sale fungo fuori.È possibile aggiungere il prezzemolo, aneto o menta.Quando riempito con utensili, deve coprire il cerchio superiore di legno, deve essere inferiore al diametro della capacità salinatrici e muoversi liberamente al suo interno, ma anche buone funghi copertura.Sul cappuccio mettere la biancheria pulita e coprire tutto questo carico di costruzione.Ora è necessario attendere un paio di giorni e quando i funghi si sistemerà, sarà necessario ripetere il processo, aggiungendo qualche livelli aggiuntivi di funghi, versare il sale e le erbe aromatiche.Ripetere questi passaggi finché il contenitore viene riempito con funghi.
Se un pezzo di lamiera riempito all'inizio, è il momento di riempirla con una soluzione di sale, che deve essere preparata prendendo il sale e acqua ad una velocità di 45 grammi di sale per litro di acqua.Prendi salamoia riempire i funghi in modo che siano completamente ricoperti di acqua, allora si può mettere i piatti in un luogo fresco.Meglio, naturalmente, che si trattava di un seminterrato o in cantina, perché io non so come Pickle funghi, se non li puoi mettere in una stanza fresca con una temperatura costante.
Se il tessuto è coperto con contenitore, c'è muffa, dovrebbe essere lavata e coprire di nuovo la pentola.Dopo due o tre settimane funghi sono ben prosoleny, e possono essere lì.
funghi salato Che caldo?Innanzitutto, è necessario preparare, questo processo è del tutto analogo alla preparazione di soluzione salina fredda.Se avete già completato questo passaggio, si comincia a funghi una volta salate.Preparare la soluzione al tasso di 20 grammi di sale per litro di acqua.Funghi Blanshiruem in una pentola con la soluzione del tappo bollente devono essere mantenuti quattro minuti, le gambe 6 minuti.Quando tutti i funghi sbiancate necessità di decantare la soluzione e mettere il prodotto nei piatti pronti per salatura.Poi, nello stesso modo come descritto nel freddo come dovrebbero versare il sale, coprire con un cerchio di legno, e questo cerchio per mettere il giogo.Come tali, devono stare in piedi per 1-2 giorni, e quindi devono fare in cantina per un paio di giorni, in modo che risolta.Poi tutto così come livelli in fredda salata.Quando il pezzo di lamiera è piena, è necessario riempire il cinque per cento soluzione di sale e mettere in un luogo fresco.Funghi sarà pronto in due o tre settimane.
