nome buffo Chak-Chak rappresentano dolce a base di pasta con miele di riempimento.E 'considerato un piatto nazionale Bashkir e tartaro.Un dessert simile che si trova nella cucina tagiko e kazako, ma tutte le varianti di Chak-Chak, essenzialmente lo stesso - si differenzia in diverse regioni solo dal loro aspetto.
è necessario:
Eggs - 4 pz.
Flour - 350-400 g (a seconda della farina, e delle dimensioni delle uova)
Sol - 1/3 h L..
soda - 0,5 cucchiaino
Honey - 1 cucchiaio.Zucchero
- 1 cucchiaio.Mandorle
(o noci) per decorare Olio vegetale
per friggere - 1 litro ingredienti
sono in un piatto delle dimensioni di 24-26 cm
Preparazione:.
sul piano di lavoro di versare la diapositiva farina, farlo bene ea poco a poco versare le uova, panna montata con la soda sale e il lievito, mescolando pasta.L'impasto deve essere morbido e aderente.Rimuovere pasta lavorata nella borsa per 15-20 minuti.
Dividere la pasta in 2 pezzi e stendere ciascuno di essi sottilmente su un tavolo infarinato.Expanded lenzuolo di lato, in modo che siano leggermente seccati (10-15 minuti, e che il progetto non è incidente su di essi).Ma non disidratare.Altrimenti, allora sarà difficile da tagliare, l'impasto sarà fragile.
Rotolo il foglio viene tagliato in strisce larghe 5 cm. Le strisce piegate a metà, e messo in tre fasce a vicenda, cosparso un po 'con l'altro con la farina (separarli)
Tagliare le strisce di pasta sottili, spargere sul tavolo.
a Kazan, scaldare l'olio vegetale, e le parti in piccole porzioni (circa un pugno) sono veloci (a fuoco medio), tagliatelle fritte.Fry letteralmente 1-2 minuti, un paio di volte per evitare.
Appena "spaghetti" pozolotela, subito abbiamo rimuoverlo con un mestolo forato e mettere in una tazza su un tovagliolo di carta da cucina che ha assorbito tutto il grasso in eccesso.Noodles Non cuocere troppo dovrebbe essere di un colore dorato chiaro.
tagliatelle Una volta fritti zaymёmsya sciroppo.Preparare lo sciroppo in un altro calderone secco, o altri contenitori a parete spessa.
Il bollitore a versare 1 cucchiaio.miele e 1 cucchiaio.zucchero, il calore, portare a ebollizione, mescolando continuamente, lasciate sobbollire per 3 minuti, spegnere il fuoco.
Skimmer immerso in mandorle miele caldo e portarlo fuori in una ciotola a parte, le mandorle sono utili per la decorazione di Chak-Chak.
da una tazza con spaghetti fritti tovaglioli di carta puliti, coprire le tagliatelle con sciroppo di miele caldo, delicatamente mescolare i primi due pale di legno o di silicone, poi imbevuto di acqua fredda a mano.Mescolate delicatamente, in modo da non rompere o contusione "spaghetti".Non bruciare, sciroppo caldo!
spruzzare acqua fredda su un piatto, che sarà diffuso Chak-Chak.E rapidamente, fino lo sciroppo è raffreddato, diffuso chak-chak su un piatto, formando un cumulo.E 'importante fare tutto in fretta, o se lo sciroppo si è raffreddato, non stare insieme.Quando si forma un tumulo, non molto premerlo.
decorare mandorle immediatamente al miele.Potete decorare con le noci, uva passa.
Pronto Chak-Chak rimuovere l'armadio, e dare riposare fino al giorno successivo, perché è bene sequestrato.
Chak-chak può tranquillamente stare 1-2 settimane nell'armadio non ha rovinato, tanto per essere sicuro di coprire con pellicola trasparente.
