Rullo del cioccolato
con frutto della passione - delizioso dessert per il tè!
è necessario:
biscotto:
5 uova
120-150 ml di zucchero
2 ore L..vaniglia naturale essenza
100 di farina di frumento ml 75 ml
cacao amaro
75 ml amido di mais
1 ora e mezza. l.
lievito in polvere Per la crema:
100 g di burro (a temperatura ambiente)
100-150 ml di zucchero a velo
1 ch l..naturale essenza di vaniglia 1 tuorlo d'uovo
150 ml di limone crema di formaggio (da Passiflora)
50-60 ml polpa di frutto della passione (2-4 frutta)
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 225 ° C. Colpi di fondo con carta da fornoe le pareti di una leccarda dimensioni 40x30 cm.
In una ciotola di vetro o di metallo in profondità leggermente sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia essenza.
Versare l'acqua in una piccola padella e portate ad ebollizione.Ridurre il calore.Mettere la ciotola con il composto di uova zucchero sopra una casseruola (acqua non deve raggiungere il fondo del recipiente con la miscela), e utilizzando il miscelatore a bassa velocità, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto raggiunge una temperatura di 40 gradi C.
Rimuovere il piatto dal bagnomaria, per aumentare la velocitàmixer al massimo e continuare a sbattere per 7-10 minuti, fino a quando il composto sarà aumentare di volume e raggiunge la consistenza di "picchi molli»
setacciare in composto di uova zucchero di farina mescolata con il cacao e il lievito e l'utilizzo di lame larghe rapidamente e completamentemescolare fino a quando la massa liscia (lungo mescolare).
Mettere l'impasto in una teglia, liscio e mettere in forno per 8-10 minuti.
Coprire la superficie di lavoro di un foglio di carta da forno, leggermente cospargere di zucchero.Togliere la teglia dal forno e girando, spostare la torta sulla carta, cosparse di zucchero.Rimuovere con cura la carta, che è stato forno biscotto.Coprite la torta foglio bianco e vagamente rotolato in un rotolo.
In una piccola ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo e essenza di vaniglia.Pur continuando a sbattere, aggiungere la crema di frutto della passione, o ricotta al limone e polpa di frutta.
espandere attentamente biscotto.Rimuovere il primo foglio di carta.Con lame pasticceria distribuire uniformemente la crema su tutte le aree di biscotto, in partenza da un lato (lato corto) di 5-6 cm. Con l'aiuto di carta (tappetino di silicone, asciugamano) rotolino torta.Strettamente avvolgere in un foglio e mettere su 1-2 ore in frigorifero.
rotoloServire, spolverate con zucchero a velo.
Note!
cagliata di passiflora è del tutto possibile sostituire il limone o arancia.In questo caso, per un sapore più intenso nella crema consigliare l'aggiunta di un po 'di buccia di arancia o limone o tagliate con bucce di agrumi candite.
cacao deve utilizzare naturale senza aggiunta di zuccheri.
che preferiscono un più torta "bagnato", immergere la spugna può essere leggermente per passione liquore di frutta, liquore di arancio o limoncello.
quantità di zucchero nella preparazione di pan di spagna e crema dipende dal gusto personale.
Fonte foto: carina-forum.com
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