Grassi
per intensità energetica non ha eguali.Tuttavia, la fornitura di energia nel corpo dello scambio - non è la loro unica funzione.Essi agiscono come solventi per le vitamine liposolubili (A, D, E, K) sono coinvolti nella assorbimento dei nutrienti nell'intestino tenue, parte delle cellule nervose (cervello umano è più della metà è costituito da cellule di grasso) e ormone quindi enfatizzatiil loro significato.
anche servire come una fonte di acidi grassi essenziali (essenziali)) (EFA), che comprendono quelle distinguere 5 di acidi grassi polinsaturi (PUFA):
-
linoleico -
linolenico -
arachidonico - eicosapentaenoico
- docosaesaenoicocorpo
è in grado di sintetizzarli in quantità molto piccole.Questi ultimi sono essenziali come precursori leykotrientov, prostaglandine e trombossani, che funzionano come "ormoni locali."Numero
di acidi grassi essenziali nel corpo dipende da quanti di grassi e oli persona mangia.Acidi grassi - elementi di base, non solo nel grasso contenuto nei tessuti umani, ma sono in alimenti.Essi sono una fonte importante di energia per tutto il corpo.Gli acidi grassi essenziali ad occupare la maggior parte del contenimento o membrane che circondano ogni cellula.Domanda
quotidiana per loro è il 10-20% delle calorie totali derivati.La mancanza di queste sostanze rappresenta una grave minaccia per la salute.Tuttavia, molti esperti ritengono che circa l'80% della nostra popolazione consuma acidi grassi essenziali insufficienti.
nella letteratura alimentari e sulle confezioni dei prodotti possono trovare informazioni su acidi grassi "Omega".Il fatto che ci sono due principali classi di acidi grassi polinsaturi (PUFA) - omega-6 e omega-3 e uno di classe principale di acidi grassi monoinsaturi (MNZHK) - omega-9.
di omega-3 - acidi grassi includono un linolenico-acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), presenti soprattutto nei pesci, e anche in piccole quantità, può essere sintetizzata nel corpo da a-linolenico.Su di loro sopra.Bassi livelli di EPA e DHA nella dieta possono causare seri problemi di salute - pregiudicare il funzionamento dell'occhio e cervello.Inoltre, queste sostanze aiutano ad affrontare processi infiammatori, come l'artrite, può ridurre i trigliceridi nel sangue, che sono direttamente associati con malattie cardiache e ictus.Grassi monoinsaturi
contengono acidi grassi insaturi con doppio legame - omega-9.Il più importante di acidi grassi monoinsaturi nella dieta è l'acido oleico.E 'presente nelle membrane delle cellule di animali e piante, e aiuta a mantenere l'elasticità delle arterie e la pelle.MNZHK stabili alle alte temperature (e quindi adatto per friggere olio d'oliva).Fonti di esposizione: di oliva e olio di mandorle.
segni caratteristici e sintomi di carenza intrinseca di acidi grassi omega-9: l'aggravamento di malattie cardiovascolari, pressione alta, dolori articolari, artrite, cattiva digestione, stipsi, riduzione dell'immunità, frequenti raffreddori, mal di gola, depressione, confusione, disturbi della memoria, stanchezza, malessere, pelle secca, fragili (cracking), chiodi, capelli secchi senza vita, secchezza delle mucose, condotti lacrimali, bocca, vagina.
Nei paesi mediterranei, dove il cibo consumato una grande quantità di olio d'oliva, olive, avocado e noci sono relativamente rari casi di malattie cardiovascolari e il cancro.In larga misura questo è attribuibile agli acidi grassi omega-9 presenti in tutti questi alimenti.
articoli Fonte: beauty.wild-mistress.ru
