In natura, ci sono due gruppi di sostanze: organici e inorganici.Questi ultimi includono composti come idrocarburi, alchini, alcheni, alcoli, lipidi e altri acidi nucleici, proteine, carboidrati, amminoacidi.Che cosa sono queste sostanze, tratteremo in questo articolo.La struttura dei composti organici è sicura includere atomi di idrogeno e carbonio.Essi possono anche contenere l'ossigenazione, zolfo, azoto e altri elementi.La scienza che studia le proteine, acidi, ossidi, aminoacidi - sostanze chimiche.Essa esplora le proprietà e le caratteristiche di ciascun gruppo di sostanze.Acidi
aminoacidi - Quali sono queste sostanze?
Essi sono molto importanti per il corpo di una creatura vivente sul pianeta, perché fanno parte dei prodotti più importanti - proteine.In totale ci sono ventuno amminoacido da cui si formano questi composti.La struttura di ogni atomo è costituito da idrogeno, azoto, carbonio e l'ossigenazione.La struttura chimica di queste sostanze ha un gruppo amminico NH2, e da cui deriva il nome.
Come le proteine sono formate da aminoacidi?
Questi composti organici sono formati in quattro fasi, la loro struttura è composta da strutture primarie, secondarie, terziarie e quaternarie.Da ciascuno di essi dipenderà alcune proprietà della proteina.Primary definisce il numero e l'ordine di posizionamento di amminoacidi situati in una catena polipeptidica.Il secondo è un alfa-elica o beta-struttura.Prima formato come risultato della torsione della catena polipeptidica e la presenza di legami idrogeno all'interno della stessa.Secondo - per la causa dei rapporti tra gruppi di atomi di differenti catene polipeptidiche.Struttura terziaria - è interconnesso alfa-eliche e beta-struttura.Può essere di due tipi: globulari e fibrillare.Il primo è un lungo filo.Le proteine che hanno una tale struttura sono fibrina, miosina nel tessuto muscolare, così come gli altri.La seconda bobina ha la forma, per le proteine globulari includono, per esempio, l'insulina, emoglobina, e molti altri.Nel corpo di esseri viventi per la sintesi di proteine da aminoacidi corrispondere alle organelli cellulari speciali - ribosoma.Informazioni sulle proteine che devono essere generati, codificati nel DNA e trasferiti ai ribosomi da RNA.
Quali sono aminoacidi?
Composti di proteine che si formano, solo per la natura di ventuno.Alcuni corpo umano può essere sintetizzato durante il metabolismo (metabolismo), mentre altri - n.Generalmente, in natura esistono aminoacidi: istidina, valina, lisina, isoleucina, leucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano, cisteina, tirosina, arginina, alanina, glutamina, asparagina, glicina, prolina, carnitina, ornitina, taurina, serina.I primi nove degli amminoacidi di cui sopra sono essenziali.Ci sono anche uslovnonezamenimye - quelli che il corpo può utilizzare al posto del insostituibile in casi estremi.Questo, per esempio, tirosina e cisteina.Il primo può essere utilizzato al posto di fenilalanina, e il secondo - se non metionina.Gli amminoacidi essenziali negli alimenti - un prerequisito di una dieta sana.
Quali alimenti contengono?
- valina - carne, pesce.
- istidina - polenta di grano saraceno, cereali, pesce rosso, maiale, pollame.
- isoleucina - uova, carne, pesce, latte, formaggio, ricotta.
- Leucina - la stessa di quella di isoleucina.
- metionina - cereali, arachidi, noci, pistacchi, mais.
- Treonina - a base di carne, cereali e funghi.
- triptofano - tacchino, coniglio, maiale, sgombro.
- Fenilalanina - a base di carne, fagioli, piselli, lenticchie, soia, pesce, formaggio, latte, formaggio.
Tutti gli altri amminoacidi in alimenti consumati dagli esseri umani non possono essere contenuti, perché il corpo è in grado di produrli da soli, ma è auspicabile che alcuni vennero con il cibo.La maggior parte degli amminoacidi essenziali sono contenuti nello stesso prodotto come l'essenziale, cioè, carne, pesce, latte - che il cibo che è ricco di proteine.Ruolo
di ciascun amminoacido nel corpo umano
Ciascuna di queste sostanze nel corpo svolge una funzione specifica.Il più necessaria per la vita piena di amminoacidi sono essenziali, quindi è importante utilizzare prodotti con il loro contenuto in una quantità sufficiente.Poiché i blocchi principali del nostro corpo è una proteina, si può dire che le sostanze più importanti e necessarie sono amminoacidi.Quali sono l'essenziale, ora vi diremo.Come già descritto sopra, questo gruppo di amminoacidi comprendono istidina, valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano.Ciascuno di questi composti chimici svolge un ruolo specifico nel corpo.Ad esempio, valina è necessario per una corretta crescita, così i cibi ricchi di suo contenuto devono essere contenuti in quantità sufficienti nella dieta di bambini, adolescenti e atleti che vogliono aumentare la concentrazione di massa muscolare.Istidina assolve anche un ruolo importante - coinvolti nel processo di rigenerazione del tessuto, è parte dell'emoglobina (che è il motivo per cui è consigliabile un basso contenuto nel sangue per aumentare la quantità di grano saraceno consumata).Leucina è necessario per il corpo per sintetizzare le proteine, nonché a mantenere l'attività del sistema immunitario al giusto livello.Lisina - non la sostanza nel corpo proprio non vuole assorbire il calcio, quindi non si può permettere una mancanza di questo aminoacido - da includere nella vostra dieta più pesce, formaggi e altri prodotti caseari.Il triptofano è necessaria per produrre la vitamina B, così come gli ormoni che regolano la fame e l'umore.Questo materiale fa parte dei preparativi favorevoli alla calma ed eliminare l'insonnia.Fenilalanina è utilizzato dal corpo per produrre ormoni come tirosina e adrenalina.Questo composto può anche essere incluso in preparati medici che sono assegnati con insonnia o depressione.
aminoacidi in termini di chimica
Sapete già che i componenti delle proteine e sostanze vitali per l'uomo - è un amminoacido.Quali sono questi composti, abbiamo già parlato, ora passiamo alle loro proprietà chimiche.
proprietà chimiche di aminoacidi
Ciascuno di loro sono un po 'di personalità, anche se hanno in comune.Poiché la composizione di aminoacidi può essere diverso e comprendono vari elementi chimici, e le proprietà sono leggermente diverse.Comune a tutte le sostanze di questo gruppo è la caratteristica capacità di condensare per formare peptidi.Gli amminoacidi possono reagire con acido nitroso, in modo da formare un acido idrossi, acqua e azoto.Inoltre, essi reagiscono con e alcoli.Così si forma sale cloridrico di un estere e acqua.Per questa reazione richiede la presenza di catalizzatore di acido cloridrico nello stato di aggregazione gassoso.
Come rivelare la loro presenza?
per determinare la presenza di queste sostanze, vi sono particolari reazioni qualitativi di amminoacidi.Ad esempio, per rilevare cisteina, aggiungere acetato di piombo, nonché utilizzando condizioni di calore e alcaline.In questo dovrebbe portare solfuro formato, che precipita in nero.Inoltre, il numero di aminoacidi in soluzione può essere determinata aggiungendo acido nitroso.Imparare in volume di azoto rilasciato.
