של איך סלט, בשום אופן לא פעיל.אם אתה עושה את זה נכון, זה ייראה נהדר בכל מנה.צריך רק להצטייד בסכין חד טוב, טכניקה מגושמת לשלוט מגרסה - ועוד!
כמה שימושי כרוב
, לפני שאתה הולך להתאמן הוא לספר קצת על ירקות נפלאים זה המשמש במטבחים של מדינות שונות מאז.גידול נבטים כמעט בכל רחבי העולם באקלים ממוזג.התכונות מועילות שלה כבר מזמן למדו, ואת המיץ שלי כרוב משמשים ברפואה עממית.הוא מכיל כמויות גדולות של הוויטמין U, אשר נקרא גם methylmethionine.חומר זה מספק הגנה מצוינת לרירית הקיבה ומעיים מכיבים ודלקות שונות.נבטים הם גם הווה: C
- ויטמין (ascorbigen);
- חומצה פנטותנית ופולית;סידן
- , זרחן, ואשלגן;אלמנטי
- עקבות: מנגן, אלומיניום, ברזל, אבץ.
כרוב כמו כן יש לי סוכר שונה.פרוקטוז, גלוקוז וסוכרוז זה.הם מסיסים בקלות, נספגו היטב בגוף האדם.ירקות זה דלקת מדכאת טוב, הוא ממריץ את חילוף החומרים של, ואפילו עוזרים עם סוגים מסוימים של כאב.
איך לבחור ראש רטוש
אז איך סלט?ראשית, עליך לבחור את הראש טוב.אם אתה בישול מרק או פשוט החליט לשים את זה שיתאים לכל כרוב.אבל אם אתה רוצה מלפפון חמוץ ולהתסיס אותו, אז אתה צריך לבחור ראש לבן עבה.זה המקום שבי את המספר הגדול ביותר של מיצים, כי הם כל כך חיוניים בכבישה.עלים העליונים
יש להסיר.אין צורך לשטוף את הכרוב.די בו כדי להסיר כתמים כהים, אם בכלל.
לאחר מכן ניתן יהיה לחתוך לשני חלקים, כרוב, ואם הוא גדול, אז ארבעה.לגרוס רצוי מהגבעולים, העלים לא פרצו.מומלץ כי כל פיסת כרוב לחתוך לאורך הוורידים, כך שאתה מקבל חתיכות יפות של כ 6-7 סנטימטר.כשאתה מוציא אותו, ואז תזכור שזה צריך להיעשות על פני.אז העלים להתבלט יותר מיץ שהוא כל כך נחוץ בחמץ.
מה צריך להיות הגודל של רצועות כרוב רצועות
Cut צריכים להיות חלק מהראש על 3 סנטימטר.אם אתה עושה אותם עבה יותר, כרוב לא יכול חמץ טוב.אם, לעומת זאת, הרבה לטחון את הגיליונות, כאשר מותסס, הם הופכים לרפויים במהירות.אז עדיף לבחור באמצע קרקע.
אל תיקח לכרוב מותסס עם עלים ירוקים, הם מתאימים למרק ומנות עיקריות.אם כרוב התייבש, היא לא התאימה, עדיף לשים אותו על הלחמניות כרוב.
בחירת הסכין תקין
ראשית, בואו נסתכל על איך סלט סכין, אלא אם כן יש מכשירים מיוחדים בבית.אתה צריך רק שני פריטים.קרש חיתוך זה רחב וסכין חד עם להב ארוך ואחיזה רחבה ויציבה.
שים חלק מוכן של כרוב, החזיק את ידה השמאלית ללוח.שמור על האצבעות שלך הוא לא בקו של קיצוץ.ומתחיל לעבוד.אין ספק שראית בתוכניות רבות קולינרית, כמו גם סלט כרוב.קצה הסכין באותו הזמן לא צריך להתנתק מקרש החיתוך.נסה את זה, זה לא קשה.
במגע הקצה של סכין בקרש חיתוך ולעשות החתך הראשון.ואז, בלי לקחת את הסכין שלו, אנחנו להעביר אותה לשמאל ולעשות קיצוץ נוסף.ואז זה ימשיכו תנועות - קצה הסכין תמיד הוא על קרש החיתוך, והלהב עצמו נע מעט.כך מסתיים התהליך.אל תשכחו בטיחות ולדאוג שלא לפגוע בידות.בעלי המלאכה מיומנים
התקנים שונים
חשבו על בישול שאלת סלט, גם אלה שאין להם שום כישורים.ולמתחילים המציאו מכשירים שונים המאפשרים את התהליך הזה.בשל העיצוב המוצלח של להבי עקרות בית אפילו לא צריך לחשוב על מה שצריך להיות בעובי של הרצועה.הכל כבר סיפק מראש.ההוראות שמוצגים בפירוט כיצד סלט עם סכין מיוחד.
ישנם שני מכשירים מכאניים מוצלחים לגריסה כרוב.skobets
- הסכין.מבצע
- עם להבים אחד או יותר.
האחרון עושה חוט גדול יותר, ועם סכין-Skobtsov יכול לקבל מבנה עדין.כסלט סכין מיוחד?קח את יד החלק השמאלית של ראש ומתחיל לחתוך.בחותך הירקות, בהתאמה, לשפשף.מהיר ונוח, זמן התהליך לוקח רק כמה דקות.עוזרי
חשמליים
יכול גם לשלב סלט כרוב.יש מכשירים מודרניים סכינים מיוחדים למטרה זו, המסדירים את העובי של הפער.אז אתה בעצמך יכול לקבוע כיצד אתה רוצה רחב רצועות כרוב.לחלופין, לאחר ביצוע החיתוך המסורתי.במעבד מזון יכול לגרוס ריבועים כרוב או יותר דמויות תלת-ממדיות.
למי שלעתים קרובות עוסקים בבישול, המציא slicers החשמלי.עם זה, השאלה איך סלט, לא מתעוררת, כי הכל נעשה בקלות רבה.מכונה זו (יש המכנה אותו רקח) ניתן להתאים בקלות לכל מצב רצוי - למרק, סלטים, מנות עיקריות, כרוב כבוש, וכן הלאה.
טעים, פריך, שימושי!
אז כל השיטות שפיתחנו ועכשיו אנחנו יכולים להגיע אל עסק.Shinkuem כרוב בחורף לשני מתכונים - קלאסיים ומקורי.
אז, לקחת לבן ראש צפוף 3-4 קילו, לחתוך אותו לחתיכות וshinkuem.סוגים מסוימים של כרוב נותן מרירות בקלחים מאוד.אם אתה לא אוהב את הטעם, הוא הציע לא dorezat עלים עד הקלחים, להשאיר שלושה או ארבעה סנטימטרים.כמו כן, על מגררת גסה לגרוס גזר - קח שלושה או ארבעה שורש בינוני.לכל קילו של כרוב יצטרך כף אחת של מלח גס.אנו משמרות גזר וכרוב מוכנים בקערה עמוקה, ישן עם מלח ומתחילים לטחון את התערובת בידיים, כך שהיא נותנת למיץ.
אז להפיץ את זה כל בבנק, מעת לעת מחזיקה כף לערבב שוכב בחוזקה.ביום שנעזוב את המטבח - אהפוך כרוב חמוצים בטמפרטורת חדר למשך כ 2-3 ימים.אל תשכח לנקב אותו עם מקל עץ בכמה מקומות בבוקר ובערב לגזים.אם המיץ הוא יותר מדי - תבניתו, ואם להיפך, לא יהיה מספיק, להוסיף מים רתוחים הרגילים.כשאתה מבין שתסיסה כרוב, להגיש בנק במקרר.
מתכון זה טוב, כי זה לא הכרחי כדי להוסיף את החומץ.לכן, כרוב כבוש זו מומלץ לילדים ולקשישים, והחולים.
היפה האדום
אבל המתכון המקורי לכבישה כרוב.היא הופכת ורוד רוויה על ידי הוספת סלק.כדי לעשות זאת, כרוב shinkuem לשלב, ולנסות להפוך את החתיכות גדולות ככל האפשר.גם לקחת את הראש במשקל 3-4 קילו וסלק אחד, שנחתך לפרוסות דקות.אז הניח שכבות של כרוב מגורר, לסירוגין פרוסות סלק.נגח בחוזקה אין צורך.אוהדים של חדות יכולים להוסיף 5-6 שיני שום, פלפל, עלה דפנה.אז להכין את המרינדה.אנחנו צריכים: חצי ליטר של מים, כוס חומץ אחוזים 9, חצי כוס סוכר ואת אותה הכמות של מלח.מרינדת רתיחה במשך 5 דקות, הוא מוסר, לצד ולתת מגניבים קטן.מלא סירופ החם כרוב, מכסים במכסה ומשאיר בטמפרטורת חדר במשך 2-3 ימים.במהלך תקופה זו כרוב רוויה היטב לא רק עם מרינדה, ומיץ סלק, ולרכוש צבע ורוד עמוק יפה.
עכשיו אתה יודע איך לגרוס כרוב, אז זה זמן ללמוד המתכונים שלנו.
