חומץ הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר, שעל ידי הקדם שלה יכול להתחרות עם יין.גם הבבלים העתיקים מכינים אותו החוצה תאריכים.לאחר מכן הוא משמש לתיבול וחומר משמר המשמש בחיי היומיום וברפואה.חומץ הוא מוצר המכיל אחוז מסוים של חומצה אצטית ויש לו טעם חריף-חמוץ וטעם ייחודי.מלבד חומצה אצטית, המוצר עדיין מכיל חומצת לימון, חומצת מאלית, חומצה טרטרית, ואסטרים ואלכוהול שונים.
המשמש לבישול
החומץ משמש כבר זמן רב בבישול.זה יכול לשמש לתיבול מנות שונות, משמש כאחד מהמרכיבים להכנת רטבים, רטבים ומיונז, משקאות וכן הלאה.בהתאם לניסוח, המוצר יכול לשמש עם תוכן שונים של חומצה אצטית.לרוב מארחות לבישול חומץ devyatiprotsentny משומש.אבל זה לא תמיד אפשר למצוא ביד.ואז יש את השאלה של איך לעשות חומץ 9%.היום אנו ננסה להבין את זה.חישוב מחדש שולחן
לעתים קרובות קורה שהחומץ במתכון מפורט ריכוז מסוים, אבל פילגשו, אבל יש עוד.במיוחד למקרים כאלה ופיתחו שולחן מיוחד לחישוב מחדש.ניתן למצוא אותו כמעט בכל ספר בישול.כי אנחנו צריכים חומץ devyatiprotsentny, אנחנו מסתכלים על איך אתה יכול לקבל את זה מהמוצרים של משתנה כוח.כדי לעשות זאת, אנחנו לא להפוך את כל השולחן, ואנו מעוניינים הבה נבחנו רק חלק.
אז, על פי הטבלה, חמש גרם של חומץ 9% - כפית - תחליף: חמש עשרה גרם של 3%, תשע גרם 5%.חמש עשרה גרם של חומץ 9% - כף אחת - יכול להחליף ארבעים וחמישה גרם של 3%, עשרים ושבעה גרם של 5%, חמישה גרם של 30% ושני גרם של פתרון 70%.מאה גרם של חומץ 9% יכול להחליף שלושה מאה גרם של 3%, מאה ושמונים גרם 5%, ושלושים גרם של 30% ושלושה עשרה גרם של תרכיז 70%.כוס אחת של מאתיים וחמישים גרם של חומץ 9% יכולה להיות מוחלפת: שבעה מאה וחמישים גרם של 3%, ארבעה מאה וחמישים גרם של 5%, ושבעים וחמישה גרם של 30% ושלושים ושניים גרם של חומץ 70%.
עכשיו אתה יכול לגלות איך להכין פתרון של חומץ 9 של 3%, 5%, 30% ו -70%.בואו נסתכל על כמה דוגמאות של איך זה יכול להיעשות.עלינו לומר מייד כי במתחם זה לא, העיקר - זה נכון לדבוק בפרופורציות.
איך לבשל חומץ 9% -70%
כדי להכין devyatiprotsentnogo semidesyatiprotsentny חומץ חייב לקחת את המוצר ולדלל אותו עם מים רתוחים, שסכומה עכשיו אנחנו מגדירים.במטבח יש נוסחא מיוחדת (אלגוריתם) לחישוב.כדי לקבל את הכמות הנכונה של חומץ בגרמים, יש צורך לקחת את הסכום הראשוני של מוצר, להכפיל את זה על ידי ריכוזו המקורי ומחולק בריכוז הנדרש.בואו ננסה להשתמש בנוסחה כדוגמא כיצד להכין חומץ 9%.אז עבור מוצר זה, אתה חייב לקחת מאה גרם של semidesyatiprotsentnogo חומץ, להכפיל את המספר הזה ולחלק לשבעות ותשע.מכאן שיש לנו: 100 x 70/9 = 778. מתוך נתון זה אתה להחסיר מאה (כמות החומר מתחיל).משמעות דבר היא להשיג חומץ devyatiprotsentny מאה גרם של 70-tiprotsentnogo, לדלל את המהות של 678 גרם של מים רתוחים.עכשיו זה ברור איך לעשות חומץ מ -9% ל -70% שמנים חיוניים.
דוגמא לדוגמא, המרשם צריכה כוס אחת של חומץ 9%, ומבשל בנוכחות רק 70% מהתוצר.על פי הטבלה של בישול חומץ 9% כוס אחת הוא שלושים ושניים גרם של תמציות (מעט יותר משתי כפות).לכן, בכוס שפכו כמה יותר משני כפות של שמן אתרים ולהוסיף מים רותחים, כך שהמכל היה מלא לגמרי.חומץ בישול
9% -30%
להבין איך לבשל חומץ 9 אחוזים יעשה את זה 30%.כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת את מוצר tridtsatitiprotsentny ולדלל אותו עם מים רתוחים, שסכומה עכשיו אנחנו מגדירים.
לפי הנוסחא, אתה חייב לקחת מאה גרם של 30% חומץ, להכפיל את המספר הזה על ידי שלושים ומחלק את הכול לתשע.מכאן שיש לנו: 100 x 30/9 = 333. מתוך נתון זה אתה להחסיר מאה (כמות החומר מתחיל).משמעות דבר היא לקבל tridtsatiprotsentnogo חומץ devyatiprotsentny מאה גרם, לדלל את המהות של 233 גרם של מים רתוחים.כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים 333 גרם של חומץ 9%.
כך, אין שום דבר מסובך על איך לבשל את החומץ 9% מהמוצרים של ריכוזים שונים.הדבר העיקרי כאן הוא לדבוק כראוי לפרופורציות שמוצגות בטבלה.כזה מוצר משמש לעתים קרובות בבישול להכנת מאכלים שונים.יש לו ריח חריף וטעם חמוץ, אבל בכל זאת נותן קצת טעם למאכלים, שהופך אותם יותר טעימים ומקורי.הוא הוסיף לשימור, רטבים ורטבים, משקאות, מיונז וכן הלאה.חומץ הוא מסוגל לבשל אפילו בימי קדם.אז זה היה עשוי מפירות ופרותי יער שונים.היום אתה יכול לקנות בכל חנות, וקל להכין את עצמך.ומה אחוז של חומצה אצטית במוצר הסופי, זה עדיין להביא תועלת לגוף, שכן יש לו הרבה תכונות שימושיות.
