במאמר זה, נבחן כיצד לבשל ברווז הבר.מתכון, שבעקבותיו תוכל לרצות את מנות משחק המשפחה שלך, כולל מספר הפרטים ספציפיים.לעופות מים ועופות ביצה יש טעם מיוחד וטעם יוצא דופן של בשר שלפני שאתה מבשל ברווזים פראיים, להיות מנוטרלים.ראשית, בואו נסתכל על מה סוגים של ציפורים אתה צריך להתמודד עם.
איך לבשל ברווזים פראיים: ראשוני ניואנסים
הטוב ביותר בבשר טעם נחשב ברכיות וteals.ציפורים אלה נמצאות בכל מקום.ציד מותר עליהם במשך רוב הסתיו.עדיף לבשל את הבשר של ציפורים אלה על ידי צלייה או מספיק ארוך לכבות.בהקשר של קמפיין זה יכול להיות אפוי על שיפוד על האש.לפעמים עופות מעושנים חמים או להרתיח את המרק ממנה.למדו כיצד לבשל ברווזים פראיים, רצוי מראש לספוג במרינדה ליום.זה חייב להיות חזק, אבל לא חמוץ.ברווז צלילה, בנוסף, מומלץ להשרות במים קרים ולהסיר את העור מהגווייה.מרק ברווז מסוג זה לא מבשל.כמו כן, חשוב להוסיף תבלין למשחק.אבל, למשל, מגפים בשר (מחצית לצלוף, לצלוף) מוכן בלי תבלינים.וללא התוספת של בצל ושום.
הכן ברווז פרא בתנור
זוהי דרך מהירה ואמינה להפתיע את כל מנות בשר הצבי טעימות.הצעדים הראשונים, כפי שכבר ציינו, יש שריה ושריית פגר.שני - להיפטר מעודפי שומן.כמעט כל הברווזים תכולת שומן גבוהה - זה נובע לחיים שלהם בסמוך למים (שכבה התת עורית מגנה על ציפורים מהקור).קח סכין חד קטן ואת המקל.על ידי ביצוע חתכים בעור, להחזיק אותו ולתקוע סכין להסיר את השומן.אז לעטוף בנייר כסף וציפור לשים בצורה של רשת.הצורך השני לברווז סביב זרימת אוויר טובה יותר.לפני גלישה בנייר כסף ולשפשף את ציפור במלח (זה יהפוך את העור פריך - אל תפחד להגזים), ופלפל שחור.ברווז Dvuhkilogrammovy אפוי במשך כשעתיים., שלוש פעמים לפי צורך כדי לקבל את ציפור ו, פונה לשפוך מיץ שנוצר.לא משנה כמה זהיר אתה מנותק שומנה, חלק ממנה עדיין עומדים.עדיף לאסוף במכל נפרד ולאחסן במקרר.זה יכול להיות מטוגן תפוחי אדמה ומבשלים עם פשטידות בשר שומן ברווז.ציפור אפויה ולחתוך, נותנת לה רבע שעה לקום, ידיים למטה.
איך לבשל ברווז בר עם תפוחי
לציפור בינוניות צריך כמה פירות חמוצים, שני בצלים, מלח, פלפל לבן (קרקע), גרגרי ערער, חצי כוס יין אדום יבש ומרק, עמילן כף וכפית שמנת.תפוחי קוצצים דק
.לשפשף את הברווז במלח ופלפל.מטגן אותו על הכיריים.אז שכב בutyatnitsu, מוקף בתפוחים, בצל קצוץ, ערער.יוצקים את המרק, שמנת ויין.יוצקים טיפות שומן עוף.מגניב ברווז מבושל.מחומם עם מיץ ורתיחה, מוסיף את העמילן - תקבל רוטב טוב.לשרת את הרוטב עם עופות.
