לתת פטריות פטריות העדפתם.אין זה מקרה: ארומה ללא התחרות שלהם והטעם מתגלים באופן מלא בכל שיטה של בישול.בחשבון מיוחד בפטריות מטוגנות העולם הקולינרי.אבל אל תרים את טעות בפטריות שווא?
שונה בפטריות אמיתית וכוזבות יער
לעתים קרובות לגדול קרובות מאוד זה לזה, ניתן למצוא בכל יער שהם, ללא קשר לאזור.תקופת ההתבגרות - בין יוני לכפור מוקדם.מלקטי פטריות זה לעתים קרובות לא יבחינו בהבדל, לשים בפטריות שווא אכילים יחד עם האחיות שלהם בסל שלהם.
אבל ההבדלים ביניהם עדיין קיימים.בפטריות שווא גדלה על גדמים, ועל פני כדור הארץ, ועץ רקוב.אותם סוגי פטריות שלא גדלים על עצים שנפלו - רק על גדמי אזובי.בנוסף, שועלי שווא לעתים קרובות לגדול בנפרד אחד מהשני, אותו קבוצות אלה בדרך כלל לגדול.
לולאה דרך
בזהירות לפני שימשיך להכנה של היבול שנקטפו ביער, אתה צריך לעבור אותו ביסודיות.שים לב במיוחד לאלה פטריות ששונות מאוד מקרוביהם.לדוגמא, בפטריות הכוזבות אפילו במראה לא נראות כמו הדבר האמיתי.צבע של כובע כמה פעמים בהירות - כתום או כתום-חום, עם רמז של נחושת.
כמו כן, לשים לב לצורה של הכובע.בפטריות שווא זה נראה כמו משפך.אם קצה הכובע עם הטופס הנכון של הדירה, יש סבירות גבוהה כי השימוש בפטרייה כגון במזון לא יכול.בקצה גבשושי בפטריות הכובע הזה.להפוך בזהירות החוצה ורגל פטרייה: מפטריות השווא היא רזה מדי.
אם המראה אתה לא יכול להבין, אז לשים לב לבשר הפטריות.הניחוח של פטריות זה מזכיר פירות או שורשים מיובשים, לטעם כפי שהיא צריכה להיות קצת חמוצה.צבע בשרה בקצוות קצת הצהבהבים, ובאמצע - לבן.נסה ללחוץ עם האצבע על הבשר.אם זה הופך לאדום, אתה יכול להיות בטוח שבפטריות אמיתיות הסל שלך.
באותו הטעם בפטריות שווא של הבשר הוא כמעט נעים.ואם אתה מנסה אחורי של הכובע, אתה יכול להרגיש את הטעם המר.פטרייה לא מציאותית צבע בשר היא צהובה או כתום.אם תלחץ עליה באצבע, הוא לא השתנה.
כמובן, בפטריות שווא היא לא רעילה, אבל לא יכולה להיות השפעת הדרך הטובה ביותר במערכת העיכול שלך.
הפוך
ריק היכונו פטריות החורף לא קשה יותר מאשר למלפפונים חמוצים או עגבניות.בתור התחלה הם צריכים לעבור, להסיר את הדשא ועלים, נפל בטעות לתוך הסל.ואז הם נשטפים תחת מים זורמים קרים.עושה את זה הוא בזהירות כדי שלא יתפרקו ונותר על כנן.ואז אתה צריך פטריות יבשות קטנות.
לאחר הפטריות התייבשו, הם מקופלים לתוך סיר.לחתוך מראש כך פטריות גדולות יותר לחלקים קטנים.פטריות לשפוך מים רותחים חמים.על פאונד של פטריות חייבים להיות חצי ליטר של נוזל.פטריות
מביאות לרתיחה ומוסיפות את התבלינים.אז לירות בייטס להרתיח אותם עשר דקות, ולאחר מכן זורק במסננת.הכן מרינדה של חומץ, תבלינים ושמן צמחי.לבסוף, פטריות ממוקמות בצנצנות ויוצקים את התחמיץ החם נגמר.הם עוקרו לאחר מכן על ידי 20-40 דקות.זה כל מה ש.פטריות מוכנות לחורף.בתיאבון!
